法國得天厚的多樣化氣候和土壤，以及累積了2000年的釀酒工藝，先進技術和古老傳統的結合，釀製出了舉世聞名的法國葡萄酒。旅居法國的人們在享用法式美食的時侯不妨品上一支法國紅酒，享受真正的法式浪漫，要是去不了的話就喝一點進口葡萄酒啦，下面小編就給大家介紹一下如何鑑別葡萄酒真假吧！
如何鑑別葡萄酒真假
取一張質量好點的餐巾紙，將紅酒倒在餐巾紙上，原汁紅酒中的紅色是天然色素，顆粒很小，在餐巾紙上擴散開的濕跡是均勻的紅酒的紅色，一般無水跡擴散。而假冒紅酒由於是用硯菜紅等化工合成的色素而成，其色素顆粒比較大，一般會沉澱在餐巾紙上，同時會有水跡往外擴散。但願這個小方法能幫助你。
葡萄酒的顏色特徵
通過察看葡萄酒的顏色，我們能獲知諸多的信息，如酒齡、葡萄品種、風味等。我們通常所說的觀察葡萄酒顏色事實上應該包括葡萄酒的顏色深度、透明度、中心色調、邊緣色和邊緣色帶等。
品酒是一門學問，不僅表現在諸多的品酒技巧和禮儀上，還表現在對葡萄酒基本知識的掌握上。識別葡萄酒的顏色就是品酒中不可或缺的重要一步，因為葡萄酒的顏色不僅包含了酒齡、釀酒葡萄品種以及風味等信息，而且還包含著葡萄酒品質和產地及釀造工藝等知識。按照葡萄酒顏色分類，葡萄酒可分為紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和白葡萄酒。而所有的葡萄酒顏色目前界定的達53種，它隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的區別。
如何鑑別國產葡萄酒品牌
1、從商標圖案看，真張裕葡萄酒商標圖案中有Y字標誌，其上方有個小五角星，而假酒的商標圖案中用C或H代替，同時沒有小五角星。
2、企業名稱不同，真酒在酒標正面上署名「煙台張裕葡萄釀酒股份有限公司」，而假酒在酒標正面署名為「張裕葡萄酒釀造有限公司」或「張裕國際葡萄釀酒有限公司」。
3、根據國家相關規定，2008年前生產的紅酒用年份表明酒的產品質量，2008年後用級別表明酒的產品質量，張裕生產的葡萄酒在酒標正面右下角印有「張裕解百納產品質量等級——優選級、或特選級、或珍藏級、或大師級」字樣的圖案，而假酒則沒有這些產品質量級別，仍用年份表示產品質量。
4、真酒酒標正面左上角印有「中國」字樣，而假酒在此位置上印的是「出口型」或「中國煙台產區」等字樣。
5、真酒酒標正面建築物正大門上方印有「張裕釀酒公司」字樣，而假酒在此位置上沒有任何字樣。
如何識別葡萄酒異味
1、TCA：這種物質會使葡萄酒產生類似濕紙板的味道。TCA在濃度較低時不易辨認，但它會使葡萄酒損失一些水果香味及新鮮感。這種味道是由於污染的木塞或者受污染的酒廠設備造成的，如發酵罐。由於這種問題的根源是在酒廠，因此它可以在裝瓶時得到抑制。
2、還原味：使葡萄酒產生臭味，如臭雞蛋、煮洋蔥或者下水道堵塞的味道。非常少量的還原味具有相當奇妙的愉悅感，它可以為葡萄酒增添一些風味特徵和複雜度，甚至有可能會被誤解為「礦物質味」，但有時候這種臭味會在開瓶後消失。
3、氧化味：與還原相反的產物。氧化後的葡萄酒顏色會變深，比正常的顏色多一些棕色色調。它可以發展出太妃糖、蜂蜜、焦糖或者咖啡的味道，同時也會損失一些新鮮感和水果味。這可能是因為瓶塞破損，也可能是因為瓶中過多的溶氧量或過少的二氧化硫，還有可能是這瓶酒的酒齡過老。
4、揮發酸：過多的揮發酸會使葡萄酒中出現類似醋或指甲油的氣味。所有的葡萄酒中均含有揮發酸，低濃度的揮發酸會使葡萄酒變得更香、更複雜。
5、酒香酵母：是一種酵母，它的活性會促使葡萄酒出現塑料味或者讓人聯想到膏藥、煙燻肉、皮革等動物味。有些消費者非常喜歡這種味道，並且認為它並不是一種異味。
6、儲存不當：酒齡過老或儲存條件不當的葡萄酒。如倉庫太熱、光照太強、變化劇烈，都會使葡萄酒失去它原有的香氣和新鮮度，使其味道變得沉悶，當然這也有可能是氧化過度的結果。
7、二氧化硫：所有的葡萄酒中都含有二氧化硫，但是甜型葡萄酒中二氧化硫的含量會相對較高。過量的二氧化硫會產生刺鼻的氣味，並且掩蓋住葡萄酒本身的水果香氣，而相對較少的二氧化硫又可能會使葡萄酒發生氧化。
總之，如果一瓶進口紅酒標註不全，或是沒有標註出廠日期、廠名、廠址的均為偽劣產品。其次，從顏色上看，如果酒體清亮透明，無沉澱物或者是不渾濁的，則是好酒；反之為假冒偽劣的紅酒。
如何鑑別葡萄酒真假
取一張質量好點的餐巾紙，將紅酒倒在餐巾紙上，原汁紅酒中的紅色是天然色素，顆粒很小，在餐巾紙上擴散開的濕跡是均勻的紅酒的紅色，一般無水跡擴散。而假冒紅酒由於是用硯菜紅等化工合成的色素而成，其色素顆粒比較大，一般會沉澱在餐巾紙上，同時會有水跡往外擴散。但願這個小方法能幫助你。
葡萄酒的顏色特徵
通過察看葡萄酒的顏色，我們能獲知諸多的信息，如酒齡、葡萄品種、風味等。我們通常所說的觀察葡萄酒顏色事實上應該包括葡萄酒的顏色深度、透明度、中心色調、邊緣色和邊緣色帶等。
品酒是一門學問，不僅表現在諸多的品酒技巧和禮儀上，還表現在對葡萄酒基本知識的掌握上。識別葡萄酒的顏色就是品酒中不可或缺的重要一步，因為葡萄酒的顏色不僅包含了酒齡、釀酒葡萄品種以及風味等信息，而且還包含著葡萄酒品質和產地及釀造工藝等知識。按照葡萄酒顏色分類，葡萄酒可分為紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和白葡萄酒。而所有的葡萄酒顏色目前界定的達53種，它隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的區別。
如何鑑別國產葡萄酒品牌
1、從商標圖案看，真張裕葡萄酒商標圖案中有Y字標誌，其上方有個小五角星，而假酒的商標圖案中用C或H代替，同時沒有小五角星。
2、企業名稱不同，真酒在酒標正面上署名「煙台張裕葡萄釀酒股份有限公司」，而假酒在酒標正面署名為「張裕葡萄酒釀造有限公司」或「張裕國際葡萄釀酒有限公司」。
3、根據國家相關規定，2008年前生產的紅酒用年份表明酒的產品質量，2008年後用級別表明酒的產品質量，張裕生產的葡萄酒在酒標正面右下角印有「張裕解百納產品質量等級——優選級、或特選級、或珍藏級、或大師級」字樣的圖案，而假酒則沒有這些產品質量級別，仍用年份表示產品質量。
4、真酒酒標正面左上角印有「中國」字樣，而假酒在此位置上印的是「出口型」或「中國煙台產區」等字樣。
5、真酒酒標正面建築物正大門上方印有「張裕釀酒公司」字樣，而假酒在此位置上沒有任何字樣。
如何識別葡萄酒異味
1、TCA：這種物質會使葡萄酒產生類似濕紙板的味道。TCA在濃度較低時不易辨認，但它會使葡萄酒損失一些水果香味及新鮮感。這種味道是由於污染的木塞或者受污染的酒廠設備造成的，如發酵罐。由於這種問題的根源是在酒廠，因此它可以在裝瓶時得到抑制。
2、還原味：使葡萄酒產生臭味，如臭雞蛋、煮洋蔥或者下水道堵塞的味道。非常少量的還原味具有相當奇妙的愉悅感，它可以為葡萄酒增添一些風味特徵和複雜度，甚至有可能會被誤解為「礦物質味」，但有時候這種臭味會在開瓶後消失。
3、氧化味：與還原相反的產物。氧化後的葡萄酒顏色會變深，比正常的顏色多一些棕色色調。它可以發展出太妃糖、蜂蜜、焦糖或者咖啡的味道，同時也會損失一些新鮮感和水果味。這可能是因為瓶塞破損，也可能是因為瓶中過多的溶氧量或過少的二氧化硫，還有可能是這瓶酒的酒齡過老。
4、揮發酸：過多的揮發酸會使葡萄酒中出現類似醋或指甲油的氣味。所有的葡萄酒中均含有揮發酸，低濃度的揮發酸會使葡萄酒變得更香、更複雜。
5、酒香酵母：是一種酵母，它的活性會促使葡萄酒出現塑料味或者讓人聯想到膏藥、煙燻肉、皮革等動物味。有些消費者非常喜歡這種味道，並且認為它並不是一種異味。
6、儲存不當：酒齡過老或儲存條件不當的葡萄酒。如倉庫太熱、光照太強、變化劇烈，都會使葡萄酒失去它原有的香氣和新鮮度，使其味道變得沉悶，當然這也有可能是氧化過度的結果。
7、二氧化硫：所有的葡萄酒中都含有二氧化硫，但是甜型葡萄酒中二氧化硫的含量會相對較高。過量的二氧化硫會產生刺鼻的氣味，並且掩蓋住葡萄酒本身的水果香氣，而相對較少的二氧化硫又可能會使葡萄酒發生氧化。
總之，如果一瓶進口紅酒標註不全，或是沒有標註出廠日期、廠名、廠址的均為偽劣產品。其次，從顏色上看，如果酒體清亮透明，無沉澱物或者是不渾濁的，則是好酒；反之為假冒偽劣的紅酒。
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