大白菜儲存方法

　　大白菜作為我們日常生活中吃的最多的一種蔬菜，在我國有著非常大的種植面積，大白菜的產量是非常高的，因此在大白菜採收之後，如果無法及時全部上市的話，那麼儲存工作是非常重要的，尤其是在冬天的時候，那麼冬天大白菜該如何儲存呢？以下耕種幫就為大家簡單介紹一下大白菜的冬季保存方法與技巧。

　　1、大白菜室外儲存方法
　　在室外儲存時，我們首先在採收大白菜的時候，要將其晾曬三天左右，當大白菜外幫逐漸萎蔫不容易被折斷時即可，降低堆放在室外，溫度應保持在零度左右，如果溫度低於零下五度的話，那麼則應在加蓋適量的防寒物品，例如稻草等，在堆放時，應該地面上鋪上一層木板，然後將葉球朝外，根部朝內堆緊，前期每周都要倒動一次，將爛葉剝除，挑出病株，避免出現腐爛，如果溫度過低的話，例如大部分北方地區則不宜室外儲存。
　　2、室內如何儲存大白菜
　　白菜在室內如何保存？大白菜根據儲藏量的多少選擇儲存方法，室外或室內儲藏，埋藏，窖藏等，對於普通家庭冬季儲存的大白菜一般量會比較小一些，就適合室內儲藏的方法，如果儲藏在室內，就可以將白菜儲存在木板等上面，避免直接放在水泥地上，用稻草等覆蓋，保持通風，溫度降低時要加蓋一些保暖性較好的棉布之類的覆蓋物。
　　2、大白菜窖儲存方法
　　菜窖儲存相對於室外儲存來說，我們便可以不用擔心溫度的問題了，不過與室外儲存一樣，我們首先要將白菜放在室外晾曬三天左右，然後將白菜上的黃葉爛葉摘除，再將其一排一排整齊的擺放在菜窖中，根部朝下，一排白菜一排土的堆放方式，將其堆放完畢即可，然後將菜窖口封閉嚴實，避免生物進出咬壞白菜，降低貯藏性能。

　　3、大白菜埋藏儲存方法
　　埋藏儲存也是冬天大白菜比較常用的一種儲存方法，在埋藏前先要挖好埋藏溝，同時也需要將白菜進行晾曬，然後將晾曬好、修過根的白菜直立的放入到埋藏溝中，排滿之後在白菜上鋪蓋一層菜葉或者是稻草，然後隨著溫度的下降，可在覆蓋物上適當覆土保溫，覆土的厚度要根據地區、溫度的變化而定，主要是保證在冬季覆土不會被凍透，不過因為埋入溝中，所以檢查較為麻煩，而且會受到地溫的影響。
　　4、大白菜冷庫儲存方法
　　冷庫儲存能夠有效的控制好儲存環境，不過相對於以上三種方法來說消耗的成本也會更高，冷庫能夠提高效率，採用裝筐碼垛的方法進行，進入冷庫時要注意分批進行，避免溫度土壤升高而導致貯藏質量下降，每筐、每垛之間要保留充足的空隙，方便儲存時檢查，大約三周左右要倒菜一次，通過刺種方法調控庫溫的話，能夠達到長期貯藏的目的，雖然成本較高，但是儲存效果好且操作起來簡單。