初聽安吉白茶的名字，絕大多數人都以為跟福鼎白茶一樣，是白茶。
但是，就像大紅袍一樣，名字雖然帶紅字，卻並不屬於紅茶，而是一種烏龍茶。安吉白茶也是如此，雖然名字帶白，卻是一種實實在在的綠茶。
安吉白茶的特殊來源於那被稱為白葉一號的本地特產的樹種，其特異性是春季發芽時，新稍嫩葉葉色呈現可逆性白化現象，白化過程中，葉綠素含量急劇下降但胺基酸含量顯著上升。
而且它的茶芽顏色會隨著時令發生變化，清明前的嫩葉是灰白色的；到了穀雨，嫩葉再逐漸變為全綠。
安吉白茶就需要在特定的白化期內採摘、加工，茶葉經沖泡後，葉底也呈現白玉色，所謂形如鳳羽色如霜。
雖然因枝頭剛長出的嫩葉缺少葉綠素，色白如玉，安吉白茶被安上白茶的名，但在製作工藝上可是實實在在的綠茶，殺青也必不可少。
安吉白茶，比雞湯還鮮
安吉白茶喝起來特別鮮甜，比雞湯還要鮮，簡直就是味精水。
這股鮮味從何而來呢？來自安吉白茶中高含量的胺基酸。
而伴隨出現蛋白水解酶活性提高，茶葉中的游離胺基酸含量增加，總含量可達6%。
那麼到底胺基酸含量多到什麼程度呢？
普通茶葉中的胺基酸含量只有2%左右，安吉白茶中的含量足足是普通茶葉的三倍！
那麼說安吉白茶的鮮甜可以媲美雞湯，也是理所當然了。喜歡鮮甜的茶友，一定要喝安吉白茶，喝過你就懂！
高氨低酚的雞湯，久泡不澀
高胺基酸、低茶多酚的黃金組合，造就了安吉白茶淡雅鮮爽，無苦不澀的滋味，即使經過長久沖泡也不會覺得澀。
相對於其他綠茶，高氨低酚的安吉白茶對腸胃的刺激比較小，喝上一大杯不覺得難受。
好茶，少不了好山好水
安吉真是個好地方，在江浙腹地，無比藍的天空，良好的綠化覆蓋，整潔的道路面貌，讓人心曠神怡，茶山上的顛簸之苦都可頓消。
近年來那句非常嘹亮的口號綠水青山，就是金山銀山便是在安吉提出的。
連綿不絕的茶山，整整齊齊的茶園，零星的樟樹散落在茶園間，映襯著藍天白雲，好看得像一幅油畫！
形如鳳羽色如霜
細看安吉白茶，其條索細秀，條索壯實，玉霜隱含，是比其它茶葉更獨特的外觀。
沖泡後的湯色嫩綠明亮，香氣馥郁持久，滋味鮮爽甘醇，是比其它茶葉要更鮮、更甜的滋味，苦澀幾乎不見。
葉白脈綠，要看這一點
葉白脈綠即為：葉肉部分是白色的，而葉脈卻是翠綠色的，葉面有明顯隆起。
優質的安吉白茶，外形看上去，條直顯芽，芽壯勻整，沖泡之後，葉底葉白脈綠清晰可見。
清香縈繞，鮮爽無比
隨著水汽蒸騰，安吉白茶的奶香味似乎縈繞在每一寸空氣里。
由於葉綠素含量低，熱水中的茶芽正是葉白脈綠的好模樣。
而又因比其他茶的胺基酸含量高出一倍，所以安吉白茶可以做到沒有一絲的苦與澀，獨獨留下那如將春光無限放大一般的渺渺鮮爽。
安吉白茶茶樹生長在森林覆蓋率70%以上的天目山北麓，樹竹交蔭，它還帶著竹林茶所獨具的蕙蘭香，真是令人沉醉不已。
但是，就像大紅袍一樣，名字雖然帶紅字，卻並不屬於紅茶，而是一種烏龍茶。安吉白茶也是如此，雖然名字帶白，卻是一種實實在在的綠茶。
安吉白茶的特殊來源於那被稱為白葉一號的本地特產的樹種，其特異性是春季發芽時，新稍嫩葉葉色呈現可逆性白化現象，白化過程中，葉綠素含量急劇下降但胺基酸含量顯著上升。
而且它的茶芽顏色會隨著時令發生變化，清明前的嫩葉是灰白色的；到了穀雨，嫩葉再逐漸變為全綠。
安吉白茶就需要在特定的白化期內採摘、加工，茶葉經沖泡後，葉底也呈現白玉色，所謂形如鳳羽色如霜。
雖然因枝頭剛長出的嫩葉缺少葉綠素，色白如玉，安吉白茶被安上白茶的名，但在製作工藝上可是實實在在的綠茶，殺青也必不可少。
安吉白茶，比雞湯還鮮
安吉白茶喝起來特別鮮甜，比雞湯還要鮮，簡直就是味精水。
這股鮮味從何而來呢？來自安吉白茶中高含量的胺基酸。
而伴隨出現蛋白水解酶活性提高，茶葉中的游離胺基酸含量增加，總含量可達6%。
那麼到底胺基酸含量多到什麼程度呢？
普通茶葉中的胺基酸含量只有2%左右，安吉白茶中的含量足足是普通茶葉的三倍！
那麼說安吉白茶的鮮甜可以媲美雞湯，也是理所當然了。喜歡鮮甜的茶友，一定要喝安吉白茶，喝過你就懂！
高氨低酚的雞湯，久泡不澀
高胺基酸、低茶多酚的黃金組合，造就了安吉白茶淡雅鮮爽，無苦不澀的滋味，即使經過長久沖泡也不會覺得澀。
相對於其他綠茶，高氨低酚的安吉白茶對腸胃的刺激比較小，喝上一大杯不覺得難受。
好茶，少不了好山好水
安吉真是個好地方，在江浙腹地，無比藍的天空，良好的綠化覆蓋，整潔的道路面貌，讓人心曠神怡，茶山上的顛簸之苦都可頓消。
近年來那句非常嘹亮的口號綠水青山，就是金山銀山便是在安吉提出的。
連綿不絕的茶山，整整齊齊的茶園，零星的樟樹散落在茶園間，映襯著藍天白雲，好看得像一幅油畫！
形如鳳羽色如霜
細看安吉白茶，其條索細秀，條索壯實，玉霜隱含，是比其它茶葉更獨特的外觀。
沖泡後的湯色嫩綠明亮，香氣馥郁持久，滋味鮮爽甘醇，是比其它茶葉要更鮮、更甜的滋味，苦澀幾乎不見。
葉白脈綠，要看這一點
葉白脈綠即為：葉肉部分是白色的，而葉脈卻是翠綠色的，葉面有明顯隆起。
優質的安吉白茶，外形看上去，條直顯芽，芽壯勻整，沖泡之後，葉底葉白脈綠清晰可見。
清香縈繞，鮮爽無比
隨著水汽蒸騰，安吉白茶的奶香味似乎縈繞在每一寸空氣里。
由於葉綠素含量低，熱水中的茶芽正是葉白脈綠的好模樣。
而又因比其他茶的胺基酸含量高出一倍，所以安吉白茶可以做到沒有一絲的苦與澀，獨獨留下那如將春光無限放大一般的渺渺鮮爽。
安吉白茶茶樹生長在森林覆蓋率70%以上的天目山北麓，樹竹交蔭，它還帶著竹林茶所獨具的蕙蘭香，真是令人沉醉不已。
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