生薑是人們日常生活中常用的調味品，今年以來貨源緊缺，價格偏高，效益較好。
1.地塊選擇。生薑不宜連作，應選擇與水稻、十字花科蔬菜、豆科植物輪作。姜的生長期長，不耐強光，前期可套作春播作物或蔬菜，後期可間套架瓜、架豆遮陰。
2.種姜處理。先用1：1：200的波爾多液浸種20分鐘，播前曬2-3天，可提早發芽。之後用加溫苗床或置於溫暖處催芽，保持床溫在22℃-28℃，空氣相對濕度80%-85%。
3.整地施肥。姜需要疏鬆肥沃的土壤，忌潮濕和漬水，由於姜生長期長，需肥量大。所以土壤要深翻，以利於根系生長。挖好排水溝，施足底肥，一般畝施腐熟豬牛糞3500-4000公斤。
4.適時栽植。露地種植生薑一般在4月中旬至穀雨播種。把姜塊掰成約50克重的小塊，每塊留一個壯芽。已發芽的種姜，芽朝上，未催芽的可平放或稍向下斜插入土中。然後覆草木灰或細土6-9厘米厚。一般採用1米寬的高畦，行距30-45厘米，開溝2-3條，溝深10-12厘米，株距16-25厘米。為減輕雜草危害，保持土壤疏鬆，宜在種植溝上覆蓋稻草、麥秸等物。
5.栽後管理。一是遮陰。播種後，在姜畦南側插一行穀草或帶葉樹枝遮陰，到立秋前後拔除。二是土肥水管理。生薑在苗期怕草害，要及時除草和中耕，進入旺盛生長期後，還要分次培土。苗期澆水、中耕同步進行，根莖生長盛期勤澆水，直到收穫前一周停止澆水，以利於姜塊貯藏。追肥以速效氮肥為主，苗期施1-2次，生長盛期2-3次，並補充適量鉀肥。
6.收穫貯藏。秋季生薑植株莖葉枯黃後收穫，將假莖連葉掰掉，姜塊入窖貯藏，入窖後需在高濕和20℃左右的溫度下，讓傷殘基部干萎脫落，使傷口癒合。
1.地塊選擇。生薑不宜連作，應選擇與水稻、十字花科蔬菜、豆科植物輪作。姜的生長期長，不耐強光，前期可套作春播作物或蔬菜，後期可間套架瓜、架豆遮陰。
2.種姜處理。先用1：1：200的波爾多液浸種20分鐘，播前曬2-3天，可提早發芽。之後用加溫苗床或置於溫暖處催芽，保持床溫在22℃-28℃，空氣相對濕度80%-85%。
3.整地施肥。姜需要疏鬆肥沃的土壤，忌潮濕和漬水，由於姜生長期長，需肥量大。所以土壤要深翻，以利於根系生長。挖好排水溝，施足底肥，一般畝施腐熟豬牛糞3500-4000公斤。
4.適時栽植。露地種植生薑一般在4月中旬至穀雨播種。把姜塊掰成約50克重的小塊，每塊留一個壯芽。已發芽的種姜，芽朝上，未催芽的可平放或稍向下斜插入土中。然後覆草木灰或細土6-9厘米厚。一般採用1米寬的高畦，行距30-45厘米，開溝2-3條，溝深10-12厘米，株距16-25厘米。為減輕雜草危害，保持土壤疏鬆，宜在種植溝上覆蓋稻草、麥秸等物。
5.栽後管理。一是遮陰。播種後，在姜畦南側插一行穀草或帶葉樹枝遮陰，到立秋前後拔除。二是土肥水管理。生薑在苗期怕草害，要及時除草和中耕，進入旺盛生長期後，還要分次培土。苗期澆水、中耕同步進行，根莖生長盛期勤澆水，直到收穫前一周停止澆水，以利於姜塊貯藏。追肥以速效氮肥為主，苗期施1-2次，生長盛期2-3次，並補充適量鉀肥。
6.收穫貯藏。秋季生薑植株莖葉枯黃後收穫，將假莖連葉掰掉，姜塊入窖貯藏，入窖後需在高濕和20℃左右的溫度下，讓傷殘基部干萎脫落，使傷口癒合。
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