高接是在已形成樹冠的大樹上進行的嫁接方法，一般在骨幹枝的分枝上部20~30厘米處用劈接、切接及芽接等接上接穗。
葡萄高接方法
1、剪砧：將準備嫁接平茬後的葡萄植株進行二次剪砧，揭去老樹皮，鑫出健壯的菊萄枝幹。
2、接穗準備：取出改接品種枝條，用清水浸泡8小時，浸泡後取1-2個飽滿芽，在頂部芽以上2厘米和下部芽以下6厘米處截取，在下部芽下兩側分別向中心切削成2-3厘米的長削麵，呈楔形。
3、劈砧：在平滑的鋸口面中心線，用刀把鋸口劈為兩半，劈口深2、3厘米。對樹幹沒有局部死亡的鋸口，在下刀時把樹幹均勻地劈為兩半。
4、嫁接：把準備好的接穗插入劈開後的劈口中，接穩一側形成層要對準砧木一側形成層，用手觸摸接穗的外側面稍低於砧木面即可。
5、包紮嫁接部位：嫁接完成後，如果這個時候正值春季傷流期，樹幹截面會流出液體，因此在用塑料膜包紮的時候，在劈砧口下方留出一個小傷口，讓傷流液流出。
葡萄高接優點
1、老園改造：多年老樹樹勢較弱，為提高葡萄園經濟效益，進行改老換新，將優良品種作為接穗高接於老樹的樹冠上，可快速恢復葡萄園生產。
2、推廣新品種：充分利用葡萄高接結果早、見效快的優點，快速推廠新品種，丼在較短時間獲得較高效益。
3、調整品種結構：葡萄壽命和經濟栽培年限較長，往往出現葡萄品種單一、成熟期較集中、果品集中上市、價格不高、經濟效益差的狀況。因此可以根據產業及市場需要，通過高接技術快速更新品種，調整區域內不同成熟期、色澤、風味等的葡萄品種的栽培面積，達到提高經濟效益的目的。
4、芽變材料的鑑定：利用高接技術結果早的優勢及早確定葡萄芽變的直假，並做到及時淘汰更替。
5、促進雜交種實生後代早結果，縮短育種年限。葡萄利用高接法，將有希望的雜種實生後代的接穗接在大樹冠上，達到早期鑑定的效果。另外，一株樹可接多種接穗，還可起到節約育種用地的作用。
葡萄高接方法
1、剪砧：將準備嫁接平茬後的葡萄植株進行二次剪砧，揭去老樹皮，鑫出健壯的菊萄枝幹。
2、接穗準備：取出改接品種枝條，用清水浸泡8小時，浸泡後取1-2個飽滿芽，在頂部芽以上2厘米和下部芽以下6厘米處截取，在下部芽下兩側分別向中心切削成2-3厘米的長削麵，呈楔形。
3、劈砧：在平滑的鋸口面中心線，用刀把鋸口劈為兩半，劈口深2、3厘米。對樹幹沒有局部死亡的鋸口，在下刀時把樹幹均勻地劈為兩半。
4、嫁接：把準備好的接穗插入劈開後的劈口中，接穩一側形成層要對準砧木一側形成層，用手觸摸接穗的外側面稍低於砧木面即可。
5、包紮嫁接部位：嫁接完成後，如果這個時候正值春季傷流期，樹幹截面會流出液體，因此在用塑料膜包紮的時候，在劈砧口下方留出一個小傷口，讓傷流液流出。
葡萄高接優點
1、老園改造：多年老樹樹勢較弱，為提高葡萄園經濟效益，進行改老換新，將優良品種作為接穗高接於老樹的樹冠上，可快速恢復葡萄園生產。
2、推廣新品種：充分利用葡萄高接結果早、見效快的優點，快速推廠新品種，丼在較短時間獲得較高效益。
3、調整品種結構：葡萄壽命和經濟栽培年限較長，往往出現葡萄品種單一、成熟期較集中、果品集中上市、價格不高、經濟效益差的狀況。因此可以根據產業及市場需要，通過高接技術快速更新品種，調整區域內不同成熟期、色澤、風味等的葡萄品種的栽培面積，達到提高經濟效益的目的。
4、芽變材料的鑑定：利用高接技術結果早的優勢及早確定葡萄芽變的直假，並做到及時淘汰更替。
5、促進雜交種實生後代早結果，縮短育種年限。葡萄利用高接法，將有希望的雜種實生後代的接穗接在大樹冠上，達到早期鑑定的效果。另外，一株樹可接多種接穗，還可起到節約育種用地的作用。
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