嫩薑炒肉絲的做法

天越來越熱
食慾也有所下降
買菜的時候看到現在新上的嫩薑
就馬上來了靈感
心中念著「冬吃蘿蔔夏吃薑，家人吃飯就香香」
生薑是個好食材
老有老的好，嫩有嫩的妙
它即是調味品又是妙食材
老薑我們用來蒸製海鮮類的的食材
而嫩薑呢，我們就用它來炒肉腌制之類的
送上今天的這一款嫩薑炒肉絲
時間上太趕
這次肉絲上漿狀態不是很好
我們就且吃且隨意吧

主料
嫩薑150克	瘦肉150克
輔料
蔥適量	辣椒適量	醬油適量
料酒適量

嫩薑炒肉絲熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
瘦肉	克	215千卡	143千卡	20.3克	6.2克
總量	150克	嫩薑炒肉絲熱量/卡路里215千卡
熱量215千卡，相當於高台跳水72分鐘消耗的熱量...180

嫩薑炒肉絲的做法，共4個步驟

1/4. 一：備好所用料，將食材切洗好後，再把蛋清加至在肉絲里。
2/4. 二：熱鍋加油，將肉絲下鍋煸香，再加適量醬油及料酒提味，再出鍋備用，鍋里另加少許油，將薑絲下鍋爆炒。
3/4. 三：加適量細鹽調味，再將事先炒好的肉菜回鍋，並加入蔥段及辣椒段提味點綴即可。
4/4. 這樣子一份嫩薑肉絲就完成了。

小竅門

用生粉，澱粉，蛋清都可以起到上漿的作用。