怎樣紅燒排骨好吃 紅燒排骨的做法步驟

焯過水的排骨炒出糖色並煸炒後，燜煮30分鐘收汁即可。

解析

1把料酒，薑片，小蔥放入清水煮開後，放入排骨焯水。
2在鍋中炒出糖色後，放入排骨，薑片，蒜子，八角煸炒至上色。
3在鍋中倒入一勺味極鮮和一勺香醋後煸炒。
4倒入溫水蓋過排骨，大火煮開後轉小火燜煮30分鐘。
5在鍋中加一勺鹽並煸炒，最後大火收汁即可。
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補充：如何挑選排骨

1挑選排骨時，看肉色是明亮的紅色且肉質緊密，排骨表面微干或略濕不會黏手，手指按下的凹痕可迅速恢復，且聞起來沒有腥臭味就是新鮮的好排骨。
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總結/注意事項

排骨不適合與菊花，黃連，蒼朮，甘草，杏仁，桔梗，黃豆，蕎麥，菱角，百合，烏梅，楊梅，田螺，蚌，牛肉，鵪鶉，蝦，鯽魚，鱉肉同食，輕則降低食物營養，重則中毒。