喝葡萄酒，不要喝名字，不要喝標牌；不要給自己的視覺、嗅覺、味覺和感覺增加任何負擔；不要被故事所迷惑，我們喝的是酒，在乎的是酒質，品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀立的思考技巧，是取決品酒準確與否的重要關鍵，因此，下面小編就給大家介紹一下如何辨別葡萄酒的真偽吧！
如何辨別葡萄酒的真偽
1、觀察葡萄酒體
葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有的嫌疑。葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。
2、酒塞標識
打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
3、聞葡萄酒的氣味
通常打開一支葡萄酒，會聞到撲面而來的酒香，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。
4、觀察葡萄酒的掛杯
將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒有的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像「小裙子」一樣，均勻、細緻。
5、品嘗葡萄酒
喝口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
葡萄酒的相關知識
1、法國人喝掉了全球最多的葡萄酒
義大利是世界上的葡萄酒出產國，但是在葡萄酒消費量的榜單上，義大利人卻僅僅排列第三，位列法國和葡萄牙之後。不過，令人們大出所料的是，克羅埃西亞人和安道爾人卻以人均每年5.8升和每年5.69升的飲用量分列第4和第5位。而在美國，加州人飲用的葡萄酒量，其次是紐約人，然後是佛羅里達人。
2、修士曾是世界上最棒的釀酒師
正是中世紀的修士們才將葡萄酒的釀造技藝傳承並改良。正是這些西多會和本篤會的修士們一寸土地一寸土地地品嘗，我們今日才能掌握如此完善的釀造技藝。也多虧了唐·培里儂修士的智慧與慷慨，我們今日才能享受到如此美妙的香檳。
3、葡萄酒名通常會標明產地或品種
來自舊世界的大多數葡萄酒都以產地命名，如著名的波爾多葡萄酒就是以法國最著名的產區波爾多命名的。而新世界產酒國的葡萄酒則多採用葡萄品種來命名，比如黑皮諾或霞多麗等。
4、從葡萄酒顏色也能辨認出產地
如果你是一個葡萄酒專家，那麼通過看葡萄酒的顏色，你就能知道其葡萄的產地以及當地的氣候。那些顏色深的葡萄酒包括深紅色的紅葡萄酒和金黃色的白葡萄酒很可能產自氣候更加溫暖的地方，而相反，顏色淺的酒多產自涼爽地區。
5、中東是葡萄酒的發源地
最近考古發現，早在公元前8000年，土耳其、敘利亞、黎巴嫩和約旦等中東地區就出現了葡萄籽。而在喬治亞，人們還找到了一些人工培養的葡萄果實，其存在年代可追溯到公元前7000-5000年之間。而在一些最古老的文獻著作里如《吉爾加美什史詩》也充分證實了這些考古發現。
葡萄酒顏色有什麼有關
1、葡萄酒顏色與釀酒葡萄的關係
一個有趣的事情是葡萄的顏色深一些的時候，釀出來的酒顏色也通常會深一些。比如SauvignonBlanc的顏色是青綠色的，他的酒顏色通常比較淺，幾乎到水白色都有。Riesling葡萄的顏色也是黃綠色，酒的顏色也會比較淺。成熟的Chardonnay黃中泛綠，酒的顏色通常以禾稈黃色為基調。Gerwuztraminer和PinotGris成熟的果實帶有粉色，他們釀成的酒顏色是較深而濃郁的檸檬黃色。甜酒、冰酒、貴腐甜酒，年輕時顏色比較輕，但是隨著陳釀時間變長，會變成金黃色，古銅色，甚至是棕色。
2、葡萄酒顏色與產地的聯繫
紅酒的顏色也會受到葡萄品種的影響。PinotNoir通常呈現較為淺淡的寶石紅色，CabernetSauvignon則要深一些，有時會有紫紅的顏色，而來自澳大利亞BarrosaValley的Shiraz則一般具有濃如墨汁的深紫紅或者黑紅色。一般來講越是深的顏色，越表示它來自一個更為溫暖的產區。有些白葡萄酒的顏色中帶有一點綠色，這往往是來自於寒涼氣候地區的表示。如果對比來自Chablis的Chardonnay和澳大利亞Hunter"sValley的Chardonnay就可以看出這些不同。
葡萄酒飲用歷史悠久
雖然葡萄酒傳入中國已經千年的歷史，但國人對葡萄酒的了解只是近幾十年的事情，至於葡萄酒消費，與西方葡萄酒大國相比，仍屬於起步階段。上世紀80年代，國內曾出現過一股葡萄酒熱，逢年過節，幾乎家家戶戶都會買幾瓶葡萄酒來慶祝，幾元到十幾元錢一瓶，甜甜的，喝了上頭。到了90年代，法國、義大利等國家的葡萄酒開始進入中國，這種熱潮也漸漸淡去。隨著國家相應法規的出台，人們漸漸明白，那種甜甜的液體只能叫做半汁葡萄酒。
事實上，按照「葡萄汁釀造」的定義，那種三精一水出來的液體並不能叫葡萄酒。於是，那些進口的葡萄酒價格很高，不甜了，不再像以前那般容易喝了，一時間，「下里巴人」的葡萄酒變成了「陽春白雪」，成了少數人會喝、能喝、喝得起的飲料了。
只有葡萄酒，才沉澱了那麼多的歷史文化，人文精神，抒寫了那麼多的澄澈醇香柔美的故事。
如何辨別葡萄酒的真偽
1、觀察葡萄酒體
葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有的嫌疑。葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。
2、酒塞標識
打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
3、聞葡萄酒的氣味
通常打開一支葡萄酒，會聞到撲面而來的酒香，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。
4、觀察葡萄酒的掛杯
將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒有的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像「小裙子」一樣，均勻、細緻。
5、品嘗葡萄酒
喝口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
葡萄酒的相關知識
1、法國人喝掉了全球最多的葡萄酒
義大利是世界上的葡萄酒出產國，但是在葡萄酒消費量的榜單上，義大利人卻僅僅排列第三，位列法國和葡萄牙之後。不過，令人們大出所料的是，克羅埃西亞人和安道爾人卻以人均每年5.8升和每年5.69升的飲用量分列第4和第5位。而在美國，加州人飲用的葡萄酒量，其次是紐約人，然後是佛羅里達人。
2、修士曾是世界上最棒的釀酒師
正是中世紀的修士們才將葡萄酒的釀造技藝傳承並改良。正是這些西多會和本篤會的修士們一寸土地一寸土地地品嘗，我們今日才能掌握如此完善的釀造技藝。也多虧了唐·培里儂修士的智慧與慷慨，我們今日才能享受到如此美妙的香檳。
3、葡萄酒名通常會標明產地或品種
來自舊世界的大多數葡萄酒都以產地命名，如著名的波爾多葡萄酒就是以法國最著名的產區波爾多命名的。而新世界產酒國的葡萄酒則多採用葡萄品種來命名，比如黑皮諾或霞多麗等。
4、從葡萄酒顏色也能辨認出產地
如果你是一個葡萄酒專家，那麼通過看葡萄酒的顏色，你就能知道其葡萄的產地以及當地的氣候。那些顏色深的葡萄酒包括深紅色的紅葡萄酒和金黃色的白葡萄酒很可能產自氣候更加溫暖的地方，而相反，顏色淺的酒多產自涼爽地區。
5、中東是葡萄酒的發源地
最近考古發現，早在公元前8000年，土耳其、敘利亞、黎巴嫩和約旦等中東地區就出現了葡萄籽。而在喬治亞，人們還找到了一些人工培養的葡萄果實，其存在年代可追溯到公元前7000-5000年之間。而在一些最古老的文獻著作里如《吉爾加美什史詩》也充分證實了這些考古發現。
葡萄酒顏色有什麼有關
1、葡萄酒顏色與釀酒葡萄的關係
一個有趣的事情是葡萄的顏色深一些的時候，釀出來的酒顏色也通常會深一些。比如SauvignonBlanc的顏色是青綠色的，他的酒顏色通常比較淺，幾乎到水白色都有。Riesling葡萄的顏色也是黃綠色，酒的顏色也會比較淺。成熟的Chardonnay黃中泛綠，酒的顏色通常以禾稈黃色為基調。Gerwuztraminer和PinotGris成熟的果實帶有粉色，他們釀成的酒顏色是較深而濃郁的檸檬黃色。甜酒、冰酒、貴腐甜酒，年輕時顏色比較輕，但是隨著陳釀時間變長，會變成金黃色，古銅色，甚至是棕色。
2、葡萄酒顏色與產地的聯繫
紅酒的顏色也會受到葡萄品種的影響。PinotNoir通常呈現較為淺淡的寶石紅色，CabernetSauvignon則要深一些，有時會有紫紅的顏色，而來自澳大利亞BarrosaValley的Shiraz則一般具有濃如墨汁的深紫紅或者黑紅色。一般來講越是深的顏色，越表示它來自一個更為溫暖的產區。有些白葡萄酒的顏色中帶有一點綠色，這往往是來自於寒涼氣候地區的表示。如果對比來自Chablis的Chardonnay和澳大利亞Hunter"sValley的Chardonnay就可以看出這些不同。
葡萄酒飲用歷史悠久
雖然葡萄酒傳入中國已經千年的歷史，但國人對葡萄酒的了解只是近幾十年的事情，至於葡萄酒消費，與西方葡萄酒大國相比，仍屬於起步階段。上世紀80年代，國內曾出現過一股葡萄酒熱，逢年過節，幾乎家家戶戶都會買幾瓶葡萄酒來慶祝，幾元到十幾元錢一瓶，甜甜的，喝了上頭。到了90年代，法國、義大利等國家的葡萄酒開始進入中國，這種熱潮也漸漸淡去。隨著國家相應法規的出台，人們漸漸明白，那種甜甜的液體只能叫做半汁葡萄酒。
事實上，按照「葡萄汁釀造」的定義，那種三精一水出來的液體並不能叫葡萄酒。於是，那些進口的葡萄酒價格很高，不甜了，不再像以前那般容易喝了，一時間，「下里巴人」的葡萄酒變成了「陽春白雪」，成了少數人會喝、能喝、喝得起的飲料了。
只有葡萄酒，才沉澱了那麼多的歷史文化，人文精神，抒寫了那麼多的澄澈醇香柔美的故事。
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