艾草的功效及食用方法
最近春雨紛紛，濕潤的天氣給很多獨特植物提供了生長的好時機！
艾草，作為一種傳統而又有效的草本植物，可做菜可做藥，有著「醫草」的美稱。一年356天，也僅有在清明節前後一個月，才會出現在大家的眼中。流傳一句諺語云：「 家有三年艾，郎中不用來。」
艾草春天生苗，高約二、三尺，葉形如菊葉，表面深綠色，背面密生灰白色絨毛。葉與莖具有油腺，它所產生的奇特芳香，有驅蚊蠅、蟲蟻，消毒殺菌，凈化空氣的作用。
每至端午節之際，人們總是將艾草置於家中以「避邪」，又或者使用乾枯後的株體泡水熏蒸，以達消毒止癢之目的。
艾草醫用
艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、鎮咳、祛痰，止血、抗凝血，鎮靜、抗過敏和護肝利膽等作用。
在詩經時代，艾草就已經是很重要的民生植物。一般用於針灸術的"灸"。所謂針灸其實分成兩個部份。"針"就是拿針刺穴道，而"灸"就是拿艾草點燃之後去熏、燙穴道療法。
艾葉，晾乾陳放數年後，將艾葉打成絨，色澤金黃，被稱為金艾絨。可製成艾條、艾柱，點燃後於相應穴位做溫和的處理。
艾葉之溫通經絡、散寒止痛，通過火的溫熱緩緩滲入皮膚，入於經絡，而能調經絡、肌腠、臟腑之沉寒痼冷。有溫補陽氣，又能散寒活血之功效。
艾葉以存放得越久越好。李時珍說，「凡用艾葉，需用陳久者，治令細軟，謂之熟艾，若生艾灸火，則傷人肌脈」。故孟子云：「七年之病，求三年之艾。」足以體現陳艾，也就是三年的好啊！
艾草消毒
艾灸，除了在艾灸方面卓越的表現之外，在廣大農村地區都有燃燒艾草驅蚊、殺菌的習俗。
現代藥理研究：艾葉在體外，對炭疽桿菌、α-溶血鏈球菌等十幾種真菌有明顯的消菌作用。以野艾葉、艾條或艾絨煙燻，可用於室內消毒；與蒼朮等植物一起使用，對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、等20多種病菌，均有殺滅或抑制作用。
並且，艾草消毒區別於傳統化學藥物消毒，無任何毒副作用，安全綠色。
艾草食用
嫩艾當作食物，不但能避邪，也可以治痢疾以及瀉血。
《本草綱目》有曰：「春月采嫩艾做菜食，或和面做餛飩如彈子。吞三五枚，以飯壓之，治一切鬼惡氣，長服止冷痢。又以嫩艾做干餅子，用生薑煎服，止瀉痢，及產後瀉血，甚妙。」因為艾葉有暖子宮與止血作用。
1:艾粄
艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。
材料：艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆
步驟：
1.把芝麻、紅豆、花生分別炒熟，研磨成粉。
2.艾葉過一遍開水後用刀剁碎，再放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊。
3.鏟到大量糯米粉上，揉成麵糰；分成小劑子，壓成一個小圓形。
4.把研磨好的餡料包入其中，不漏即可。
5.全部包好後，給每一個艾粄墊上一片葉子，水開後入鍋蒸15-20分鐘。
6.剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。攤涼後，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃。
2:艾粿
此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。
材料：鮮艾、糯米粉
步驟：
1.以鮮艾加鹼煮至爛熟，濾干水，搗成艾泥。
2.再對半配上干糯米粉揉勻，然後分成小坯，包餡上蒸籠。
3.蒸籠底下要鋪上大白菜葉子，然後旺火蒸熟即成或用油炸。
小貼士
餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡；也可用冬筍、白蘿蔔、臘肉炒熟，然後加上佐料，用這個作為餡更好吃。
形狀一般為餃子狀，也可做成圓形。由於它很有韌性，可以把它做成不同好看又有創造性的東西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫蘆等等的新奇玩意，只要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。
最近春雨紛紛，濕潤的天氣給很多獨特植物提供了生長的好時機！
艾草，作為一種傳統而又有效的草本植物，可做菜可做藥，有著「醫草」的美稱。一年356天，也僅有在清明節前後一個月，才會出現在大家的眼中。流傳一句諺語云：「 家有三年艾，郎中不用來。」
艾草春天生苗，高約二、三尺，葉形如菊葉，表面深綠色，背面密生灰白色絨毛。葉與莖具有油腺，它所產生的奇特芳香，有驅蚊蠅、蟲蟻，消毒殺菌，凈化空氣的作用。
每至端午節之際，人們總是將艾草置於家中以「避邪」，又或者使用乾枯後的株體泡水熏蒸，以達消毒止癢之目的。
艾草醫用
艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、鎮咳、祛痰，止血、抗凝血，鎮靜、抗過敏和護肝利膽等作用。
在詩經時代，艾草就已經是很重要的民生植物。一般用於針灸術的"灸"。所謂針灸其實分成兩個部份。"針"就是拿針刺穴道，而"灸"就是拿艾草點燃之後去熏、燙穴道療法。
艾葉，晾乾陳放數年後，將艾葉打成絨，色澤金黃，被稱為金艾絨。可製成艾條、艾柱，點燃後於相應穴位做溫和的處理。
艾葉之溫通經絡、散寒止痛，通過火的溫熱緩緩滲入皮膚，入於經絡，而能調經絡、肌腠、臟腑之沉寒痼冷。有溫補陽氣，又能散寒活血之功效。
艾葉以存放得越久越好。李時珍說，「凡用艾葉，需用陳久者，治令細軟，謂之熟艾，若生艾灸火，則傷人肌脈」。故孟子云：「七年之病，求三年之艾。」足以體現陳艾，也就是三年的好啊！
艾草消毒
艾灸，除了在艾灸方面卓越的表現之外，在廣大農村地區都有燃燒艾草驅蚊、殺菌的習俗。
現代藥理研究：艾葉在體外，對炭疽桿菌、α-溶血鏈球菌等十幾種真菌有明顯的消菌作用。以野艾葉、艾條或艾絨煙燻，可用於室內消毒；與蒼朮等植物一起使用，對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、等20多種病菌，均有殺滅或抑制作用。
並且，艾草消毒區別於傳統化學藥物消毒，無任何毒副作用，安全綠色。
艾草食用
嫩艾當作食物，不但能避邪，也可以治痢疾以及瀉血。
《本草綱目》有曰：「春月采嫩艾做菜食，或和面做餛飩如彈子。吞三五枚，以飯壓之，治一切鬼惡氣，長服止冷痢。又以嫩艾做干餅子，用生薑煎服，止瀉痢，及產後瀉血，甚妙。」因為艾葉有暖子宮與止血作用。
1:艾粄
艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。
材料：艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆
步驟：
1.把芝麻、紅豆、花生分別炒熟，研磨成粉。
2.艾葉過一遍開水後用刀剁碎，再放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊。
3.鏟到大量糯米粉上，揉成麵糰；分成小劑子，壓成一個小圓形。
4.把研磨好的餡料包入其中，不漏即可。
5.全部包好後，給每一個艾粄墊上一片葉子，水開後入鍋蒸15-20分鐘。
6.剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。攤涼後，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃。
2:艾粿
此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。
材料：鮮艾、糯米粉
步驟：
1.以鮮艾加鹼煮至爛熟，濾干水，搗成艾泥。
2.再對半配上干糯米粉揉勻，然後分成小坯，包餡上蒸籠。
3.蒸籠底下要鋪上大白菜葉子，然後旺火蒸熟即成或用油炸。
小貼士
餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡；也可用冬筍、白蘿蔔、臘肉炒熟，然後加上佐料，用這個作為餡更好吃。
形狀一般為餃子狀，也可做成圓形。由於它很有韌性，可以把它做成不同好看又有創造性的東西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫蘆等等的新奇玩意，只要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。
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