q1：曬乾的魚籽干如何烹調？q2：魚籽怎麼吃魚子香腸
主料鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米
調料蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克
特點此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤佐酒，風味特佳。
種類肉類
製作過程1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。
2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好。
3、將魚子腸用蒸的方法或用滷的辦法制熟。食用時切成薄片即成
紅燒魚籽
原料：魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。
製作方法：
起油鍋，蔥姜蒜末熗鍋，下入魚籽，同時下入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開鍋後再用中火燜5分鐘即可。
青筍炒魚籽
備料：青筍1根，魚籽少許（最好是比較大的魚），雞蛋1個
做法：
1.把1個雞蛋和魚籽攪勻，然後放少量鹽，鍋內油熱後，入鍋翻炒，待魚籽呈金黃色，盛入盤中。
2.青筍切成滾刀塊（或片），鍋內油熱後，入鍋翻炒，放少量鹽，待七成熟後，放入炒好的魚籽一起翻炒，片刻即可炒熟盛入盤中。
魚籽茄條
原料：茄子（改成茄條），魚籽（鯽魚籽等都行）
做法：
1、魚籽先焯水，然後用蔥姜，加料酒，醬油，鹽，味，胡椒粉燒二十分鐘備用。
2、油鍋上火，燒至六七成熱，下茄子拉油,炸至茄子變色撈出，時間可能要一分多鐘。
3、燒開水，然後把炸好的茄子放入水中煮至片刻（這樣的目的是茄子中集中含油很多，用開水煮一下，就不會有什麼油，到時炒出來盤子裡面不會油旺旺的）
4、籽下鍋，加些蔥花姜米，放入茄條，加點水，加點醬油，鹽，味，糖，蚝油，燒五分鐘，然後勾芡（就是放點濕生粉），出鍋，淋一絲絲山鍋不油，這樣菜就會發亮。
魚籽白菜湯
主 料： 鮮魚籽（200克），白菜葉（200克）
配 料： 蔥絲、精鹽、味精、香菜
做 法： 鮮魚籽（200克）用清水泡去血水，撒去外層薄皮；白菜葉（200克）洗凈，用手撕成小片。凈鍋入底油上火，投入蔥絲爆香，添入清水（1500克），下入白菜葉、魚籽，大火燒開後移小火煮5分鐘，調入精鹽、味精、撒入香菜，出鍋盛湯盆內即成。
杏仁大百合魚籽
主料：紅、黑魚籽各80克、杏仁100克、百合40克。
調料：鹽4克、味精3克、上湯10克、麻油少許。
製作：將杏仁、百合焯水，然後加入魚籽、各種調料，急火快速炒制而成。
魚籽肉末
原料：
鯉魚籽100克，豬肉未150克，料酒20克，醬油20克，鹽適量，白糖10克，姜粉少許，,蔥白1段，胡蘿蔔100克，味精少許，胡椒粉少許，植物油40克，香菜少許。
製法：
1.將胡蘿蔔去根，洗凈，切成綠豆大的小丁。蔥白冼凈，切成末。將香菜去根，洗凈切段。
2.將鯉魚籽外面的膜剝去，將魚籽放入大碗內，將豬肉末也放入,加蔥末、姜粉、料酒、胡蘿蔔丁、醬油、白糖、味精，充分攪拌均勻。
3.將炒鍋置火上加熱，倒入植物油，待油熱後倒入拌有調料的肉末魚籽炒散，炒至肉末變色後加少許水,中火煮5分鐘,盛入盤中，撒上香菜段，即可上桌供食。
夠了嗎?
q3：鮁魚魚籽怎樣烹飪
鮁魚魚籽必須曬乾，成為棗紅色的時候才可以烹飪。一般是做成麵條滷子。做法：
溫水泡軟洗凈控干，切成薄片。芸豆切成小段，城市熗鍋，放入芸豆段翻炒幾分鐘，加入水、鹽、適量料酒、魚籽片。大火燒開，慢燉15分鐘，打入雞蛋黃，撒上香油、香菜末即可。
q4：魚籽怎麼烹飪，除了壽司的吃法服法與功能主治：佐膳食，有條件者可常食。功能：舒肝理氣，解郁安神，補精助陽。本藥膳風味獨特，色香味俱全，適合於肝氣鬱結型女子性慾低下者服用，臨床表現為情志憂鬱，胸脅脹悶，經期先後不定，對房事無興趣，舌苔薄白，脈細澀或弦澀等。
魚子香腸
主料鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米
調料蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克
特點此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤佐酒，風味特佳。
種類肉類
製作過程1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內
，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。
2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好
。
3、將魚子腸用蒸的方法或用滷的辦法制熟。食用時切成薄片即成
小紅魚子可以燒豆腐啊。
大紅魚子可以作北海道魚子飯。
就是燒好的飯上鋪滿魚子，蛋皮絲，黃瓜絲，熟鮭魚屑。
飯可以伴上白醋，糖，鹽等。
蔥油魚籽
以前做魚的時候經常能在魚肚裡剖出大塊大塊的魚籽,通常是放在鍋里和魚一起墩,不過這樣做出來的魚籽發硬,用滄州話就是發艮,不好吃,也失去了魚籽應有的鮮味
我知道一個非常簡單的做法,貼出來和大家交流一下
材料很簡單,魚籽,蔥,色拉油或其他油,一點白酒或者醋,鹽
步驟:
1\\把蔥切碎,蔥白和蔥葉分開
2\\鍋里放油,熱了以後放入蔥白,等到蔥白變黃的時候撈出,這時蔥的清香已經完全的進入油里
3\\把魚籽放入油鍋,加點白酒或者醋去去魚籽的腥味,根據口味放適量的鹽,等到魚籽由團狀炒散即可出鍋
4\\把剩餘的碎蔥葉撒上
方法非常簡單,但是口味非常好,類似煮熟的帶籽皮皮蝦哈哈
干鍋魚籽
原料：魚籽半斤，洋蔥一個切塊，青蒜10根左右切二寸左右段。蔥、姜、蒜、筍片各一兩左右（也可加入青椒）花椒、大料，辣椒、鹽、料油各少許
製作：魚籽洗凈粘麵粉下油鍋炸熟備用，鍋中下油放入洋蔥塊、青蒜段、蔥、姜、蒜、筍片略翻炒，加料油一勺。再加水一碗（沒過原料就好），再加花椒、大料，辣椒、鹽，放入炸熟的魚籽，轉小火悶10分鐘，起鍋
提示：一定要加花椒、大料，辣椒，並且要乘熱吃才會蓋住魚籽的腥味
魚籽豆腐羹
原料：
魚籽 豆腐 番茄沙司 牛肉湯
做法：
1、撕掉魚籽外面的筋膜,用黃酒,鹽腌制20分鐘
2、豆腐切塊,入沸水中加鹽煮兩分鐘,撈出
3、鍋中熱油,蔥姜爆鍋,下魚籽迅速滑散,倒入湯,煮沸後加豆腐塊和番茄醬,煮到濃稠,加入胡椒粉,香油,香菜,出鍋
魚籽飯
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒，熟飯
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘；
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變干；
⒋炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯；加香蔥末
⒍將其澆於米飯上，均勻點，便得到一份美味的魚籽飯了。
主料鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米
調料蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克
特點此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤佐酒，風味特佳。
種類肉類
製作過程1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。
2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好。
3、將魚子腸用蒸的方法或用滷的辦法制熟。食用時切成薄片即成
紅燒魚籽
原料：魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。
製作方法：
起油鍋，蔥姜蒜末熗鍋，下入魚籽，同時下入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開鍋後再用中火燜5分鐘即可。
青筍炒魚籽
備料：青筍1根，魚籽少許（最好是比較大的魚），雞蛋1個
做法：
1.把1個雞蛋和魚籽攪勻，然後放少量鹽，鍋內油熱後，入鍋翻炒，待魚籽呈金黃色，盛入盤中。
2.青筍切成滾刀塊（或片），鍋內油熱後，入鍋翻炒，放少量鹽，待七成熟後，放入炒好的魚籽一起翻炒，片刻即可炒熟盛入盤中。
魚籽茄條
原料：茄子（改成茄條），魚籽（鯽魚籽等都行）
做法：
1、魚籽先焯水，然後用蔥姜，加料酒，醬油，鹽，味，胡椒粉燒二十分鐘備用。
2、油鍋上火，燒至六七成熱，下茄子拉油,炸至茄子變色撈出，時間可能要一分多鐘。
3、燒開水，然後把炸好的茄子放入水中煮至片刻（這樣的目的是茄子中集中含油很多，用開水煮一下，就不會有什麼油，到時炒出來盤子裡面不會油旺旺的）
4、籽下鍋，加些蔥花姜米，放入茄條，加點水，加點醬油，鹽，味，糖，蚝油，燒五分鐘，然後勾芡（就是放點濕生粉），出鍋，淋一絲絲山鍋不油，這樣菜就會發亮。
魚籽白菜湯
主 料： 鮮魚籽（200克），白菜葉（200克）
配 料： 蔥絲、精鹽、味精、香菜
做 法： 鮮魚籽（200克）用清水泡去血水，撒去外層薄皮；白菜葉（200克）洗凈，用手撕成小片。凈鍋入底油上火，投入蔥絲爆香，添入清水（1500克），下入白菜葉、魚籽，大火燒開後移小火煮5分鐘，調入精鹽、味精、撒入香菜，出鍋盛湯盆內即成。
杏仁大百合魚籽
主料：紅、黑魚籽各80克、杏仁100克、百合40克。
調料：鹽4克、味精3克、上湯10克、麻油少許。
製作：將杏仁、百合焯水，然後加入魚籽、各種調料，急火快速炒制而成。
魚籽肉末
原料：
鯉魚籽100克，豬肉未150克，料酒20克，醬油20克，鹽適量，白糖10克，姜粉少許，,蔥白1段，胡蘿蔔100克，味精少許，胡椒粉少許，植物油40克，香菜少許。
製法：
1.將胡蘿蔔去根，洗凈，切成綠豆大的小丁。蔥白冼凈，切成末。將香菜去根，洗凈切段。
2.將鯉魚籽外面的膜剝去，將魚籽放入大碗內，將豬肉末也放入,加蔥末、姜粉、料酒、胡蘿蔔丁、醬油、白糖、味精，充分攪拌均勻。
3.將炒鍋置火上加熱，倒入植物油，待油熱後倒入拌有調料的肉末魚籽炒散，炒至肉末變色後加少許水,中火煮5分鐘,盛入盤中，撒上香菜段，即可上桌供食。
夠了嗎?
q3：鮁魚魚籽怎樣烹飪
鮁魚魚籽必須曬乾，成為棗紅色的時候才可以烹飪。一般是做成麵條滷子。做法：
溫水泡軟洗凈控干，切成薄片。芸豆切成小段，城市熗鍋，放入芸豆段翻炒幾分鐘，加入水、鹽、適量料酒、魚籽片。大火燒開，慢燉15分鐘，打入雞蛋黃，撒上香油、香菜末即可。
q4：魚籽怎麼烹飪，除了壽司的吃法服法與功能主治：佐膳食，有條件者可常食。功能：舒肝理氣，解郁安神，補精助陽。本藥膳風味獨特，色香味俱全，適合於肝氣鬱結型女子性慾低下者服用，臨床表現為情志憂鬱，胸脅脹悶，經期先後不定，對房事無興趣，舌苔薄白，脈細澀或弦澀等。
魚子香腸
主料鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米
調料蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克
特點此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤佐酒，風味特佳。
種類肉類
製作過程1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內
，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。
2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好
。
3、將魚子腸用蒸的方法或用滷的辦法制熟。食用時切成薄片即成
小紅魚子可以燒豆腐啊。
大紅魚子可以作北海道魚子飯。
就是燒好的飯上鋪滿魚子，蛋皮絲，黃瓜絲，熟鮭魚屑。
飯可以伴上白醋，糖，鹽等。
蔥油魚籽
以前做魚的時候經常能在魚肚裡剖出大塊大塊的魚籽,通常是放在鍋里和魚一起墩,不過這樣做出來的魚籽發硬,用滄州話就是發艮,不好吃,也失去了魚籽應有的鮮味
我知道一個非常簡單的做法,貼出來和大家交流一下
材料很簡單,魚籽,蔥,色拉油或其他油,一點白酒或者醋,鹽
步驟:
1\\把蔥切碎,蔥白和蔥葉分開
2\\鍋里放油,熱了以後放入蔥白,等到蔥白變黃的時候撈出,這時蔥的清香已經完全的進入油里
3\\把魚籽放入油鍋,加點白酒或者醋去去魚籽的腥味,根據口味放適量的鹽,等到魚籽由團狀炒散即可出鍋
4\\把剩餘的碎蔥葉撒上
方法非常簡單,但是口味非常好,類似煮熟的帶籽皮皮蝦哈哈
干鍋魚籽
原料：魚籽半斤，洋蔥一個切塊，青蒜10根左右切二寸左右段。蔥、姜、蒜、筍片各一兩左右（也可加入青椒）花椒、大料，辣椒、鹽、料油各少許
製作：魚籽洗凈粘麵粉下油鍋炸熟備用，鍋中下油放入洋蔥塊、青蒜段、蔥、姜、蒜、筍片略翻炒，加料油一勺。再加水一碗（沒過原料就好），再加花椒、大料，辣椒、鹽，放入炸熟的魚籽，轉小火悶10分鐘，起鍋
提示：一定要加花椒、大料，辣椒，並且要乘熱吃才會蓋住魚籽的腥味
魚籽豆腐羹
原料：
魚籽 豆腐 番茄沙司 牛肉湯
做法：
1、撕掉魚籽外面的筋膜,用黃酒,鹽腌制20分鐘
2、豆腐切塊,入沸水中加鹽煮兩分鐘,撈出
3、鍋中熱油,蔥姜爆鍋,下魚籽迅速滑散,倒入湯,煮沸後加豆腐塊和番茄醬,煮到濃稠,加入胡椒粉,香油,香菜,出鍋
魚籽飯
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒，熟飯
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘；
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變干；
⒋炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯；加香蔥末
⒍將其澆於米飯上，均勻點，便得到一份美味的魚籽飯了。
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