在中國所有的宴席上都離不開魚，你們家鄉的宴席上都會吃些什麼魚啊？
小的時候最喜歡的就是吃酒席了，因為會有各種好吃的，雞鴨魚肉樣樣都有。
我們那裡的酒席會有兩次吃魚，一次是上涼菜的時候，會有油炸的小魚，拿起來就能吃，酥酥脆脆的，還有一次是中間上熱菜的時候，會上一大條魚，一般都是大草魚，以前小時候這個魚是紅燒的比較多，偶爾是糖醋的，但是因為是要事先炸一下，而且會放比較久所以吃起來沒什麼味道，這道菜大人孩子都不愛吃，一方面魚太多刺了，另一方面做的不怎麼好吃。
後來，最近幾年回家吃酒席發現紅燒魚變成了清蒸魚，而且魚的種類也發生了變化，有時候是羅非，有時候是鱸魚。蒸好後上面倒上點生抽之類的就上桌了，這樣做的魚發現吃的會比較多一點，因為蒸的魚肉質相對比較鮮美，而且不像油炸那麼膩，人們一般都會吃。這說明大家的飲食習慣發生了變化。
現在的酒席也是在根據大家的飲食習慣不斷的改進提高，廚師們都有一個心態那就是希望自己做的菜受到大家的歡迎，所以會根據大眾口味不斷調整，而不是亘古不變的。
你們那邊酒席都吃什麼魚呢？
全魚宴具體怎麼做？有哪些？
多種吃法就利用不同的部位做不同的菜
魚頭的話就剁椒蒸了
起了魚肉一半加一些豬肉剁了做紅燒獅子頭
另外一半魚肉切片就做酸甜滑魚
魚骨可以熬湯或者酥炸
小的時候最喜歡的就是吃酒席了，因為會有各種好吃的，雞鴨魚肉樣樣都有。
我們那裡的酒席會有兩次吃魚，一次是上涼菜的時候，會有油炸的小魚，拿起來就能吃，酥酥脆脆的，還有一次是中間上熱菜的時候，會上一大條魚，一般都是大草魚，以前小時候這個魚是紅燒的比較多，偶爾是糖醋的，但是因為是要事先炸一下，而且會放比較久所以吃起來沒什麼味道，這道菜大人孩子都不愛吃，一方面魚太多刺了，另一方面做的不怎麼好吃。
後來，最近幾年回家吃酒席發現紅燒魚變成了清蒸魚，而且魚的種類也發生了變化，有時候是羅非，有時候是鱸魚。蒸好後上面倒上點生抽之類的就上桌了，這樣做的魚發現吃的會比較多一點，因為蒸的魚肉質相對比較鮮美，而且不像油炸那麼膩，人們一般都會吃。這說明大家的飲食習慣發生了變化。
現在的酒席也是在根據大家的飲食習慣不斷的改進提高，廚師們都有一個心態那就是希望自己做的菜受到大家的歡迎，所以會根據大眾口味不斷調整，而不是亘古不變的。
你們那邊酒席都吃什麼魚呢？
全魚宴具體怎麼做？有哪些？
多種吃法就利用不同的部位做不同的菜
魚頭的話就剁椒蒸了
起了魚肉一半加一些豬肉剁了做紅燒獅子頭
另外一半魚肉切片就做酸甜滑魚
魚骨可以熬湯或者酥炸
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