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存茶指南:太陽流浪去了,你的茶要怎麼辦?

2023年10月13日

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最近,江浙滬地區陰雨綿綿,不見天日,廣東人民也迎來了一年一度被回南天支配的恐懼,地板牆壁開始滲水,衣服不僅幹不了,洗好掛在外面可能還會更濕,整個南方仿佛浸在一片水汽當中。
據中央氣象台預報,這樣的天氣起碼也會維持到三月中上旬,讓大家不禁吐槽,地球發動機還沒建好呢,太陽是不是先流浪去了?
在廣東地區,一年裡有很多時間濕度都會達到80%以上,針對這一頭痛的問題,我們在普洱茶倉儲方面做了嚴密的防水防潮保護。曾經有位斗記茶友的倉庫漏水三天,其他包裝全軍覆沒,斗記五層瓦楞紙覆膜箱最外層被浸透,裡面的茶完好無損。
所以,按照這套包裝邏輯,不管是太陽流浪還是地球流浪,您都幾乎不用擔心惡劣天氣的影響。
斗記包裝方式
一、單餅包裝斗記牛皮紙密封鋁箔袋
斗記牛皮紙密封鋁箔袋,是方便簡易保存已拆開正在喝的茶餅,或短時間內即會品飲消耗完的茶餅。
適合短時間內存放單餅普洱茶,能起到避光、防潮、防異味等作用,可保持在品飲期間普洱茶的原有香韻風味。
牛皮紙密封鋁箔袋保存茶餅需要注意:
牛皮紙密封鋁箔袋相對密封不透氣,不利於普洱茶後期陳化;所以,並不適合長期存放普洱茶餅。
密封保存的單餅,不能長時間放在較高溫、悶熱的環境。長時間的高溫環境,會導緻密封的茶餅出現返潮現象,導致餅面發霉。
二、整提、整件包裝斗記覆膜包裝箱
斗記包裝箱規格分為提箱、小件箱、大件箱,其中件箱和小件箱都是五層瓦楞紙箱,厚實透氣。三種包裝箱在紙箱表面均過了一層塑膠膜,可以起到隔離防潮的作用。所以,如果是長期存放茶葉,最好是以整件為單位,或至少兩提一小件為單位存放,建議把外箱用封箱膠密封,陳化效果會更好。
斗記覆膜包裝箱的倉儲作用:
在南方,相對比較潮濕,我們把箱子密封,可以防止茶餅吸收空氣中的水份,導致茶餅含水率升高,容易發生霉變;
在北方,相對比較乾燥,我們把箱子密封,可以防止茶餅的水份散失到空氣中,導致茶餅含水率降低,陳化速度較慢;
斗記覆膜包裝箱的主要作用是保持茶餅含水率,最大限度的縮小南北倉儲的差異;
斗記覆膜箱有六提箱和四提箱兩種,圖中為六提箱。
另外,我們仍要強調茶葉在倉儲過程中所需具備的基本條件:
清潔、避光、無異味、無污染
清潔:倉儲空間的清潔衛生是食品安全衛生的前提保障,也是存儲普洱茶的最基本的倉儲要求。
避光:光會引起光化學反應,使食物變質,普洱茶存儲過程中必須要避光儲存。這裡所講的光指一切光源,比如太陽光照、室內燈光、展架射燈等長時間照射等。
無異味、無污染:茶葉容易吸附異味,破壞掉原有茶香。倉儲時,我們建議設專用的存茶空間。家庭少量倉儲普洱茶時,如果沒有專用的存茶空間,也要注意隔離其他雜味,遠離廚房、洗手間等味道較大的空間。
相對通風、舒適的溫濕度
相對通風:普洱茶屬於後發酵茶,需要一定量的氧氣才能夠進行後期陳化。我們建議普洱茶存儲時進行少量的空氣流通,但切忌過度空氣流通,否則茶味容易散失。
相對舒適的溫度:建議普洱茶的存儲溫度控制在10-28℃,控制在人體舒適溫度範圍內。避免長期高溫或長期低溫。溫度過高易使普洱茶滋味燥熱、香氣散失;溫度過低又會使普洱茶的後期轉化變得十分緩慢。
相對舒適的濕度:普洱茶的後期轉化需要水分的參與,濕度過低會嚴重阻礙普洱茶後期轉化的進度,但過於潮濕的環境又容易造成普洱茶的霉變。因此,我們建議普洱茶的倉儲濕度範圍是50-70%。專業倉庫或家庭存放普洱茶,堆放時要注意離牆離地至少二十公分,謹防受地面牆身返潮影響。
了解了這些,並且在日常生活中加以留心,相信大家都能存出韻味十足的陳茶來!

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