蘿蔔乾曬好之後怎麼腌

腌蘿蔔乾是我們常吃的一種鹹菜，它的做法還是很簡單的，我們一般要先將蘿蔔切成需要的條狀或者塊狀，然後曬至半干，之後在和香油、芝麻、鹽、辣椒麵、尖椒等一起腌制。腌好的蘿蔔乾味道酸甜，特別下飯。

1、蘿蔔乾腌制的時候要用溫水清洗，因為蘿蔔乾在曬乾的過程中會沾上一些污垢，表面也會有一些浮塵。將蘿蔔乾用溫水洗凈，取出。把水擦乾，然後放在陽光下曬1到2個小時。
2、在曬蘿蔔的過程中，準備好適量的辣椒麵、花椒麵、芝麻，需要提前在鍋里炒熟，把這些調味料一起放一起調勻，放如曬乾的蘿蔔乾中並加入適量香油，再用乾淨的筷子調勻，將調好的蘿蔔乾放入乾淨的可密封玻璃瓶中，封口，置於陰涼通風處腌制 15天，裡面的蘿蔔乾就很入味很好吃。

蘿蔔要曬幾天可以腌

曬蘿蔔沒有固定的時間，用白蘿蔔變白就行了。腌蘿蔔曬乾的時間不固定。這取決於天氣。如果陽光足夠強，一天就可以曬乾，但如果陽光不夠強，就需要曬幾天。一般來說，白蘿蔔會變白。如果觸摸沒有水分，則幾乎相同。蘿蔔不要曬得太干，不然吃的時候很難泡。除非長期存放，一般最好保持蘿蔔乾表面濕潤。這種蘿蔔乾吃起來更脆更甜。如果天氣不好，可以用微波爐小火或烤箱50度左右烘乾，防止濕蘿蔔變質變質不能食用。

蘿蔔乾是先腌還是先曬

蘿蔔乾泡菜一般曬半干後腌制。蘿蔔洗凈，切成1厘米長的條狀，加少許鹽揉勻。這裡一定要加鹽，否則暴曬會爛。攤開曬至半干，然後加入五香面和辣椒粉，揉成一團，放入罐中，置陰涼處，隨吃隨拿。這道菜最適合在冬天吃。