栽種韭菜時，為什麼要把韭菜根進行晾曬？

專業回答

在農村的菜園裡擺弄一畦韭菜，隨吃隨割，很是方便。因為農村人的眼中，韭菜那可是一種對人體有益的蔬菜，而且如果是春天那剛長出來的頭一刀韭菜，如果割回家包頓餃子，那鮮美勁兒就甭提了。但韭菜如果種植的年限一長，農民們都會選擇合適的時機重新移栽一下，而且在移栽的時候都要將韭菜根晾曬一下，這是為什麼呢？

農村人之所以都喜歡在菜園裡種植一畦韭菜，因為韭菜屬於一種「懶人」菜，一次種植可以實現長時間收割的蔬菜。不過，一般韭菜如果栽植的年限長了，就會出現韭菜發細的狀況，這是因為韭菜在生長過程中不斷分櫱，導致韭菜根在地下繁殖過快，交錯在一起，影響了養分的吸收。如此一來，長出來的韭菜就會植株細弱，如果長時間不打理的話，還會在地下盤死，造成韭菜枯萎致死。

而且，韭菜在同一個地方栽植的時間長了，就很容易招致地蛆等病蟲害，影響韭菜的生長。所以人們過一點時間就會將韭菜移栽一次，換個地方種植。這樣，一倒茬更利於韭菜的生長。
人們在移栽韭菜的時候，都會提前將要栽植韭菜的地塊施以農家肥翻耕起來。然後將原來韭菜畦內澆水，這樣在起韭菜的時候，就容易得多了。起出韭菜以後，要挑選那些植株粗壯的進行移栽。移栽前要用剪刀將過長的韭菜根剪去，只留下不超過5厘米的根須就可以了。而且要將韭菜的葉片剪去，保留3分之1的葉片就行，這樣有利於減少韭菜葉面水分的蒸發，利於韭菜新根的形成。
一般來說，處理好的韭菜會將韭菜根晾曬一下，因為經過陽光的照射，可以直接殺死韭菜根上的一些寄生蟲的蟲卵，同時缺水的韭菜根給埋入泥土之後，會在短時間內吸收土壤中的水分，促進新根的生出和發育。

韭菜移栽以後，要適當注意遮陽，以免新栽韭菜被陽光直射而脫水。同時，小水澆灌緩苗水，注意最好菜畦內見干見濕最合適。這樣，經過移栽後的韭菜就會在新的環境下茁壯成長了。

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大家好！我是甘肅大叔老宋，能有機會把自已在田間管理中的一線務農經驗，分享給大家，我很高興。
韭菜因易管理，鮮嫩味濃好吃，深受廣大民眾的青睞，種植面積很廣，但要韭菜少生病，生長快，還需掌握好種植韭菜的小巧門，才能保證韭菜的健狀生長，下面就題主的問題回答如下。
栽植韭菜時，菜農提前都要把韭菜根進行晾曬，原因何在？根據本人一線務菜經驗，可概括以下幾種原因:
A，可以提高韭菜根糸抗病蟲害的能力，而且能有效清除殘留幼蟲。
韭菜種植一般以移栽種植為主，因為移栽的韭菜，葉肥粗壯，根糸發達，容易收割，商品質量好，易出賣等特點，但移栽時要掌握好的栽植方法，首先要把挖好備栽的韭菜根提前進行一次晾曬一兩天，這樣既可以使韭菜根糸殘留的蛆蟲，因晾曬而自動脫出清掉，又可以因光照有效殺死粘在根糸的幼卵等，有效提高韭菜根糸的抗病蟲害的能力。
B，可以提高韭菜的抗旱能力，而且栽植後易成活。
韭菜根經過晾曬以後，韭菜因本身因缺水，促使根糸很快生出新毛根，吸收空氣中的水分，提供自身生存的水分供應，這就是平時我們可以看到掉在露地韭菜根易生新根的原因所在，通過這樣的「蹲苗」，韭菜根糸適應抗旱的能力增強，根糸發達，栽植後也易成活等，這就是晾曬後易成活的原因。
C，有效清除病態根，弱小僵根。
有些根糸栽植後，成活後不生長，或乾枯死掉，這就是栽植前沒有把病態根和弱小根撿除掉，使其濫竽充數，混雜在健康根中，如果提前進行晾曬一兩天後，這種根會自動乾枯，很容易撿清掉，這點本人深有體會，只用手一提乾枯根會全部落掉，不會漏除，清除非常徹底。
小結，在韭菜田間管理中，要掌握各種好的移栽方法，是保證韭菜栽植後，不易生病，成活率高，抗旱性能好的基礎，再結合科學合理的綜合管理措施，才能確保韭菜穩產豐產，提高菜農的經濟收入。
以上愚見純屬本人一線務農經驗，僅供參考，有不正確之處，希望批評指正，謝謝瀏覽！歡迎關注，下次再見。(原創首發，圖片源於網絡)

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韭菜原產於我國，在我國的栽培歷史非常悠久，根據有關出土文物判斷，韭菜在我國有文字記載以前就有韭菜的栽培。韭菜不僅可以提供鮮嫩的韭葉給我們吃，而且其抽薹後，韭花，韭菜籽，韭菜薹都是風味的美食，特別是韭花醬，那可是涮火鍋不可缺少的調味品。那麼，在移栽韭菜時，要注意什麼呢？

一，適期移栽

韭菜可以用種子直接播種，也可以育苗移栽。露地移栽韭菜，一般是在幼苗7–9片葉子，株高20厘米左右時適期定植，最好是避開高溫高濕季節，否則會因土壤含水量大，氧氣含量不足，影響新根發生，甚至引起爛根。
氣溫過高，蒸騰作用過盛，容易引起葉片過度失水而枯萎。定植過晚，當年秋季生長時間短，積累的養分少，對第二年春季的產量有影響。

二，隨起苗曬根

移栽韭菜一般是隨起苗，隨理苗，隨栽，隨澆水的定植方法。但韭菜在生長過程中，會有疫病，韭蛆等根部病蟲害的發生，而韭菜疫病是一種真菌性病害，病菌會隨韭菜根系等再傳播，其發病最適溫度為25–32℃，濕度越大發病越重，而將韭根晾曬一下，可去濕殺菌。
再一個是韭蛆，是危害韭菜根系的常見蟲害，在防治韭蛆方面，菜農除用藥物防治外，還可以扒土曬根，或移栽時剪根曬根，可將幼蟲干亡。
另外，晾曬韭根還可以殺滅灰霉病菌。

三，栽植深度

韭菜的栽植深度以不超過葉鞘為宜，過深分櫱減少，過淺容易散撮，生長壽命短，栽植時要注意深挖穴，便於韭菜的根系伸展。
韭菜定植後要及時澆水，促進緩苗。當新葉長出後澆緩苗水，促其髮根長葉，而後中耕保墒，保持土壤見干見濕。

四，及時澆越冬水

韭菜要想安全越冬，立冬以後，韭菜根系活動基本停止，葉片經過幾次霜凍逐漸枯萎，被迫休眠，為確保韭菜能夠安全越冬和第二年早春返青，在土壤上凍前，一定要注意澆足凍水。澆凍水的時期應掌握在日消夜凍的日子。