洋蔥是西方人愛吃的蔬菜之一，但是洋蔥在中國食用也非常的普遍，洋蔥雖然有一些辛辣，但是吃洋蔥可是好處多多呢，下面就讓小編為大家介紹一下吧。
洋蔥的功效和作用
1、降血脂降膽固醇
而洋蔥內的含硫化合物，如大蒜素，則具有良好的降脂作用，可減少血液中壞膽固醇的數量，所以高脂的牛排搭配洋蔥食用，看來還真是有道理呢。
2、舒緩高血壓
洋蔥是含有前列腺素a的少數蔬菜之一，能降低外周血管阻力與血液黏稠度，舒緩高血壓症狀。對老年人跟停經婦女來說，洋蔥的鈣質豐富，能避免骨質流失，時常攝取還能防止骨質疏鬆症的發生。
3、減少哮喘發生
許多人誤以為，洋蔥氣味濃而強烈，應該屬於刺激性食物，患有呼吸道疾病或過敏的人最好不要食用。事實上洋蔥可阻抑組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質，多吃洋蔥可以減少哮喘發生的機率。
4、女性變美和延緩衰老
愛美的女孩常吃洋蔥也能變美，洋蔥裡面的半胱氨酸，能延緩細胞衰老，也可以幫助退除黑色素，達到肌膚緊緻、美白的效果。擁有了天使臉龐，下一步洋蔥還要幫您雕塑魔鬼的身材，低熱能、近乎零脂肪的特性，非常適合想減肥的人食用。如果您是容易緊張、睡眠品質不佳的黑眼圈美女，將切碎的洋蔥放在枕邊，還能鎮靜安神，讓您有個好夢。睡飽了自然神清氣爽、全身上下容光煥
5、抑菌抗癌
洋蔥中的含硫化合物能有效地抑製革蘭陽性菌和革蘭陰性菌，並對消化道的細菌有選擇性抑制作用；槲皮素糖苷具有預防冠心病和癌症的作用。
6、抗血小板凝聚
洋蔥油中的醚類、腺苷和蒜氨酸能通過提高血小板中環腺苷酸的含量來抑制血小板凝聚，並能抑制血小板中由二磷酸腺苷導致的鈣離子含量的升高和血栓素的形成，從而達到預防心血管疾病的作用
7、抗氧化
洋蔥中類黃酮化合物由於含有酚羥基結構而具有較強的抗氧化作用。除此之外，洋蔥還有治療維生素缺乏症的作用，特別是預防和治療壞血病和重金屬中毒等。洋蔥也能鬆弛平滑肌、利尿、降壓，調節人體生理平衡和新陳代謝。
洋蔥的選購
每年1~2月為洋蔥的採收期，一部分以鮮品上市，絕大多數仍會風乾後儲存於倉庫中，之後再陸續供貨，維持整年市場所需。所以通常我們買到的，都是外部有棕色萎縮表皮保護著的風乾洋蔥，但是並無損其營養價值，可安心食用。挑選洋蔥的時候，要注意球莖部位是否緊密、結實，表皮需完整平滑，若發芽帶有根須，則表示儲存不當或過久，不宜選購。
洋蔥的食用建議
常見的洋蔥通常有3種花色。黃色或棕黃色的洋蔥是日常食用的首選；紅洋蔥也被稱為紫洋蔥，辛辣味更重，除了配色之外也適合燒烤；白洋蔥味道清甜，辛辣味淡，最適合生吃。切洋蔥會導致洋蔥細胞受到傷害，釋放出被稱為「洋蔥催淚因子」的揮發性氣體，想要洋蔥不那麼催淚，可以先把洋蔥放進冰箱，冷藏一段時間再切。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2.促進消化
可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
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