韭菜雞蛋雲吞的做法

這是第二次包雲吞，有點挑戰自己的意味，因為第一次包好之後煮的時候有一半都散開了。後來有朋友說煮雲吞最好不要大火，而且包的時候在雲吞皮上沾上少許水。試著用中火煮，還是散只是散得沒那麼慘。估計這是與我包的手法有關，說真的包雲吞比包餃子難呀。
朋友家種了不少韭菜，而我家種了許多蔥，我呢，很喜歡韭菜的香味，她又特別喜歡蔥，所以我們經常會交換韭菜與蔥，哈哈！她剛送了一大包韭菜給我，我就再去華人超市買了一包全蛋雲吞皮回來，到底是不是全蛋還真無從考研。煮出來的雲吞黃黃的，我在問自己，這是雲吞嗎？還好，雖然賣相依然不理想，但味道卻是真的非常好！

主料
韭菜300克	雞蛋3個	蝦米適量
雲吞皮適量
輔料
香菜適量	橄欖油適量	蔬菜油適量
芝麻油適量	鹽適量	雞精適量

韭菜雞蛋雲吞熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
韭菜	克	75千卡	25千卡	2.089999克	0.81克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
蝦米	克	91千卡	198千卡	43.7克	2.6克
總量	415克	韭菜雞蛋雲吞熱量/卡路里265千卡
熱量265千卡，相當於種花59分鐘消耗的熱量...270

韭菜雞蛋雲吞的做法，共12個步驟

1/12. 韭菜切碎放入大碗里放入適量蔬菜油攪拌均勻備用。
2/12. 蝦米浸泡軟之後也剁碎備用。
3/12. 雞蛋打散後下油鍋煎成餅取出。
4/12. 切碎備用。
5/12. 先將剁碎的蝦米加入韭菜內攪拌均勻。
6/12. 再加入切碎的煎雞蛋。
7/12. 將所有材料攪拌均勻，調入少許鹽即可開始包雲吞了。
8/12. 攤開雲吞皮先在四邊沾上水。
9/12. 放入餡料捏好邊即成。
10/12. 鍋里注入適量清水大火煮沸，放入雲吞。
11/12. 然後轉中慢火煮約兩分鐘。
12/12. 湯里調入少許鹽以及雞精，最後放少許香菜，淋上少許芝麻油，即可熄火。