眾所周知，品酒與喝酒的區別在於思考，在西方，品酒被視為一種高雅而細緻的情趣，鑑賞紅葡萄酒更是有閒階層的風雅之舉。品酒可區分成5個基本步驟：觀色、搖晃、聞酒、品嘗和回味。只要有敏銳的感覺和靈性，付出相應的耐心和時間，一定可以領略其中的玄妙和悠然，那怎樣品葡萄酒才更有品味呢？下面我們就一起來看看吧！
怎樣品葡萄酒
當你啜一口葡萄酒，葡萄酒中通常會有這樣一些比較容易感受到的味道：水果、香草、蔬菜、鮮花、青草、煙草、烤麵包、煙草、咖啡、巧克力，也許還會有燉肉的味道等。記得有一次喝一款西班牙葡萄酒讓我特彆強烈地感受到海洋的氣息，那強烈的牡蠣香味讓我不能忘懷。喝葡萄酒總是可以喚起我很多記憶，使自己大腦這個資料庫不會落滿灰塵。
像大口喝水一樣喝葡萄酒，你或許沒有什麼特別的感受，更不會感受到葡萄酒奉獻給你的所有。你稍稍放慢節奏，品嘗葡萄酒，就會發現它們香味迷人，多層次和多重感受，或柔和或醇厚、或單純或複雜，一層層神秘而不可解的變化讓人著迷。越是慢慢品嘗，越感受到它的妙不可言。不過你要注意葡萄酒的溫度，以適當的溫度品酒是享受葡萄酒的關鍵。
同一款葡萄酒，不同的溫度你會得出不同的結論。大多數紅葡萄酒存放溫度應該在16℃-18℃，過熱的葡萄酒可先將它放入冰箱10-15分鐘，讓它恢復生氣。
葡萄酒品嘗的內容
品嘗決不是一種單純愉快的消費，品嘗要做的事包括：分析研究。用眼、舌、口、鼻來分析研究產品的屬性和問題；描述。把感覺到的印象用一些專門術語翻譯表達出來，這很不容易；確定身份。通過記憶比較確定它的來源、產區，包括葡萄品種、產地、類別等；綜合。綜合說明它的產出年代、級別、質量等。
從葡萄酒出發，可以做成很多種產品，比如甜酒、干酒、利口酒、起泡酒、白蘭地等，它們之間差別很大，品嘗這些酒，要有起碼的品酒知識。
葡萄酒品嘗的分類及目的
品嘗分職業品嘗和商業品嘗兩類。職業品嘗即分析品嘗，主要是針對產品的某些缺陷，為改進工藝技術，提高產品質量，或者是為了準確地鑑定質量而進行的。商業品嘗是為了市場銷售確定價格而進行的。
葡萄酒品嘗的條件
品嘗環境包括光線、噪聲、空氣流動、室溫、氣味、杯子的形狀、酒的溫度以及時間、品嘗者的健康狀態、情緒等，都會對品嘗結果有影響。重要的品嘗活動，一般在國際標準評酒室內進行。沒有標準評酒室時，也要找一個寬暢、明亮、空氣流通、無污染、無噪音、溫度適中而穩定的房間，桌上鋪白色桌布，有嗽口的純凈水和無味麵包。酒杯用國際標準玻璃杯。室內不許吸煙，評酒者不許用化妝品，單操作互不干擾。評酒時間一般在上午10：00--12：00中午飯前，此時感覺最敏感。
品嘗時不要一次品太多的樣品，或一種樣品用太長的時間，否則疲勞適應就檢不出差異。品嘗樣品採用同一系列，不能幹白乾紅起泡酒交叉品嘗，不然品完紅酒馬上喝乾白就會覺得太酸太淡，反之又會覺得太澀太苦。另外不能有假想或暗示，身體不適或情緒不好不要參加品嘗。白葡萄酒在15℃、紅葡萄酒在18℃下品嘗。
什麼情況品葡萄酒有味
第一種情況，品紅酒時，要人多，還要以女性占絕對多數。比如，在健身院跳完舞后，舞友們經常和齊老師一起吃飯，有一次我帶了一瓶法國紅酒，席間，大家喝了紅酒，不僅話多，而且，人人榮光煥發。發現飯桌上有了紅酒，聚會時的氣氛明顯不同。
第二種情況，品紅酒時，仍要有女性，不過，是一人品。去年夏天，晚上我去位於廣東電視台旁邊的「綠茵閣」，只見一位女子，臨窗坐，燭光下，晶瑩透亮的高腳杯，被她纖纖玉指握著，先是晃杯看色，繼而聞香，後品味，那粉面與紅酒相映，和那輕啜慢品的姿態，很地道，很熟練，也很幽雅。西餐廳里，有紅酒，有女子，兩者的結合，組成一幅立體和動感的畫。
第三種情況，品紅酒時，仍有女子，不過旁邊增多了一位男子，二人面對面，手中都有紅酒，或許含情脈脈的對視，或許神情纏綿中有些複雜，因為，他們可能是夫妻，可能是戀人，也可能關係微妙。總之，這樣情形在螢幕上多見。又覺得，紅酒的香醇，不能單靠嘴來品嘗，還需要用雙眼，和需要用心來感悟。紅酒，畢竟是酒類，自然有後勁，在酒精的催化下，可稀釋憂鬱，可留下溫存。
所以，在細品時，好能配合情緒，營造特別的氛圍，還要講究專用的器皿，當然，好的方式是自斟自飲，在毫無干擾的情況下，慢慢的細品，讓紅酒在唇舌之間，有意停留久點，這時，味覺細胞就會提示，醇香越來越濃，濃到後來捨不得吞下，也不想多喝了，就像男女之間的戀情，濃烈的化不開時，美妙動人，難捨難分，回味無窮。
葡萄酒，一種高雅、富內涵的產品，它可以讓你享，領略到孤的嫵媚之美，也可與人分享，從而凝聚友情，融化誤解，澆灌愛情……
怎樣品葡萄酒
當你啜一口葡萄酒，葡萄酒中通常會有這樣一些比較容易感受到的味道：水果、香草、蔬菜、鮮花、青草、煙草、烤麵包、煙草、咖啡、巧克力，也許還會有燉肉的味道等。記得有一次喝一款西班牙葡萄酒讓我特彆強烈地感受到海洋的氣息，那強烈的牡蠣香味讓我不能忘懷。喝葡萄酒總是可以喚起我很多記憶，使自己大腦這個資料庫不會落滿灰塵。
像大口喝水一樣喝葡萄酒，你或許沒有什麼特別的感受，更不會感受到葡萄酒奉獻給你的所有。你稍稍放慢節奏，品嘗葡萄酒，就會發現它們香味迷人，多層次和多重感受，或柔和或醇厚、或單純或複雜，一層層神秘而不可解的變化讓人著迷。越是慢慢品嘗，越感受到它的妙不可言。不過你要注意葡萄酒的溫度，以適當的溫度品酒是享受葡萄酒的關鍵。
同一款葡萄酒，不同的溫度你會得出不同的結論。大多數紅葡萄酒存放溫度應該在16℃-18℃，過熱的葡萄酒可先將它放入冰箱10-15分鐘，讓它恢復生氣。
葡萄酒品嘗的內容
品嘗決不是一種單純愉快的消費，品嘗要做的事包括：分析研究。用眼、舌、口、鼻來分析研究產品的屬性和問題；描述。把感覺到的印象用一些專門術語翻譯表達出來，這很不容易；確定身份。通過記憶比較確定它的來源、產區，包括葡萄品種、產地、類別等；綜合。綜合說明它的產出年代、級別、質量等。
從葡萄酒出發，可以做成很多種產品，比如甜酒、干酒、利口酒、起泡酒、白蘭地等，它們之間差別很大，品嘗這些酒，要有起碼的品酒知識。
葡萄酒品嘗的分類及目的
品嘗分職業品嘗和商業品嘗兩類。職業品嘗即分析品嘗，主要是針對產品的某些缺陷，為改進工藝技術，提高產品質量，或者是為了準確地鑑定質量而進行的。商業品嘗是為了市場銷售確定價格而進行的。
葡萄酒品嘗的條件
品嘗環境包括光線、噪聲、空氣流動、室溫、氣味、杯子的形狀、酒的溫度以及時間、品嘗者的健康狀態、情緒等，都會對品嘗結果有影響。重要的品嘗活動，一般在國際標準評酒室內進行。沒有標準評酒室時，也要找一個寬暢、明亮、空氣流通、無污染、無噪音、溫度適中而穩定的房間，桌上鋪白色桌布，有嗽口的純凈水和無味麵包。酒杯用國際標準玻璃杯。室內不許吸煙，評酒者不許用化妝品，單操作互不干擾。評酒時間一般在上午10：00--12：00中午飯前，此時感覺最敏感。
品嘗時不要一次品太多的樣品，或一種樣品用太長的時間，否則疲勞適應就檢不出差異。品嘗樣品採用同一系列，不能幹白乾紅起泡酒交叉品嘗，不然品完紅酒馬上喝乾白就會覺得太酸太淡，反之又會覺得太澀太苦。另外不能有假想或暗示，身體不適或情緒不好不要參加品嘗。白葡萄酒在15℃、紅葡萄酒在18℃下品嘗。
什麼情況品葡萄酒有味
第一種情況，品紅酒時，要人多，還要以女性占絕對多數。比如，在健身院跳完舞后，舞友們經常和齊老師一起吃飯，有一次我帶了一瓶法國紅酒，席間，大家喝了紅酒，不僅話多，而且，人人榮光煥發。發現飯桌上有了紅酒，聚會時的氣氛明顯不同。
第二種情況，品紅酒時，仍要有女性，不過，是一人品。去年夏天，晚上我去位於廣東電視台旁邊的「綠茵閣」，只見一位女子，臨窗坐，燭光下，晶瑩透亮的高腳杯，被她纖纖玉指握著，先是晃杯看色，繼而聞香，後品味，那粉面與紅酒相映，和那輕啜慢品的姿態，很地道，很熟練，也很幽雅。西餐廳里，有紅酒，有女子，兩者的結合，組成一幅立體和動感的畫。
第三種情況，品紅酒時，仍有女子，不過旁邊增多了一位男子，二人面對面，手中都有紅酒，或許含情脈脈的對視，或許神情纏綿中有些複雜，因為，他們可能是夫妻，可能是戀人，也可能關係微妙。總之，這樣情形在螢幕上多見。又覺得，紅酒的香醇，不能單靠嘴來品嘗，還需要用雙眼，和需要用心來感悟。紅酒，畢竟是酒類，自然有後勁，在酒精的催化下，可稀釋憂鬱，可留下溫存。
所以，在細品時，好能配合情緒，營造特別的氛圍，還要講究專用的器皿，當然，好的方式是自斟自飲，在毫無干擾的情況下，慢慢的細品，讓紅酒在唇舌之間，有意停留久點，這時，味覺細胞就會提示，醇香越來越濃，濃到後來捨不得吞下，也不想多喝了，就像男女之間的戀情，濃烈的化不開時，美妙動人，難捨難分，回味無窮。
葡萄酒，一種高雅、富內涵的產品，它可以讓你享，領略到孤的嫵媚之美，也可與人分享，從而凝聚友情，融化誤解，澆灌愛情……
收藏