| 主料 | ||
| 黑芝麻粉30克 | 芝麻醬35毫升 | 蜂蜜15毫升 |
| 蛋黃3個 | 原蔗糖A20克 | 菜籽油30毫升 |
| 水35毫升 | 低筋麵粉60克 | 蛋白3個 |
| 原蔗糖B30克 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 黑芝麻粉 | 克 | 183千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
| 芝麻醬 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 99.9克 | |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 低筋麵粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 總量 | 762克 | 雙色黑芝麻戚風蛋糕熱量/卡路里3038千卡 | |||
| 熱量3038千卡，相當於跳舞633分鐘消耗的熱量...288 | |||||
雙色黑芝麻戚風蛋糕的做法，共14個步驟
1/14. 把芝麻醬，蜂蜜，黑芝麻粉拌勻。
2/14. 蛋黃中加入原蔗糖A攪拌均勻。
3/14. 加入菜籽油攪拌均勻，加入水攪拌均勻
4/14. 篩入低粉攪拌均勻。
5/14. 把蛋白放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘取出，分三次加入原蔗糖B打發。
6/14. 打至硬性發泡。
7/14. 在蛋黃糊中加入一刮刀蛋白霜，用手動打蛋器攪打均勻，消泡也不怕。
8/14. 把蛋黃糊分兩次加入蛋白霜中，每次都拌勻。
9/14. 一半的蛋糕糊中加入芝麻糊，攪拌均勻。
10/14. 六寸蛋糕模，先倒入芝麻蛋糕糊。
11/14. 再倒入另一半原色蛋糕糊，震出氣泡。
12/14. 烤箱175度預熱，中層，30分鐘，表面上色後可加蓋錫箔紙，防止上色過渡。
13/14. 烤好後在桌面震一下，倒扣烤網晾涼。
14/14. 脫模，漂亮的大理石紋，鬆軟漂亮。
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