普洱茶為什麼會降血脂？為什麼會越陳越香？

目前，心腦血管疾病已成為全球人類死亡的主要原因。在歐美等已開發國家，該病的死亡率居各種疾病之首，占死亡總人數的40%-50%。在我國，其死亡率僅次於惡性腫瘤，居第二位。缺血性心腦血管病的病理基礎是動脈粥樣硬化，它的病理核心是膽固醇在動脈壁的沉著，幾乎所有的脂蛋白均涉及此過程，諸如極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）、中間密度脂蛋白膽固醇（DL）以及三醯甘油（TG）等。凡血漿中VLDL、DL、LDL及載脂蛋白B（apoB）濃度高於正常值為高脂蛋白血症，容易導致動脈粥樣硬化。中華醫學會心血管病學分會主任委員高潤森教授指出，在目前臨床上還沒有非常有效升高好膽固醇的藥物情況下，預防心肌梗死和腦梗死的關鍵還是使用他酊類降低壞膽固醇。國際心血管專家把他酊防治心肌梗死比喻為就象青黴素治療感染，是心血管防治的突破。可以說，他酊類化合物是治療心血管類疾病最有效的藥物之一。
北京利康綠色醫藥生物技術研究所於2003年首次從普洱熟茶中檢測出他酊類物質，其中洛伐他酊含量為61.8毫克/每公斤，從存放5年以上的普洱熟茶浸出液里分離出相同的他酊類化合物120.2毫克/每公斤，從陳年普洱碎茶末濃縮液中分離出的他酊類化合物為260.1毫克/每公斤，命名為謝氏普洱他酊（化合物）。這是迄今為止其它茶葉所不能企及的。同時表明：他酊類化合物含量隨普洱茶存放時間增長而增加，這也是普洱茶越陳越香的重要原因。普洱茶中含量豐富的他酊類物質來源於普洱茶後發酵過程中產生的優勢菌群。
普洱茶自然發酵的過程中，主要優勢菌群為：黑麴黴、青黴屬、根霉屬、灰綠麴黴、酵母霉等。這些菌屬在適當的濕度、溫度和氣候土質等特定環境下可以產生他酊類物質。
普洱茶含有他酊類化合物，含量隨普洱茶存放時間增長而增加，這是目前詮釋普洱茶越陳越香、有別於其它茶的保健作用的唯一藥理髮現。每個愛好普洱茶的人，真的應該了解這一醫學動態。