蓮子苦是怎麼回事

蓮子有很高的營養價值，具有養心安神，降血壓，益心補腎，固精安神的作用，夏天常吃點蓮子，或是用蓮子熬粥食用都能起到很好的保健功效，但是有的人會說蓮子吃起來有苦味，不管是生吃還是熬粥煮湯食用，那麼這是為什麼?蓮子苦是怎麼回事呢?

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吃蓮子的時候感到有苦味是因為蓮子中間的青綠色胚芽沒有清除乾淨所導致，這種青綠色胚芽即我們常見的蓮子心，它性味苦寒，歸心，腎經，有極好的藥用功效。

蓮子心為什麼是苦的

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蓮子心主要含蓮心鹼，異蓮心鹼，甲基蓮心鹼，前荷葉鹼，荷葉鹼，牛角華塑，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥鹼，以及木犀草甙，金絲桃甙，芸香甙等黃銅類。其中前荷葉鹼，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子心是苦的，成熟的蓮子心會苦一些。

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蓮子心味道極苦，但有極強的強心功效，能擴張外周血管，降低血;此外還有很好的清心除煩，止血澀精功效，主治溫熱病人心包，虛火上炎，心腎不交，血熱吐血，夢遺滑泄等。

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蓮子心水煎劑有降壓作用，其降壓有效成分為蓮心鹼和甲基蓮心鹼，甲基蓮心鹼有較廣泛的抗心律失常作用。
蓮子心與硃砂配用用於治療心火妄動，心腎不交所致遺精，失眠。
蓮子心配麥冬，生地，酸棗仁，柏子仁用於調理心陰不足，心火偏盛所致心煩不眠症狀。