油燜筍絲的做法

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症;竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌;竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
現在許多超市大量上市無菌包裝的筍絲，物美價廉，正好為我所用。

主料
竹筍250克
輔料
食用油80克	蔥絲、薑絲10克	生抽3克
食鹽2克

油燜筍絲熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
竹筍	克	48千卡	19千卡	2.6克	0.45克
總量	250克	油燜筍絲熱量/卡路里48千卡
熱量48千卡，相當於水中柔軟體操12分鐘消耗的熱量...240

油燜筍絲的做法，共4個步驟

1/4. 打開包裝袋後將筍絲撈出，用清水浸泡十分鐘。
2/4. 姜切絲，蔥花。
3/4. 熱鍋涼油，下入薑絲爆香然後撒入蔥花和筍絲，煸炒至筍絲變色淋入生抽（上色，增加食慾）撒入少許清水，蓋蓋燜約三分鐘，揭開蓋繼續煸炒至筍絲呈金黃色。
4/4. 最後撒入食鹽，翻炒兩下即可出鍋。