很多愛酒人士都知道「白葡萄酒要冷藏冰鎮，紅葡萄酒則以室溫飲用」。但是，規則需要根據實際情況來調整，如果在任何地方都遵循教條的規則，說不定不但會品嘗不到葡萄酒的美味，甚至影響自己的身體健康，事實上，除了飲用溫度之外，喝葡萄酒還需要掌握其他要求，下面小編就給大家介紹一下怎樣品嘗紅葡萄酒吧！
怎樣品嘗紅葡萄酒
1、準備喝
紅酒平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉澱到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設計不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈澱到凹溝。
2、試酒
先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色。咖啡色，壞了;紫紅色，酒的年紀很輕;暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。
再就是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很「厚」，讓人感覺它很濃很複雜，由於鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到後來讓人有點捨不得喝。聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周儘可能讓所有味覺細胞都感受一下。
3、倒酒
高級紅酒的酒瓶都有人搜集，因為有的酒標簡直就是一幅藝術品。為了避免酒液「流花」酒標，正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上此外。年代老的酒，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。
4、醒酒
紅酒開瓶以後，看酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣「呼吸」進行化學作用。假如沒有耐性，可以直接倒進酒杯。
總酸以每升中的硫酸克數來表示，單寧按高錳酸鹽指數的每升中克數計算，一克單寧相當於高錳酸鉀指數25。若一個紅葡萄酒的酒度為11o，有4克總酸和3克單寧，它的柔順指數是11-，這相當於一個粗硬貧乏的酒。若一個有12o酒度，3.3克總酸和2.0克單寧的紅葡萄酒，其柔順指數為6.7，這酒喝到咀里的印象是園潤渾厚的。一般說來，柔順指數在5以下的紅葡萄酒是粗陋平庸的，超過5是柔順的，高於6或7是豐滿渾厚的。
酒度過低的酒是平淡無味的，若能與酸度調和均勻的話則可能是愉快的，但找一個好的平衡是困難的。酒的醇香在11.5o以下是不常出現的。但高酒度的酒若無好的平衡，它的苛性使人產生熾熱辛棘的感覺，醇烈占優勢不會是好酒。
葡萄酒中的固定酸含量過高時，酒是粗糙、乾燥、味短的，甚至是酸澀難忍的，過量酸成鹽後給出鹹味，甚至有脂腊味。葡萄酒中主要的揮發酸是乙酸，它有一種很不愉快的味道，尤其是品嘗終了有一種灼熱感和嗆人的刺激氣味。
酚類化物給出後味，含量過高時著色濃厚，粗糙澀口。
多元醇等甜味物質占優勢的酒，一般是園潤的，但若缺少足夠的酸度和單寧時便缺乏新鮮感和立體感，是平庸的，沒有精美的感覺。
酒的香氣比味覺更難以把握和描述，概括地講有十種香氣：花香、草香、果香、木香、辛香、焦香、脂香、動物香氣、化學氣味和霉氣味等。品嘗者需努力做嗅覺分析，應該分清來源於葡萄的原始香味和發酵時產生的香味以及老熟後得到的酒香等，這對於全面評價一個酒的風味質量是重要的。
葡萄酒的主要成分
1、熱能：干紅葡萄酒熱值相當於牛奶的熱值。l升10度的干紅葡萄酒的熱值為560千卡，主要是酒精被氧化時提供的熱能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是熱能的主要來源。
2、胺基酸：有8種胺基酸是人體自身不能合成的，被稱為人體「必需胺基酸」。無論在葡萄還是在葡萄酒中，都含有這8種「必需胺基酸」。這是任何水果和飲料都無法與之相比的，所以人們把葡萄酒稱為「天然胺基酸食品」，並被聯合國衛生食品組織批准為最健康、最衛生的食品。在紅葡萄酒中，這8種胺基酸的含量與人體血液中的含量非常接近，經常適量飲用，可有效補充人體的需要。
3、礦物質：葡萄酒中含有的礦物質包括「微量元素」和鈣、鎂、磷等，也都是人體所需要的營養物質。
4、其它：葡萄酒中還含有多種b族維生素以及維生素c和維生素p等人體所需的營養成份。
喝葡萄酒可預防曬傷
紫外線是皮膚的殺手，會引起皮膚老化、曬傷，甚至皮膚癌。巴塞隆納大學和西班牙國家研究會的研究人員觀察了皮膚在太陽紫外線照射下的化學反應??紫外線照射皮膚會激活活性氧，導致DNA氧化，進而激活破壞皮膚細胞的酶。而存在於葡萄中的黃酮類物質可以阻止該化學反應的發生，使皮膚細胞得以存活並免受傷害。指導該研究項目的巴塞隆納大學生物化學家瑪爾塔卡斯坎特說："葡萄可以防止曬傷，甚至能預防皮膚癌。"
此前研究顯示，葡萄酒有助於抑制老年痴呆和前列腺癌等，而其保護皮膚的功效則是最新發現。另外，該研究還可啟發科學家，探索將植物中提取的多酚化合物用於護膚防曬。因此專家建議，夏天不妨多吃一些葡萄，或者喝兩杯葡萄酒，就能收到不錯的防曬效果。
一瓶好的葡萄酒不是你買醉的工具，就像一個好朋友不應該只是你煩惱時才去傾訴的對象。或許你可以帶著它和你現實生活的好友們一起分享，我想那個場面一定十分的溫馨而快樂。
怎樣品嘗紅葡萄酒
1、準備喝
紅酒平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉澱到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設計不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈澱到凹溝。
2、試酒
先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色。咖啡色，壞了;紫紅色，酒的年紀很輕;暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。
再就是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很「厚」，讓人感覺它很濃很複雜，由於鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到後來讓人有點捨不得喝。聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周儘可能讓所有味覺細胞都感受一下。
3、倒酒
高級紅酒的酒瓶都有人搜集，因為有的酒標簡直就是一幅藝術品。為了避免酒液「流花」酒標，正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上此外。年代老的酒，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。
4、醒酒
紅酒開瓶以後，看酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣「呼吸」進行化學作用。假如沒有耐性，可以直接倒進酒杯。
總酸以每升中的硫酸克數來表示，單寧按高錳酸鹽指數的每升中克數計算，一克單寧相當於高錳酸鉀指數25。若一個紅葡萄酒的酒度為11o，有4克總酸和3克單寧，它的柔順指數是11-，這相當於一個粗硬貧乏的酒。若一個有12o酒度，3.3克總酸和2.0克單寧的紅葡萄酒，其柔順指數為6.7，這酒喝到咀里的印象是園潤渾厚的。一般說來，柔順指數在5以下的紅葡萄酒是粗陋平庸的，超過5是柔順的，高於6或7是豐滿渾厚的。
酒度過低的酒是平淡無味的，若能與酸度調和均勻的話則可能是愉快的，但找一個好的平衡是困難的。酒的醇香在11.5o以下是不常出現的。但高酒度的酒若無好的平衡，它的苛性使人產生熾熱辛棘的感覺，醇烈占優勢不會是好酒。
葡萄酒中的固定酸含量過高時，酒是粗糙、乾燥、味短的，甚至是酸澀難忍的，過量酸成鹽後給出鹹味，甚至有脂腊味。葡萄酒中主要的揮發酸是乙酸，它有一種很不愉快的味道，尤其是品嘗終了有一種灼熱感和嗆人的刺激氣味。
酚類化物給出後味，含量過高時著色濃厚，粗糙澀口。
多元醇等甜味物質占優勢的酒，一般是園潤的，但若缺少足夠的酸度和單寧時便缺乏新鮮感和立體感，是平庸的，沒有精美的感覺。
酒的香氣比味覺更難以把握和描述，概括地講有十種香氣：花香、草香、果香、木香、辛香、焦香、脂香、動物香氣、化學氣味和霉氣味等。品嘗者需努力做嗅覺分析，應該分清來源於葡萄的原始香味和發酵時產生的香味以及老熟後得到的酒香等，這對於全面評價一個酒的風味質量是重要的。
葡萄酒的主要成分
1、熱能：干紅葡萄酒熱值相當於牛奶的熱值。l升10度的干紅葡萄酒的熱值為560千卡，主要是酒精被氧化時提供的熱能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是熱能的主要來源。
2、胺基酸：有8種胺基酸是人體自身不能合成的，被稱為人體「必需胺基酸」。無論在葡萄還是在葡萄酒中，都含有這8種「必需胺基酸」。這是任何水果和飲料都無法與之相比的，所以人們把葡萄酒稱為「天然胺基酸食品」，並被聯合國衛生食品組織批准為最健康、最衛生的食品。在紅葡萄酒中，這8種胺基酸的含量與人體血液中的含量非常接近，經常適量飲用，可有效補充人體的需要。
3、礦物質：葡萄酒中含有的礦物質包括「微量元素」和鈣、鎂、磷等，也都是人體所需要的營養物質。
4、其它：葡萄酒中還含有多種b族維生素以及維生素c和維生素p等人體所需的營養成份。
喝葡萄酒可預防曬傷
紫外線是皮膚的殺手，會引起皮膚老化、曬傷，甚至皮膚癌。巴塞隆納大學和西班牙國家研究會的研究人員觀察了皮膚在太陽紫外線照射下的化學反應??紫外線照射皮膚會激活活性氧，導致DNA氧化，進而激活破壞皮膚細胞的酶。而存在於葡萄中的黃酮類物質可以阻止該化學反應的發生，使皮膚細胞得以存活並免受傷害。指導該研究項目的巴塞隆納大學生物化學家瑪爾塔卡斯坎特說："葡萄可以防止曬傷，甚至能預防皮膚癌。"
此前研究顯示，葡萄酒有助於抑制老年痴呆和前列腺癌等，而其保護皮膚的功效則是最新發現。另外，該研究還可啟發科學家，探索將植物中提取的多酚化合物用於護膚防曬。因此專家建議，夏天不妨多吃一些葡萄，或者喝兩杯葡萄酒，就能收到不錯的防曬效果。
一瓶好的葡萄酒不是你買醉的工具，就像一個好朋友不應該只是你煩惱時才去傾訴的對象。或許你可以帶著它和你現實生活的好友們一起分享，我想那個場面一定十分的溫馨而快樂。
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