專業回答
新鮮桔子六個,洗凈,然後燒一鍋熱水,把桔子放進去,浸泡20分鐘.- 把鍋中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,擠進清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分鐘,然後用清水洗凈.
把桔子擦凈,剝掉桔皮,把剝好的桔皮,放在陽光下晾曬,注意桔白朝外.
把風乾的桔皮,存放在密閉的容器中,注意不要用塑料容器.存放三個月,取出,潮氣潮下,讓桔皮變軟
再次放在太陽下風乾,完全曬乾後,封存即可
注意事項
用熱水浸泡和用牙膏洗,是為了去掉桔皮上的細菌和殘留農藥,以及人工上的果蠟.
密封的時候不能用塑料,以免有塑料瓶揮發的味道
其他回答1
優岳答題 不偏不倚 敬請關注↗
陳皮，相信大家都熟悉，但陳皮是用什麼果皮製作的？怎麼製作？知之甚少。@優岳7 來給大家分享一下陳皮。
按國家藥典中給陳皮的解釋：陳皮是芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，古時也稱橘皮……
古時所指的「橘」，是對各種柑橘類水果的總稱；而現在「柑橘」則是對柑橘類水果的統稱。陳皮的原料就是柑皮，但不是所有的柑橘皮都能做成陳皮，要分柑橘的種類，還要看產地。
茶枝柑(廣東新會柑)、甌柑(江浙柑)、四會柑(廣東廣西一帶)、冇柑(廣東福建一帶)、蕉柑(廣東福建台灣都有種植)，其中以廣東江門新會柑的柑皮製作的陳皮最為上品。
新會陳皮，又名「岡州紅皮」，質地優良，獨具地道藥材特色，為「廣陳皮」的上品。新會陳皮呈三瓣狀，片張反卷，分為柑青皮、微紅皮和大紅皮。
新會陳皮的製作
①采柑，立秋至寒露採摘的，叫柑青皮；寒露至小雪採摘的，叫微紅皮；小雪至小寒採摘的，叫大紅皮；
②開皮，用正三刀法或兩刀法，將柑皮開成均勻的三瓣剝下；
③翻皮，開皮後，放簸箕里，自然陰乾四至五個小時，讓柑皮自然失水萎蔫，質地變軟後翻皮，使內層柑白凹凸向外；
④曬乾，選天氣晴朗且乾燥的日子，把翻好的柑皮晾曬曬場上，自然曬乾；
⑤陳化，曬乾後，用麻袋或草扎袋等通風透氣的容器，把柑皮裝起來，擺放入倉庫，讓它一年四季自然陳化；每年的2月份至5月份，是最潮濕的季節，要關閉倉庫門窗，把柑皮捂緊，防止受潮；6月份至11月份，有陽光的日子，每天翻出來曬上五六小時，再裝起放回倉庫，自然陳化；如此反覆三年，經過三年以上陳化的柑皮，才能稱之為陳皮。
一塊小小的陳皮要經過如此漫長的精心製作照料，難怪新會人說，一兩陳皮一兩金。陳皮陳化的年份越久，陳色越好，氣味越濃，藥用價值越高。
其他回答2
立秋之後，大量的柑、橘上市，一些人會把皮剝下來曬乾或烘乾，這與我們中藥材的陳皮是否作用一樣呢？很多人會有這樣的疑問。
中國藥典記載，陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果實。炮製方法：取原藥材，除去雜質，噴淋清水，潤透，切絲，陰乾。對其具體品種和貯存年限未做明確規定。
但是，自己晾曬的陳皮與醫院、藥店出售的陳皮，或者說不同產地的陳皮，功效與作用還是有差別的。
陳皮，早在《神農本草經》就有記載，名橘柚，又稱「橘皮」。 陶弘景在《本草經集注》中講：「橘皮，須陳久者良」，故名陳皮。陳久的橘皮燥烈性小，理氣調中，又可避免燥烈傷陰。有研究認為，理氣健脾，陳久者良；燥濕化痰，宜新用。
陳皮以廣東所產為佳，稱「廣陳皮」，其中新會陳皮最佳。新會陳皮，是新會柑的果皮經曬乾或焙乾後的陳年貯存品。新會柑又稱大紅柑、茶枝柑。《廣東植物志》記載：「茶枝柑，別名大紅柑、新會柑，主產新會，果皮曬乾即中藥陳皮的正品」。
新會陳皮的加工流程：開皮—翻皮—干皮—包裝貯存。干皮的方法有兩種：1. 曬乾法：選擇晴朗天氣，將翻好的果皮置於專用的曬皮容器或曬場自然晾曬。2. 烘乾法：將翻好的果皮置於干皮專用容器，低溫烘乾（最高溫度不超過45℃）。
我們在自製陳皮的時候，要注意幾下幾個問題：
1. 品種的選擇，不同品種有效成分含量不同。
2. 果皮要清洗乾淨，種植過程中可能有農藥殘留。
3. 為減少燥烈之性，可以蒸後再晾曬。
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