芹菜具有抗寒性，可採用春季育苗的方法。這將使蔬菜收穫提前，通常從5月中旬開始，這將改善初夏的蔬菜供應，為生產者帶來更高的經濟回報。
1、品種選擇
春播芹菜苗期氣候涼爽，溫度低，有利於花芽分化。今後，在長時間的日照條件下，很容易出現早苔。因此，宜選用耐寒、冬強、晚生地衣品種。為了便於銷售，芹菜的顏色以黃綠色或白綠色為主。常用品種有:開封玻璃脆、晉南石琴號。1、甘肅石琴、鐵稻草芹菜、天津黃苗芹菜、高油塔52~70等。
2、播種育苗
(1)苗床準備:由於早春氣溫較低，育苗應在日光溫室或陽光床上進行，選擇地勢較高、土壤肥沃的地塊，深耙，每10米按2個苗床放腐植肥50公斤，硫酸銨0.5公斤，過磷酸鈣2.5公斤。將肥料與*拌勻，耙平後壓實，灌足底水，待滲水後方可播種。
(2)浸種催芽
(1)乾燥:芹菜種子存儲3到4年的萌發率最高,在浸泡種子發芽前應該在陽光下1 - 2天,為了提高種子萌發的均勻性,乾燥時切割長度根據種子貯藏條件和種子乾濕度來確定。
(2)浸種種子萌發:畝種子用量80~90克，將種子放入30℃水浸種12小時，然後搓揉2~3次，每次搓揉一次二次換水。摘出種子後，攤開晾乾，用濕布包起來，置於15-22℃加速萌發，每天用清水清洗一次。7 ~ 10天後，可播下80%的種子。
(3)播種
芹菜可條狀也可播撒播種，低溫季節可稍多。揚氣應預先覆蓋薄膜「烘烤」，地面溫度可播種10℃以上。水在畦埂和播種後滲透。播種後，覆蓋細*0.3~0.5 cm，用33%的除草奶100ml，加水30~ 50kg，播種後，噴洒土壤表面，覆蓋覆蓋物或覆蓋一層碎草，保持土壤濕潤，以備幼苗出苗。苗床溫度應保持在20~25℃，出苗後應清除80%的覆蓋物或草。
(4)苗期管理
苗期出氣後，床溫白天控制在15~20℃，晚上控制在8~10℃。如果土壤乾燥，可以用少量的水灌溉，同時澆水，追肥，每公頃150公斤尿素。一般幼苗第一真葉展開,這是處理的密度太大苗床之間稀疏,確保幼苗統一強勁增長,幼苗生長3 ~ 4葉,可分為幼苗,應該在下午進行,幼苗距離是6 ~ 7厘米,在幼苗可以topcharge尿素5公斤/畝。當苗高為10 cm時，每畝可用水追尿素10 kg，栽植時待苗5~6葉。芹菜的苗期約為60天。
3、定植技術
西芹應實施2~3年輪作留茬，播種前要深耕備料，施足肥，一般每畝優質農用肥料5000公斤，磷酸銨20~25公斤，耙子平整，做成寬1.2~1.3米的平地。
(1)移栽方法:移栽宜在晴天的早晨進行。根據天氣預報，移植後幾天天氣就會變暖。移栽前4至5天，澆一次苗床水。挖幼苗儘可能不傷害幼苗的根和葉,和第一個種植,幼苗,種植,並試著選擇健壯,苗的大小相同,經濟增長疲弱的疾病下幼苗,和大大小小的幼苗應該分別種植。種植深度以埋短縮莖、露白菜為宜。為了生存，種植一個床並澆水。
(2)栽植密度:由於春芹菜生長期短，生長量小，容易發生未成熟青苔，所以應適當密植，按群栽植，以增加產量。行距(10~15)cm ×15 cm，單株或每穴3~5株，單株可稍密一些。
4、定植後管理
(1)翻耕除草:芹菜生長在早、中期經歷較長時間，生長緩慢，田間容易出現雜草，應結合追肥進行翻耕除草。中耕宜淺，以達到除草目的，不宜過深，以免損害根系。一般2 ~ 3次。
(2)肥水管理:春季芹菜栽培容易在春化階段產生早苔。為了延緩春芹菜苔，提高產量和品質，應加強肥水管理。緩播7~10天後，沿畝水面施用尿素10 kg。移栽後30~40天，在畝上施用優質腐爛畜糞1000公斤或復合肥15公斤;移栽後60~70 d，心葉矯直期，畝施豆餅50 kg或復合肥15 kg;移栽後90 d左右，在心葉肥厚富集期，在畝上施用尿素10 kg、硫酸鉀20 kg或腐熟人糞尿水，沖豆餅。
最後一次施肥應至少在收穫前30天，追施無機氮量不應超過整個生育期的有機氮量。由於芹菜對硼、鈣等元素敏感，在生長過程中應根據第一土壤的肥料供應狀況和生長性能及時補充。芹菜需要更多的水分，每次追肥後要澆水，保持土壤濕潤。如果水分不足，會使葉柄傳導組織的薄壁細胞破裂，造成中空。保證充足的供水是提高營養生長期後期產量和品質的關鍵階段之一。但水量不宜過多，下雨時要注意排水。
(3)植株調整:西芹的某些品種有許多側芽(分櫱)。在生長期，應及時去除側芽，以保證營養的集中供應，提高商品質量。
5、採收
芹菜的莖和葉都是可食用的，從小苗到大苗都可以收穫和上市，可以根據市場需求隨時收穫。但最佳收穫期為移栽後80 ~ 100天，株高60 cm以上，葉片厚10 ~ 12片，葉柄變白變嫩時為最佳。收穫後可連根拔起，也可折葉柄。從外面取下少量的黃葉，捆起來出售。擗注意防止損傷植物,一般來說可以選擇3 ~ 4倍。直播春芹菜由於播種早、溫度低、易生苔早，生長期短(70~90天)，在管理時應特別注意抓住肥、水管理，促進營養生長，使花苔抽運延遲，在花莖時嫩收。
芹菜又稱水芹菜、干芹菜、藥芹菜、香菜等。除了蛋白質、無機鹽和維生素外，芹菜油還含有，具有芳香的氣味，降低血壓，對大腦和腸道有益。煎的，生的或腌制的。
1、品種選擇
春播芹菜苗期氣候涼爽，溫度低，有利於花芽分化。今後，在長時間的日照條件下，很容易出現早苔。因此，宜選用耐寒、冬強、晚生地衣品種。為了便於銷售，芹菜的顏色以黃綠色或白綠色為主。常用品種有:開封玻璃脆、晉南石琴號。1、甘肅石琴、鐵稻草芹菜、天津黃苗芹菜、高油塔52~70等。
2、播種育苗
(1)苗床準備:由於早春氣溫較低，育苗應在日光溫室或陽光床上進行，選擇地勢較高、土壤肥沃的地塊，深耙，每10米按2個苗床放腐植肥50公斤，硫酸銨0.5公斤，過磷酸鈣2.5公斤。將肥料與*拌勻，耙平後壓實，灌足底水，待滲水後方可播種。
(2)浸種催芽
(1)乾燥:芹菜種子存儲3到4年的萌發率最高,在浸泡種子發芽前應該在陽光下1 - 2天,為了提高種子萌發的均勻性,乾燥時切割長度根據種子貯藏條件和種子乾濕度來確定。
(2)浸種種子萌發:畝種子用量80~90克，將種子放入30℃水浸種12小時，然後搓揉2~3次，每次搓揉一次二次換水。摘出種子後，攤開晾乾，用濕布包起來，置於15-22℃加速萌發，每天用清水清洗一次。7 ~ 10天後，可播下80%的種子。
(3)播種
芹菜可條狀也可播撒播種，低溫季節可稍多。揚氣應預先覆蓋薄膜「烘烤」，地面溫度可播種10℃以上。水在畦埂和播種後滲透。播種後，覆蓋細*0.3~0.5 cm，用33%的除草奶100ml，加水30~ 50kg，播種後，噴洒土壤表面，覆蓋覆蓋物或覆蓋一層碎草，保持土壤濕潤，以備幼苗出苗。苗床溫度應保持在20~25℃，出苗後應清除80%的覆蓋物或草。
(4)苗期管理
苗期出氣後，床溫白天控制在15~20℃，晚上控制在8~10℃。如果土壤乾燥，可以用少量的水灌溉，同時澆水，追肥，每公頃150公斤尿素。一般幼苗第一真葉展開,這是處理的密度太大苗床之間稀疏,確保幼苗統一強勁增長,幼苗生長3 ~ 4葉,可分為幼苗,應該在下午進行,幼苗距離是6 ~ 7厘米,在幼苗可以topcharge尿素5公斤/畝。當苗高為10 cm時，每畝可用水追尿素10 kg，栽植時待苗5~6葉。芹菜的苗期約為60天。
3、定植技術
西芹應實施2~3年輪作留茬，播種前要深耕備料，施足肥，一般每畝優質農用肥料5000公斤，磷酸銨20~25公斤，耙子平整，做成寬1.2~1.3米的平地。
(1)移栽方法:移栽宜在晴天的早晨進行。根據天氣預報，移植後幾天天氣就會變暖。移栽前4至5天，澆一次苗床水。挖幼苗儘可能不傷害幼苗的根和葉,和第一個種植,幼苗,種植,並試著選擇健壯,苗的大小相同,經濟增長疲弱的疾病下幼苗,和大大小小的幼苗應該分別種植。種植深度以埋短縮莖、露白菜為宜。為了生存，種植一個床並澆水。
(2)栽植密度:由於春芹菜生長期短，生長量小，容易發生未成熟青苔，所以應適當密植，按群栽植，以增加產量。行距(10~15)cm ×15 cm，單株或每穴3~5株，單株可稍密一些。
4、定植後管理
(1)翻耕除草:芹菜生長在早、中期經歷較長時間，生長緩慢，田間容易出現雜草，應結合追肥進行翻耕除草。中耕宜淺，以達到除草目的，不宜過深，以免損害根系。一般2 ~ 3次。
(2)肥水管理:春季芹菜栽培容易在春化階段產生早苔。為了延緩春芹菜苔，提高產量和品質，應加強肥水管理。緩播7~10天後，沿畝水面施用尿素10 kg。移栽後30~40天，在畝上施用優質腐爛畜糞1000公斤或復合肥15公斤;移栽後60~70 d，心葉矯直期，畝施豆餅50 kg或復合肥15 kg;移栽後90 d左右，在心葉肥厚富集期，在畝上施用尿素10 kg、硫酸鉀20 kg或腐熟人糞尿水，沖豆餅。
最後一次施肥應至少在收穫前30天，追施無機氮量不應超過整個生育期的有機氮量。由於芹菜對硼、鈣等元素敏感，在生長過程中應根據第一土壤的肥料供應狀況和生長性能及時補充。芹菜需要更多的水分，每次追肥後要澆水，保持土壤濕潤。如果水分不足，會使葉柄傳導組織的薄壁細胞破裂，造成中空。保證充足的供水是提高營養生長期後期產量和品質的關鍵階段之一。但水量不宜過多，下雨時要注意排水。
(3)植株調整:西芹的某些品種有許多側芽(分櫱)。在生長期，應及時去除側芽，以保證營養的集中供應，提高商品質量。
5、採收
芹菜的莖和葉都是可食用的，從小苗到大苗都可以收穫和上市，可以根據市場需求隨時收穫。但最佳收穫期為移栽後80 ~ 100天，株高60 cm以上，葉片厚10 ~ 12片，葉柄變白變嫩時為最佳。收穫後可連根拔起，也可折葉柄。從外面取下少量的黃葉，捆起來出售。擗注意防止損傷植物,一般來說可以選擇3 ~ 4倍。直播春芹菜由於播種早、溫度低、易生苔早，生長期短(70~90天)，在管理時應特別注意抓住肥、水管理，促進營養生長，使花苔抽運延遲，在花莖時嫩收。
芹菜又稱水芹菜、干芹菜、藥芹菜、香菜等。除了蛋白質、無機鹽和維生素外，芹菜油還含有，具有芳香的氣味，降低血壓，對大腦和腸道有益。煎的，生的或腌制的。
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