香菜有什麼營養價值?香菜有什麼營養?香菜有什麼營養成份?以下種植網就作簡單介紹,供網友們參考。
現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質。香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
全草含維生素C98.1克/100克,以及正癸醛,壬醛和芳樟醇等。地上部分含4個異香豆精類物質:芫荽異香豆精,二氫芫菜異香豆精,芫荽異香豆酮A、B。葉子含香柑內酯,歐前胡內酯,傘形花內酯,花椒毒酚,和東莨菪素。此外,尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙,異槲皮甙,芸香甙,維生素C和無機元素鋁、鋇、銅、鐵、鋰、錳、矽、鈦等。
每100克香菜含有的營養成分:
以上參數僅供參考。
現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質。香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
全草含維生素C98.1克/100克,以及正癸醛,壬醛和芳樟醇等。地上部分含4個異香豆精類物質:芫荽異香豆精,二氫芫菜異香豆精,芫荽異香豆酮A、B。葉子含香柑內酯,歐前胡內酯,傘形花內酯,花椒毒酚,和東莨菪素。此外,尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙,異槲皮甙,芸香甙,維生素C和無機元素鋁、鋇、銅、鐵、鋰、錳、矽、鈦等。
每100克香菜含有的營養成分:
營養成分 | 含量 | 營養成分 | 含量 |
熱量(大卡) | 13 | 碳水化合物(克) | 2 |
脂肪(克) | 0.3 | 蛋白質(克) | 1.3 |
纖維素(克) | 0.7 | 維生素A(微克) | 298 |
維生素C(毫克) | 13 | 維生素E(毫克) | 1 |
胡蘿蔔素(微克) | 1790 | 硫胺素(毫克) | 0.03 |
核黃素(毫克) | 0.06 | 煙酸(毫克) | 0.4 |
鎂(毫克) | 18 | 鈣(毫克) | 34 |
鐵(毫克) | 0.9 | 鋅(毫克) | 0.27 |
銅(毫克) | 0.03 | 錳(毫克) | 0.13 |
鉀(毫克) | 170 | 磷(毫克) | 27 |
鈉(毫克) | 32 | 硒(微克) | 1.15 |
以上參數僅供參考。