喝葡萄酒，一件浪漫的事，我們因為相見於酒影中，彼此的背後都被默默打上了一層柔光。兩個靦腆的人，也會在酒精的麻痹作用下，悄悄地從倒酒這件事，捕捉到成年人才懂的曖昧，是很多人都喜歡喝的酒，那怎么喝葡萄酒呢？具體介紹如下！
葡萄酒怎么喝
1、顏色
想要看出葡萄酒的顏色，要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嘗的是白葡萄酒（以下簡稱白酒）還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。
2、搖晃
為了讓氧氣進入酒內。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。
3、聞酒
精確地指出酒的NOSE其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。
4、品嘗
對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。
葡萄酒業有種古老的廉潔：買酒用蘋果，賣酒用乳酪。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。
5、回味
當您有個機會品嘗過葡萄酒後，好好坐著一會兒並回味所品的酒。
葡萄酒不同口味特徵
1、苦澀
適量的澀對於葡萄酒愛好者來說是心頭之好。但過猶不及，苦澀味的來源是單寧，亦即葡萄果皮。產生過度苦澀多因未臻全熟便摘下的葡萄果實，此情況常發生於低價葡萄酒。
2、酸
恰當程度的酸味提神怡人，亦減輕了葡萄酒的澀味。輕清身型的葡萄酒酸味較高，最宜於炎炎夏日冷卻後飲用。門外漢乍聽之下會度抗拒。
3、身型
決定身型的要素是酒的重量。果粒較細的葡萄，葡萄皮相對較多，因而，釀成的酒在口腔中顯得較沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，對口腔的刺激力度亦較大。最後是味道的豐寡問題。味道豐富的，即身型較大，反之亦然。
4、霉塞味
處理不當，受感染的木塞會導致葡萄酒帶霉腐味。貯存經年的葡萄酒常常多少有此毛病。
5、酸爽
突出、清新可人的酸味
6、土香
有些葡萄酒帶土壤氣味，這是好事。這不同於壞了的葡萄酒的霉腐味。
7、易入口
形容很順喉的葡萄酒，但沒有複雜性、深度、餘韻這些東西作鑑賞。對於廉價酒而言易入口也不是輕易的。澳洲及南美洲國家在這方面頗成功。
8、優雅
最上等的評語之一。指葡萄酒的整體感覺非常優雅。
9、花香
形容氣味豐富，值得一再長時間去聞。只有少的葡萄品種可釀製出氣味芬香可人的葡萄酒。
10、水果味
只要不是最低劣的葡萄酒，都含有一種或以上的水果味道，如檸檬、荔枝、梅子等,指水果味非常突出的意思。美國出產的酒通常較多水果味。而法國致力追求的是柔和細膩的風格。
11、中虛
有些葡萄酒入口時味道豐富，咀嚼之下，又發覺香味不知哪裡去了;但吞下時又覺得還有些味道。這個特性就被稱為中虛。嚴重的便叫中空。要留意的是，這不同於易入口的葡萄酒。沒有中虛這毛病，易入口的葡萄酒中段也可維持剛入口早段的味道。
12、蜜糖味
已成熟的好葡萄酒細細品嘗下可能會察覺有一絲小巧誘惑的蜜糖甜味。
13、橡木味
存釀葡萄酒的木桶多乃橡木所制。較新的橡木桶會帶給葡萄酒橡木味。過度的橡木味常發生於存釀多年的葡萄酒。某些技巧高超的釀酒師會利用恰到好處的橡木味令葡萄酒的味道更複雜，多層次。但過度的橡木味則會喧賓奪主，抑壓了葡萄酒的其他良好元素。
14、粗糙
太酸，太澀;整體表現低劣。
15、均衡
葡萄酒的各項要素如酸、甜、酒精，有恰當的比例，不會因某方面缺乏或太突出，而破壞了和諧感。
葡萄酒的主要成分
1、80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。
2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵後所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。
3、酸。有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。
4、酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。
5、每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。
6、芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發性的，種類很多。
7、胺基酸、蛋白質和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養價值。
品味紅酒其實是一個很好的放慢生活節奏的方法，從開胃酒到正餐用酒及餐後甜點都有一個程序，就像花開花落，是有序而生的。
葡萄酒怎么喝
1、顏色
想要看出葡萄酒的顏色，要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嘗的是白葡萄酒（以下簡稱白酒）還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。
2、搖晃
為了讓氧氣進入酒內。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。
3、聞酒
精確地指出酒的NOSE其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。
4、品嘗
對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。
葡萄酒業有種古老的廉潔：買酒用蘋果，賣酒用乳酪。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。
5、回味
當您有個機會品嘗過葡萄酒後，好好坐著一會兒並回味所品的酒。
葡萄酒不同口味特徵
1、苦澀
適量的澀對於葡萄酒愛好者來說是心頭之好。但過猶不及，苦澀味的來源是單寧，亦即葡萄果皮。產生過度苦澀多因未臻全熟便摘下的葡萄果實，此情況常發生於低價葡萄酒。
2、酸
恰當程度的酸味提神怡人，亦減輕了葡萄酒的澀味。輕清身型的葡萄酒酸味較高，最宜於炎炎夏日冷卻後飲用。門外漢乍聽之下會度抗拒。
3、身型
決定身型的要素是酒的重量。果粒較細的葡萄，葡萄皮相對較多，因而，釀成的酒在口腔中顯得較沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，對口腔的刺激力度亦較大。最後是味道的豐寡問題。味道豐富的，即身型較大，反之亦然。
4、霉塞味
處理不當，受感染的木塞會導致葡萄酒帶霉腐味。貯存經年的葡萄酒常常多少有此毛病。
5、酸爽
突出、清新可人的酸味
6、土香
有些葡萄酒帶土壤氣味，這是好事。這不同於壞了的葡萄酒的霉腐味。
7、易入口
形容很順喉的葡萄酒，但沒有複雜性、深度、餘韻這些東西作鑑賞。對於廉價酒而言易入口也不是輕易的。澳洲及南美洲國家在這方面頗成功。
8、優雅
最上等的評語之一。指葡萄酒的整體感覺非常優雅。
9、花香
形容氣味豐富，值得一再長時間去聞。只有少的葡萄品種可釀製出氣味芬香可人的葡萄酒。
10、水果味
只要不是最低劣的葡萄酒，都含有一種或以上的水果味道，如檸檬、荔枝、梅子等,指水果味非常突出的意思。美國出產的酒通常較多水果味。而法國致力追求的是柔和細膩的風格。
11、中虛
有些葡萄酒入口時味道豐富，咀嚼之下，又發覺香味不知哪裡去了;但吞下時又覺得還有些味道。這個特性就被稱為中虛。嚴重的便叫中空。要留意的是，這不同於易入口的葡萄酒。沒有中虛這毛病，易入口的葡萄酒中段也可維持剛入口早段的味道。
12、蜜糖味
已成熟的好葡萄酒細細品嘗下可能會察覺有一絲小巧誘惑的蜜糖甜味。
13、橡木味
存釀葡萄酒的木桶多乃橡木所制。較新的橡木桶會帶給葡萄酒橡木味。過度的橡木味常發生於存釀多年的葡萄酒。某些技巧高超的釀酒師會利用恰到好處的橡木味令葡萄酒的味道更複雜，多層次。但過度的橡木味則會喧賓奪主，抑壓了葡萄酒的其他良好元素。
14、粗糙
太酸，太澀;整體表現低劣。
15、均衡
葡萄酒的各項要素如酸、甜、酒精，有恰當的比例，不會因某方面缺乏或太突出，而破壞了和諧感。
葡萄酒的主要成分
1、80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。
2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵後所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。
3、酸。有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。
4、酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。
5、每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。
6、芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發性的，種類很多。
7、胺基酸、蛋白質和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養價值。
品味紅酒其實是一個很好的放慢生活節奏的方法，從開胃酒到正餐用酒及餐後甜點都有一個程序，就像花開花落，是有序而生的。
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