高粱面窩頭的做法

小時候在東北常吃高粱米飯，尤其是夏天。天熱沒味口，一般就把高粱米煮成稠粥再過水，吃著很爽口，俗稱高梁米水飯。
現在想來，這樣吃營養損失了不少。
家裡有一小袋高粱米，索性換種吃法，磨成面蒸窩頭了。

主料
高粱米500克	標準粉250克
輔料
豆渣適量	酵母5克

高粱面窩頭熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
高粱米	克	1800千卡	360千卡	10.4克	3.1克
總量	500克	高粱面窩頭熱量/卡路里1800千卡
熱量1800千卡，相當於跆拳道180分鐘消耗的熱量...600

高粱面窩頭的做法，共6個步驟

1/6. 高粱米分四次放入研磨機中，每次研磨時間2分鐘左右。磨出的高粱面稍黃，但比玉米面淺。
2/6. 做豆漿剩的豆渣，即豆漿機所帶的一杯乾豆榨出的量。
3/6. 將高粱面、豆渣混合，加入酵母、適量水，蒙上保鮮膜發酵。
4/6. 我將面盆放在了裝有熱水的大蒸鍋中，夏天40多分鐘發酵好。
5/6. 在面盆中將面揉一下，分成若干個小麵糰，中間捅空，做成窩頭。
6/6. 做好的窩頭蒸之前醒20分鐘，中高火蒸20分鐘關火。樣子有點像土豆呵。