地溝油含哪些化學元素

地溝油長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。那麼地溝油含哪些化學元素，下面和本站小編會給您答案。
「地溝油」屬於三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。「地溝油」是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用「地溝油」，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重後果。所以「地溝油」是嚴禁用於食用油領域的。但是，也確有一些不法商販受利益驅動而不顧人民群眾生命安全私自生產加工「地溝油」並作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。
地溝油的來源和加工過程對地溝油微量元素含量的影響，潲水與地溝的底、壁及金屬管道或廢舊鐵桶等較長時間接觸，而泥土、水泥及金屬製品中含有多種微量元素，如鉛(Pb)、鎘(Cd)、砷(As)、鉻(Cr)、汞(Hg)、鋅(Zn)、鈷(Co)、鎳(Ni)、錫(Sn)、銅(Cu)、鐵(Fe)、錳(Mn)等元素;同時加工過程中普遍使用硫酸等進行油水分離，這些物質具有強烈腐蝕性，接觸金屬器皿也會引入一些微量元素，這些微量元素可能成為地溝油的特徵化學成分。
一些人問：如何辨別地溝油與正常油?看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降;看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色;看沉澱物，其主要成分是雜質。提純地溝油顏色接近於花生油，可能比花生油顏色更深些。地溝油有多種化學成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉澱。這種劣質油多在散裝油批發市場可見，還有街邊的小餐館，也可能會使用劣質油。
地溝油對人體的危害比砒霜還要強，食用後會導致消化不良、腹瀉、腹痛等症狀，嚴重的甚至會引發胃癌與腸癌!要了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續關注本站吧。