陳皮作為廣東三寶之一，藥用價值早已得到廣泛的認可，由於陳皮與寒涼之藥同用能降低寒性，與溫熱之藥同用又能降低燥熱的性質，陳皮被譽為中華第一和藥。
廣東人喜歡喝茶，特別是普洱茶，廣東人也喜歡吃陳皮，泡茶時加陳皮一起飲用在廣東有悠久的歷史，廣東茶商也因此把這種陳皮茶作為地方特產的柑普推向全國，成為時下茶葉圈的新寵，但是很多茶友並不知道柑普和陳皮普洱有什麼區別。
陳皮，為芸香科植物橘及其變種的乾燥成熟果皮，一般有福橘、茶枝柑、蜜柑等品種，其中又以廣東新會地區產茶枝柑品質為佳，稱之為新會陳皮或廣陳皮。據測定，廣東新會產的陳皮含有24種揮髮油，而其他產地或其他品種的陳皮一般只含有7-12種揮髮油，而陳皮藥用價值的高低正由揮髮油和黃酮類物質種類和含量來決定。用廣東新會茶枝柑製作成的廣陳皮揮髮油含量高達3.5%以上，而其他品種的陳皮揮髮油一般只在1.5%-3.1%之間，而廣陳皮黃酮類物質的含量也明顯高於其他產地陳皮的含量，其中部分物質含量甚至多於其他產區近10倍。
陳皮有行氣健脾、消食和胃之功效，普洱熟茶則有養胃、降脂、降壓之功效，兩物搭配飲用能起到相得益彰的效果。而且，很多人發現普洱茶和陳皮的陳放條件相仿，且隨著陳放年限的增長食療功效更加，人們便開始把普洱茶放進新鮮柑皮中，然後製作成柑普飲用。看起來這很順理成章，但是筆者認為柑普茶的加工工藝有待商榷，而且普洱茶和陳皮雖然陳放條件相仿，但陳放技術卻和普洱茶不同。鮮陳皮為了保留營養物質的活性，一般使用日曬乾燥，乾燥後的含水量在13%。剛製作好的陳皮一般只能稱為新皮或柑皮，只有陳放三年以上的才能稱為陳皮，且藥用價值才會體現出來。而普洱茶成品含水量一般在7%左右，存儲時要求避光，把普洱茶裝到鮮柑皮中日曬乾燥其實並不合理，製作成的柑普中茶葉含水量也會過高，容易造成茶葉發霉，現在很多工廠採用機器烘乾方式加工，這樣一來有可能會破壞柑皮中的營養成分。而在日常存儲中，10年以內的陳皮性質不穩定，一般需每半年或一年復曬一次，這和普洱茶的陳放要求也是不同的。
廣東人喝的陳皮普洱還有沒有別的講究？首先，廣陳皮按果實採摘的成熟度不同可以分為青皮（未成熟）、黃皮（半成熟，又稱二紅皮）、紅皮（完全成熟，又稱大紅皮），雖則同出一物，但其中的藥效可不一樣。青皮揮髮油含量高，味苦澀，藥性較為峻烈，行氣力猛，用於破氣舒肝、散結消滯。而紅皮則多糖類物質含量高，味微甜，藥性溫和不峻烈，行氣力緩，用於理氣、健脾化痰。廣東人會因自身的身體狀況使用不同的陳皮配合普洱茶飲用，而時下的柑普，除了陳放時間不夠長以外，很難區分柑皮的種類，胡亂飲用有違日常保健的目的，如果長期大量飲用青皮製作的柑普由於藥效過強，有可能造成氣虛。
廣東人喜歡喝茶，特別是普洱茶，廣東人也喜歡吃陳皮，泡茶時加陳皮一起飲用在廣東有悠久的歷史，廣東茶商也因此把這種陳皮茶作為地方特產的柑普推向全國，成為時下茶葉圈的新寵，但是很多茶友並不知道柑普和陳皮普洱有什麼區別。
陳皮，為芸香科植物橘及其變種的乾燥成熟果皮，一般有福橘、茶枝柑、蜜柑等品種，其中又以廣東新會地區產茶枝柑品質為佳，稱之為新會陳皮或廣陳皮。據測定，廣東新會產的陳皮含有24種揮髮油，而其他產地或其他品種的陳皮一般只含有7-12種揮髮油，而陳皮藥用價值的高低正由揮髮油和黃酮類物質種類和含量來決定。用廣東新會茶枝柑製作成的廣陳皮揮髮油含量高達3.5%以上，而其他品種的陳皮揮髮油一般只在1.5%-3.1%之間，而廣陳皮黃酮類物質的含量也明顯高於其他產地陳皮的含量，其中部分物質含量甚至多於其他產區近10倍。
陳皮有行氣健脾、消食和胃之功效，普洱熟茶則有養胃、降脂、降壓之功效，兩物搭配飲用能起到相得益彰的效果。而且，很多人發現普洱茶和陳皮的陳放條件相仿，且隨著陳放年限的增長食療功效更加，人們便開始把普洱茶放進新鮮柑皮中，然後製作成柑普飲用。看起來這很順理成章，但是筆者認為柑普茶的加工工藝有待商榷，而且普洱茶和陳皮雖然陳放條件相仿，但陳放技術卻和普洱茶不同。鮮陳皮為了保留營養物質的活性，一般使用日曬乾燥，乾燥後的含水量在13%。剛製作好的陳皮一般只能稱為新皮或柑皮，只有陳放三年以上的才能稱為陳皮，且藥用價值才會體現出來。而普洱茶成品含水量一般在7%左右，存儲時要求避光，把普洱茶裝到鮮柑皮中日曬乾燥其實並不合理，製作成的柑普中茶葉含水量也會過高，容易造成茶葉發霉，現在很多工廠採用機器烘乾方式加工，這樣一來有可能會破壞柑皮中的營養成分。而在日常存儲中，10年以內的陳皮性質不穩定，一般需每半年或一年復曬一次，這和普洱茶的陳放要求也是不同的。
廣東人喝的陳皮普洱還有沒有別的講究？首先，廣陳皮按果實採摘的成熟度不同可以分為青皮（未成熟）、黃皮（半成熟，又稱二紅皮）、紅皮（完全成熟，又稱大紅皮），雖則同出一物，但其中的藥效可不一樣。青皮揮髮油含量高，味苦澀，藥性較為峻烈，行氣力猛，用於破氣舒肝、散結消滯。而紅皮則多糖類物質含量高，味微甜，藥性溫和不峻烈，行氣力緩，用於理氣、健脾化痰。廣東人會因自身的身體狀況使用不同的陳皮配合普洱茶飲用，而時下的柑普，除了陳放時間不夠長以外，很難區分柑皮的種類，胡亂飲用有違日常保健的目的，如果長期大量飲用青皮製作的柑普由於藥效過強，有可能造成氣虛。
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