黃花菜的功效與作用，黃花菜怎麼做好吃

黃花菜既可以食用也可以藥用，營養價值比較高，富含卵磷脂、蛋白質、碳水化合物和多種維生素。黃花菜具有健腦，提高記憶力，黃花菜中含有豐富的卵磷脂，是大腦細胞的重要組成部分，對增強和改善大腦具有重要作用。黃花菜中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，起到通便的作用。黃花菜中含有大量的胡蘿蔔素，維生素a及維生素c，可以滋潤皮膚。下面就隨小編一起來看看黃花菜的功效與作用，黃花菜怎麼做好吃！
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黃花菜的功效與作用
1、中醫認為黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養血平肝、利水通乳、利咽寬胸等功效。
2、常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
3、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
4、黃花菜因含有冬鹼等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞，對輔助貧血、頭暈等具有較好的效果。
5、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。
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黃花菜怎麼做好吃
1.黃花菜荸薺煲鯿魚
材料：黃花菜100克、荸薺250克、胡蘿蔔1根、佛手15克、鯿魚1條
做法：鯿魚小火煎至八成熟，其他食材洗凈切塊，置於砂鍋內用大火煮沸後改用小火煮40分鐘，最後加入鯿魚再煮20分鐘即可出鍋。
2.黃花菜蒸肉餅
材料：黃花菜50克、豬肉250克
做法：豬肉用刀剁成肉醬，加入適量食鹽、醬油、香蔥調料拌勻，倒入洗凈的黃花菜，蒸熟食用。
3.黃花菜栗子粉絲煲
材料：黃花菜20g、栗子300g、粉絲47g、油、鹽適量、雞粉、生粉、胡椒粉、耗油適量
做法：熱油鍋，放入蒜頭爆香，接著放入黃花菜和栗子煸炒出味，然後放入砂鍋中，倒入粉絲，蓋鍋蓋，大火煮十分鐘轉小火燜5分鐘即可。