飼料是動物生長、繁殖和生產的物質基礎，也是決定養殖業生產力的主要因素。作為全球最大的飼料生產國，我國飼料行業發展迅速。尤其是步入21世紀以來，我國飼料產業開始逐步的從“以量為主”向“高質量發展”轉變，進入到整合提升階段。
事實上，我國飼料資源相對匱乏，供需間缺口大，當下又面臨非洲豬瘟、新冠肺炎疫情、飼料原料漲價等諸多不利因素影響。進一步優化畜牧業結構，促進畜牧業提質增效和轉型升級已經勢在必行，尤其是當下面臨飼料減量和養殖減抗的雙重挑戰，該如何應對
飼料糧減量替代
當下面臨的問題
資源相對匱乏，供應存在壓力
2021年中國大豆產量為1640萬噸，較2020年減少了320.18萬噸，同比減少16.33%，而2021年中國大豆需求量為11125.69萬噸。2020年中國魚粉產量為70.8萬噸，占全球總產量的14.7%。中國是全球魚粉消耗大國，每年的需求量約為170萬噸，國產魚粉的生產總量遠不能滿足實際需要，主要依賴進口。
蛋白原料的短缺和依賴進口，使得蛋白飼料原料價格頻繁波動，增加了飼料和養殖業經營風險，給養殖產品價格波動埋下隱患；另一方面導致低質、劣質蛋白飼料原料充斥市場，對飼料和養殖產品質量安全造成嚴重威脅。
另一方面，近年來我國玉米播種面積逐年增加，產量連續大幅提高，國內能量飼料供應基本處於供給略大於需求的平衡狀態。但是在這種平衡背後，飼用玉米消費正在快速擴大。2021年我國玉米產量27255萬噸，增產4.6%，玉米飼料消費量為18800萬噸，同比增加1000萬噸，增幅5.6%。
從供應情況看，我國確立的新糧食戰略“口糧自給，飼料糧適度進口”也決定了滿足口糧需求的耕種面積優先保障，飼料糧耕種面積後期不會有大的增長空間。同時稻穀、小麥口糧消費的增加，或將導致飼用消費的減少，需要更多的飼用玉米作為替代，我國能量飼料供給同樣面臨著巨大壓力。
原料價格高企
2022年以來，受新冠肺炎疫情、主要經濟體貨幣政策轉向、地緣衝突加劇等多重因素影響，國內玉米、大豆、大麥、高粱、麩皮等飼料原料價格整體上漲，給畜牧養殖帶來較大壓力，也給國內市場保供穩價帶來挑戰。上游豆粕、玉米等飼料原料價格節節攀升，推升飼料企業生產成本，導致飼料行業利潤空間收窄，國內飼料企業紛紛提價應對原料價格上漲。實際上，自疫情發生以來，全球糧價持續攀升，在上游原料價格上漲和下游養殖需求的刺激下，國內飼料價格一直持續上漲。
目前情況看，提高飼料價格對提振飼料企業業績的作用有限。如果價格上漲勢頭短期內得不到控制，飼料行業或將面臨重新洗牌。小型飼料加工企業原料庫存少，規避風險手段差，抵禦市場風險能力弱。而大型飼料企業庫存充足、產業鏈完整，不僅能夠部分消化成本上漲帶來的壓力，還能熟練運用期貨、期權、基差等衍生品市場工具對沖原材料價格劇烈波動的風險。
飼料糧供需區域性失衡
目前，我國飼料生產主要集中在我國東部地區，主要以華東、華中、華南地區為主，其中山東和廣東是我國飼料生產大省。
2021年全國飼料產量超千萬噸省份13個，比上年增加3個，分別為山東、廣東、廣西、遼寧、江蘇、河南、四川、河北、湖北、湖南、安徽、福建、江西。其中，山東省產量達4476.3萬噸，比上年增長3.2%；廣東省產量3573.3萬噸，增長18.7%。山東、廣東兩省飼料產品總產值繼續保持在千億以上，分別為1597億元、1482億元。像廣東作為飼料大省，飼料糧幾乎全部依靠外調，飼料糧的長途調運不但增加了養殖成本和市場風險，尤其在當前新冠肺炎疫情的影響之下，又受到運力的制約，可能會導致局部地區飼料糧出現短缺。
如何持續加大開源提效力度，進一步促進飼料原料品種多元化和飼料產品高效轉化利用，助力糧食節約行動已成為當下亟待解決的問題。
開發“非糧”飼料，充分合理利用飼料資源
我國非糧飼料資源來源廣、種類多、總量大，主要包括農林業加工副產物、中藥及其加工殘渣、食品加工副產物和屠宰加工廠下腳料等。我國飼料原料目錄中絕大部分為非糧飼料原料。據初步估計，我國每年有4億噸非糧飼料原料，利用非糧飼料代替部分常規飼料，可降低飼料成本，減少環境污染，具有很大應用潛力。
隨著穀物和蛋白質飼料原料價格不斷上漲，使用非糧飼料原料可有效控制飼料成本，對養殖業可持續發展具有重要作用。開展養殖動物營養代謝和非糧飼料資源安全高效利用的前沿基礎、核心關鍵技術研究與應用，不僅可以緩解飼料資源不足以及由此引發的糧食安全等問題，而且將大幅降低養殖動物飼養成本，提高養殖業經濟效益，對保障我國動物養殖安全具有長遠戰略性意義。
大力推廣高品質低蛋白日糧，減少豆粕飼用需求
2021年飼料蛋白轉化為動物蛋白的效率只有27.7%，而2020年的轉化效率是29.6%。這是由於在推進配方結構調整的過程中，大宗原料使用的比例發生了一些變化，但飼料原料給動物所提供的胺基酸總量出現了一個缺口，造成了飼料蛋白轉化為動物蛋白的效率出現了下降。
規模養殖企業的實踐證明，添加5種至6種必需胺基酸，配合應用凈能體系，可以將育肥豬全程飼料蛋白水平降至13%左右。
下一步，可繼續大力推廣豬雞高品質低蛋白日糧配製技術，積極推動異亮氨酸等小品種必需胺基酸生產，滿足低蛋白日糧配製需求，進一步降低飼料中豆粕等蛋白原料用量。同時，加快研究低蛋白日糧在其他畜禽品種中應用的可行性，逐步擴大技術應用範圍。
創新科技賦能 飼料糧減量替代
大力支持新產品的創製應用。有關部門也將積極加快新蛋白原料的審批，支持發酵生產的小品種胺基酸。
其中，新的蛋白質飼料原料重點支持兩個方向，一個是支持高效利用低質原料快速增殖的微生物菌株，生產新型的單細胞蛋白的原料。第二個是支持發酵生產線上的一些副產物，就微生物培養物的開發利用，經過安全評估以後納入飼料原料目錄。
2021年北京首鋼的乙醇梭菌蛋白獲得了了第一個飼料原料證書，乙醇梭菌蛋白是利用一氧化碳作為碳源，就是利用無機物作為碳源和氮源來發酵生產有機的蛋白產品。目前生產效率很高，動物利用效率也非常高，可以跟魚粉相近，它的利用效率還有各種胺基酸的組成都比豆粕好。
養殖減抗
2019年農業農村部又頒布194號公告，規定促生長類藥物飼料添加劑將在2020年全部退出，開啟了飼料禁抗的新里程。養殖業減抗、替抗，產品無抗已是大勢所趨。實現全面“無抗”養殖，落腳點在於養殖場如何做好“替抗”工作，養殖端企業對飼料“禁抗令”的態度非常關鍵。
中短期面臨的挑戰
將增加畜禽的發病率及養殖中的醫療成本
飼料中不再添加抗生素，畜禽在短期內對細菌的抵抗能力會大幅降低，特別是畜禽幼崽更容易生病，飼料“禁抗”將大大增加畜禽發病率和病死率的可能，這已經從以前歐洲一些國家飼料禁抗的過程中得到了驗證。
可以設想，如果在畜禽飼料中禁用抗生素，或將增大養殖場的醫療成本，尤其是在我國養殖條件相對較差的中小養殖場，這樣的情況會突出些。
將增加畜禽的養殖成本
由於作為動物生長促進劑的抗生素類飼料添加劑可以促進動物生長，提高飼料的利用率，降低飼料生產成本，如果“禁抗”，或導致畜禽出現生產緩慢，抵抗力下降，胃腸道疾病易發多發的情況。
飼料行業要尋找替代品會增加成本，而為做好相關的疫病防控，養殖場內配套設備的升級，預防疫病傳播等措施的加強。同時“禁抗”後畜禽生產速度或將變慢，使得生產周期延長，導致養殖成本增加。
應對之策
提高現場飼養管理水平
可通過提高飼養管理水平減少疾病的壓力。可採用更嚴格的生物安全防護措施，從豬場的設計、生產模式變化、適當推遲斷奶日齡、動物的全進全出、嚴格的人員和物品進場流程管理、動物轉出後的徹底清洗消毒等各個細節上做出變化和徹底落實。
立足全鏈條管控採取綜合技術方案
在動物養殖全鏈條各環節做到減少病源接觸機會，提高自身免疫能力。包括種源無病源，實施疫病凈化，確保種苗健康；飼料無病源，通過對飼料原料採取熱處理或生物發酵等熟化預調製技術，減少飼料中的致病菌，消除抗營養因子，改善飼料品質，改進飼喂工藝，嚴防“病從口入”；機體抗病源，通過採取精準營養、精準配方、精細飼養等措施，實現營養均衡供給，應用抗病營養策略，增強機體免疫力，改善腸道健康，提高動物自身抵抗致病菌侵害的能力；環境少病源，加強養殖環境控制和糞污管理，為動物生長提供乾淨的空間環境。
綠色飼料添加劑大有可為
綠色飼料添加劑，就是指添加於飼料中能夠提高畜禽對飼料的適口性、利用率、抑制胃腸道致病菌感染，增強機體免疫力；對機體不產生毒副作用，不在畜禽體內殘留；能改善畜禽產品品質，對人體無害，且對環境無污染的飼料添加劑。
從抗生素替代品的角度，可大體上將綠色飼料添加劑分為兩大類：效果替代和功能替代。包括具有調養機體、健康腸胃、改善吸收等作用的天然植物提取物，通過養分和定植競爭作用排斥致病菌、產生營養性代謝產物的有益微生物，促進腸道有益微生物生長的寡糖多糖類物質，調節免疫系統、增強機體主動防禦能力的生物活性肽，以及其他改善動物健康的產品。
重視養殖場的硬體設施
須重視現代化的養殖場的建設或改建，新的功能性飼喂設備的開發，以及科學的疾病檢測與預防制度的配合，積極推動養殖觀念向著更為先進、科學、健康的方向轉變。
發展安全、優質、高效的畜牧業是提高人民生活水平的重要保障，也是養殖業持續健康發展的物質基礎。新形勢下，更應改變觀念，充分利用現代動物營養學的研究成果，建立適合我國國情的畜牧業體系，大力推進畜牧業科技進步。
站在新的歷史起點上，畜牧行業的發展更要把握當下重要的戰略機遇期，不斷的提高綜合生產能力，積極的發揮更強大的發展韌性。
事實上，我國飼料資源相對匱乏，供需間缺口大，當下又面臨非洲豬瘟、新冠肺炎疫情、飼料原料漲價等諸多不利因素影響。進一步優化畜牧業結構，促進畜牧業提質增效和轉型升級已經勢在必行，尤其是當下面臨飼料減量和養殖減抗的雙重挑戰，該如何應對
飼料糧減量替代
當下面臨的問題
資源相對匱乏，供應存在壓力
2021年中國大豆產量為1640萬噸，較2020年減少了320.18萬噸，同比減少16.33%，而2021年中國大豆需求量為11125.69萬噸。2020年中國魚粉產量為70.8萬噸，占全球總產量的14.7%。中國是全球魚粉消耗大國，每年的需求量約為170萬噸，國產魚粉的生產總量遠不能滿足實際需要，主要依賴進口。
蛋白原料的短缺和依賴進口，使得蛋白飼料原料價格頻繁波動，增加了飼料和養殖業經營風險，給養殖產品價格波動埋下隱患；另一方面導致低質、劣質蛋白飼料原料充斥市場，對飼料和養殖產品質量安全造成嚴重威脅。
另一方面，近年來我國玉米播種面積逐年增加，產量連續大幅提高，國內能量飼料供應基本處於供給略大於需求的平衡狀態。但是在這種平衡背後，飼用玉米消費正在快速擴大。2021年我國玉米產量27255萬噸，增產4.6%，玉米飼料消費量為18800萬噸，同比增加1000萬噸，增幅5.6%。
從供應情況看，我國確立的新糧食戰略“口糧自給，飼料糧適度進口”也決定了滿足口糧需求的耕種面積優先保障，飼料糧耕種面積後期不會有大的增長空間。同時稻穀、小麥口糧消費的增加，或將導致飼用消費的減少，需要更多的飼用玉米作為替代，我國能量飼料供給同樣面臨著巨大壓力。
原料價格高企
2022年以來，受新冠肺炎疫情、主要經濟體貨幣政策轉向、地緣衝突加劇等多重因素影響，國內玉米、大豆、大麥、高粱、麩皮等飼料原料價格整體上漲，給畜牧養殖帶來較大壓力，也給國內市場保供穩價帶來挑戰。上游豆粕、玉米等飼料原料價格節節攀升，推升飼料企業生產成本，導致飼料行業利潤空間收窄，國內飼料企業紛紛提價應對原料價格上漲。實際上，自疫情發生以來，全球糧價持續攀升，在上游原料價格上漲和下游養殖需求的刺激下，國內飼料價格一直持續上漲。
目前情況看，提高飼料價格對提振飼料企業業績的作用有限。如果價格上漲勢頭短期內得不到控制，飼料行業或將面臨重新洗牌。小型飼料加工企業原料庫存少，規避風險手段差，抵禦市場風險能力弱。而大型飼料企業庫存充足、產業鏈完整，不僅能夠部分消化成本上漲帶來的壓力，還能熟練運用期貨、期權、基差等衍生品市場工具對沖原材料價格劇烈波動的風險。
飼料糧供需區域性失衡
目前，我國飼料生產主要集中在我國東部地區，主要以華東、華中、華南地區為主，其中山東和廣東是我國飼料生產大省。
2021年全國飼料產量超千萬噸省份13個，比上年增加3個，分別為山東、廣東、廣西、遼寧、江蘇、河南、四川、河北、湖北、湖南、安徽、福建、江西。其中，山東省產量達4476.3萬噸，比上年增長3.2%；廣東省產量3573.3萬噸，增長18.7%。山東、廣東兩省飼料產品總產值繼續保持在千億以上，分別為1597億元、1482億元。像廣東作為飼料大省，飼料糧幾乎全部依靠外調，飼料糧的長途調運不但增加了養殖成本和市場風險，尤其在當前新冠肺炎疫情的影響之下，又受到運力的制約，可能會導致局部地區飼料糧出現短缺。
如何持續加大開源提效力度，進一步促進飼料原料品種多元化和飼料產品高效轉化利用，助力糧食節約行動已成為當下亟待解決的問題。
開發“非糧”飼料，充分合理利用飼料資源
我國非糧飼料資源來源廣、種類多、總量大，主要包括農林業加工副產物、中藥及其加工殘渣、食品加工副產物和屠宰加工廠下腳料等。我國飼料原料目錄中絕大部分為非糧飼料原料。據初步估計，我國每年有4億噸非糧飼料原料，利用非糧飼料代替部分常規飼料，可降低飼料成本，減少環境污染，具有很大應用潛力。
隨著穀物和蛋白質飼料原料價格不斷上漲，使用非糧飼料原料可有效控制飼料成本，對養殖業可持續發展具有重要作用。開展養殖動物營養代謝和非糧飼料資源安全高效利用的前沿基礎、核心關鍵技術研究與應用，不僅可以緩解飼料資源不足以及由此引發的糧食安全等問題，而且將大幅降低養殖動物飼養成本，提高養殖業經濟效益，對保障我國動物養殖安全具有長遠戰略性意義。
大力推廣高品質低蛋白日糧，減少豆粕飼用需求
2021年飼料蛋白轉化為動物蛋白的效率只有27.7%，而2020年的轉化效率是29.6%。這是由於在推進配方結構調整的過程中，大宗原料使用的比例發生了一些變化，但飼料原料給動物所提供的胺基酸總量出現了一個缺口，造成了飼料蛋白轉化為動物蛋白的效率出現了下降。
規模養殖企業的實踐證明，添加5種至6種必需胺基酸，配合應用凈能體系，可以將育肥豬全程飼料蛋白水平降至13%左右。
下一步，可繼續大力推廣豬雞高品質低蛋白日糧配製技術，積極推動異亮氨酸等小品種必需胺基酸生產，滿足低蛋白日糧配製需求，進一步降低飼料中豆粕等蛋白原料用量。同時，加快研究低蛋白日糧在其他畜禽品種中應用的可行性，逐步擴大技術應用範圍。
創新科技賦能 飼料糧減量替代
大力支持新產品的創製應用。有關部門也將積極加快新蛋白原料的審批，支持發酵生產的小品種胺基酸。
其中，新的蛋白質飼料原料重點支持兩個方向，一個是支持高效利用低質原料快速增殖的微生物菌株，生產新型的單細胞蛋白的原料。第二個是支持發酵生產線上的一些副產物，就微生物培養物的開發利用，經過安全評估以後納入飼料原料目錄。
2021年北京首鋼的乙醇梭菌蛋白獲得了了第一個飼料原料證書，乙醇梭菌蛋白是利用一氧化碳作為碳源，就是利用無機物作為碳源和氮源來發酵生產有機的蛋白產品。目前生產效率很高，動物利用效率也非常高，可以跟魚粉相近，它的利用效率還有各種胺基酸的組成都比豆粕好。
養殖減抗
2019年農業農村部又頒布194號公告，規定促生長類藥物飼料添加劑將在2020年全部退出，開啟了飼料禁抗的新里程。養殖業減抗、替抗，產品無抗已是大勢所趨。實現全面“無抗”養殖，落腳點在於養殖場如何做好“替抗”工作，養殖端企業對飼料“禁抗令”的態度非常關鍵。
中短期面臨的挑戰
將增加畜禽的發病率及養殖中的醫療成本
飼料中不再添加抗生素，畜禽在短期內對細菌的抵抗能力會大幅降低，特別是畜禽幼崽更容易生病，飼料“禁抗”將大大增加畜禽發病率和病死率的可能，這已經從以前歐洲一些國家飼料禁抗的過程中得到了驗證。
可以設想，如果在畜禽飼料中禁用抗生素，或將增大養殖場的醫療成本，尤其是在我國養殖條件相對較差的中小養殖場，這樣的情況會突出些。
將增加畜禽的養殖成本
由於作為動物生長促進劑的抗生素類飼料添加劑可以促進動物生長，提高飼料的利用率，降低飼料生產成本，如果“禁抗”，或導致畜禽出現生產緩慢，抵抗力下降，胃腸道疾病易發多發的情況。
飼料行業要尋找替代品會增加成本，而為做好相關的疫病防控，養殖場內配套設備的升級，預防疫病傳播等措施的加強。同時“禁抗”後畜禽生產速度或將變慢，使得生產周期延長，導致養殖成本增加。
應對之策
提高現場飼養管理水平
可通過提高飼養管理水平減少疾病的壓力。可採用更嚴格的生物安全防護措施，從豬場的設計、生產模式變化、適當推遲斷奶日齡、動物的全進全出、嚴格的人員和物品進場流程管理、動物轉出後的徹底清洗消毒等各個細節上做出變化和徹底落實。
立足全鏈條管控採取綜合技術方案
在動物養殖全鏈條各環節做到減少病源接觸機會，提高自身免疫能力。包括種源無病源，實施疫病凈化，確保種苗健康；飼料無病源，通過對飼料原料採取熱處理或生物發酵等熟化預調製技術，減少飼料中的致病菌，消除抗營養因子，改善飼料品質，改進飼喂工藝，嚴防“病從口入”；機體抗病源，通過採取精準營養、精準配方、精細飼養等措施，實現營養均衡供給，應用抗病營養策略，增強機體免疫力，改善腸道健康，提高動物自身抵抗致病菌侵害的能力；環境少病源，加強養殖環境控制和糞污管理，為動物生長提供乾淨的空間環境。
綠色飼料添加劑大有可為
綠色飼料添加劑，就是指添加於飼料中能夠提高畜禽對飼料的適口性、利用率、抑制胃腸道致病菌感染，增強機體免疫力；對機體不產生毒副作用，不在畜禽體內殘留；能改善畜禽產品品質，對人體無害，且對環境無污染的飼料添加劑。
從抗生素替代品的角度，可大體上將綠色飼料添加劑分為兩大類：效果替代和功能替代。包括具有調養機體、健康腸胃、改善吸收等作用的天然植物提取物，通過養分和定植競爭作用排斥致病菌、產生營養性代謝產物的有益微生物，促進腸道有益微生物生長的寡糖多糖類物質，調節免疫系統、增強機體主動防禦能力的生物活性肽，以及其他改善動物健康的產品。
重視養殖場的硬體設施
須重視現代化的養殖場的建設或改建，新的功能性飼喂設備的開發，以及科學的疾病檢測與預防制度的配合，積極推動養殖觀念向著更為先進、科學、健康的方向轉變。
發展安全、優質、高效的畜牧業是提高人民生活水平的重要保障，也是養殖業持續健康發展的物質基礎。新形勢下，更應改變觀念，充分利用現代動物營養學的研究成果，建立適合我國國情的畜牧業體系，大力推進畜牧業科技進步。
站在新的歷史起點上，畜牧行業的發展更要把握當下重要的戰略機遇期，不斷的提高綜合生產能力，積極的發揮更強大的發展韌性。
收藏