自古詩人多茶客，清茗一盞酬知音。在我國幾千年的歷史長河中，小小的茶葉扮演著不可或缺的角色，琴棋書畫詩酒茶，人生七雅，不可無茶！經過一整個冬季的休養、積蓄，茶山上滿目翠色，似乎茶的清香已從葉叢中最嫩最碧的枝葉上飄蕩出來，暗香浮動，令人如痴如醉。春風十里，不如一品春茶，沉醉芳華。
何謂明前茶？
明前茶雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。因江南地區的氣候特點導致一些茶樹早發品種往往在驚蟄和春分時開始萌芽，所以在清明節前采的茶，稱為明前茶。
明前茶自古受人追捧，主要是由其品質優良和相對稀缺的特點決定的。明前茶的好，在於其芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前茶能賣這麼貴，還是有一定理由的：
1.物以稀為貴
清明前氣溫普遍較低，通常茶樹在春分時才開始發芽，在清明前開始採茶，只有差不多10天左右的時間。由於發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的很少。
通常一個非常嫻熟的採茶工，一天也只能采半斤鮮葉，而4斤鮮葉才能做1斤干茶。最後在經過篩選、精製，每斤干茶，其芽頭通常在60000個以上。物以稀為貴，明前茶的價值就這樣體現出來了。
2.茶葉內含物質豐富
在江南茶區，經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質較好。
3.營養豐富，口感綿甜
明前茶胺基酸的含量相對後期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。
4.不用擔心農殘問題
清明前氣溫較低，蟲害還沒產生，一般很少會受到農藥污染，因此諸多明前採制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
謹防翻新明前茶
一般而言，綠茶的保質期在12年，不少為了搶占市場而提前上市的所謂明前茶，有可能是添加香料翻新的陳茶。這類翻新茶光澤暗淡，顏色偏黃，香料返青並不持久，綠茶特有的炒豆香不明顯，且很容易返青。
識別明前茶首先要干看（在茶葉沖泡前），看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，條索要一芽一葉分明，香氣濃郁新鮮。其次是濕看（在茶葉沖泡後），新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多。
如何沖泡明前茶
好茶需要用心呵護，如果你已經有明前茶，那注意以下幾點。
1.剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝
新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經過適當的存放，不僅可以去掉火味，而且還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中乾燥，去火，經過一個星期左右存放，泡出龍井茶才能達到色綠湯清香高味醇的品質要求。
2.沖泡明前茶水不要用沸水
由於明前茶都比較細嫩，一般以80-85度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養成分也較少破壞。
3.最好選用玻璃杯沖泡
明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要扁平直，碧螺春干茶外形要捲曲成螺滿披白毫等等。觀賞茶之美，也是一種享受。
4.春茶不是越早越好
在市場上還有一種偏向，認為春茶以早為喝、春茶越早越好。尤其是在近幾年茶葉消費走高的市場趨勢下，甚至逐漸變成一個被熱炒的認知概念，然而春茶並非是越早越好。
宋詡在《竹嶼山房雜部》中引《學林新編》評論：然氣有先後，地有寒熱，茶有早晚，惟取萌櫱為上，不得泥此以論茶也。在宋詡看來，社前、明前、雨前都不重要，要點在於地氣的寒熱。也就是說地面積溫的高低為茶葉採摘的評判標準。各種茶的最佳採摘時間也不一樣，如太平猴魁，是一定要在穀雨後才開始採摘的。
所以，判斷一款綠茶的優劣，明前明後的採摘時間並不是唯一標準，更重要的是它的產地是否為核心產區，以及加工製作中的殺青環節是否到位。雖然明前茶的上市給我們帶來了春的消息，但是也沒有必要盲目去追求。
何謂明前茶？
明前茶雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。因江南地區的氣候特點導致一些茶樹早發品種往往在驚蟄和春分時開始萌芽，所以在清明節前采的茶，稱為明前茶。
明前茶自古受人追捧，主要是由其品質優良和相對稀缺的特點決定的。明前茶的好，在於其芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前茶能賣這麼貴，還是有一定理由的：
1.物以稀為貴
清明前氣溫普遍較低，通常茶樹在春分時才開始發芽，在清明前開始採茶，只有差不多10天左右的時間。由於發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的很少。
通常一個非常嫻熟的採茶工，一天也只能采半斤鮮葉，而4斤鮮葉才能做1斤干茶。最後在經過篩選、精製，每斤干茶，其芽頭通常在60000個以上。物以稀為貴，明前茶的價值就這樣體現出來了。
2.茶葉內含物質豐富
在江南茶區，經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質較好。
3.營養豐富，口感綿甜
明前茶胺基酸的含量相對後期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。
4.不用擔心農殘問題
清明前氣溫較低，蟲害還沒產生，一般很少會受到農藥污染，因此諸多明前採制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
謹防翻新明前茶
一般而言，綠茶的保質期在12年，不少為了搶占市場而提前上市的所謂明前茶，有可能是添加香料翻新的陳茶。這類翻新茶光澤暗淡，顏色偏黃，香料返青並不持久，綠茶特有的炒豆香不明顯，且很容易返青。
識別明前茶首先要干看（在茶葉沖泡前），看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，條索要一芽一葉分明，香氣濃郁新鮮。其次是濕看（在茶葉沖泡後），新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多。
如何沖泡明前茶
好茶需要用心呵護，如果你已經有明前茶，那注意以下幾點。
1.剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝
新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經過適當的存放，不僅可以去掉火味，而且還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中乾燥，去火，經過一個星期左右存放，泡出龍井茶才能達到色綠湯清香高味醇的品質要求。
2.沖泡明前茶水不要用沸水
由於明前茶都比較細嫩，一般以80-85度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養成分也較少破壞。
3.最好選用玻璃杯沖泡
明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要扁平直，碧螺春干茶外形要捲曲成螺滿披白毫等等。觀賞茶之美，也是一種享受。
4.春茶不是越早越好
在市場上還有一種偏向，認為春茶以早為喝、春茶越早越好。尤其是在近幾年茶葉消費走高的市場趨勢下，甚至逐漸變成一個被熱炒的認知概念，然而春茶並非是越早越好。
宋詡在《竹嶼山房雜部》中引《學林新編》評論：然氣有先後，地有寒熱，茶有早晚，惟取萌櫱為上，不得泥此以論茶也。在宋詡看來，社前、明前、雨前都不重要，要點在於地氣的寒熱。也就是說地面積溫的高低為茶葉採摘的評判標準。各種茶的最佳採摘時間也不一樣，如太平猴魁，是一定要在穀雨後才開始採摘的。
所以，判斷一款綠茶的優劣，明前明後的採摘時間並不是唯一標準，更重要的是它的產地是否為核心產區，以及加工製作中的殺青環節是否到位。雖然明前茶的上市給我們帶來了春的消息，但是也沒有必要盲目去追求。
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