葡萄酒，一種得到很多人喜歡的酒，不過何時進入適飲期一直是葡萄酒愛好者們樂此不疲的熱議話題。這之所以會成為一個亘古不變的話題，主要是因為並非所有的葡萄酒都有相同的陳年速度，當然的，在判斷葡萄酒的品質層階之前，最先需要判斷的是葡萄酒是否有明顯的品質缺陷，不過要是在開瓶後要及時飲用，那怎麼保存呢？相關介紹如下！
喝剩下葡萄酒如何保存
1、使用真空泵和瓶塞
保存葡萄酒最省錢的方法是買個瓶塞和泵，它們可以多次使用，價格約為五美元。只要將塑膠酒瓶塞塞進酒瓶，形成氣密密封，然後將泵放在瓶口，推動幾下，抽出瓶中殘留的氧氣即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。較濃郁、含酒精較多的葡萄酒比較清淡、含酒精較少的葡萄酒保存時間更長。
2、充入惰性氣體
惰性氣體是不易反應的氣體，它不會引起氧化。氮氣和氬氣是保存葡萄酒時的常用選擇。只要將惰性氣體噴進打開的酒瓶中即可，由於惰性氣體比氧氣重，因此它會沉降下去並覆蓋在葡萄酒表面。然後，蓋上軟木塞。充入的惰性氣體將會使開瓶後的葡萄酒保質期延長到大約五天，這取決於葡萄酒的類型。
3、制酒機
重型專業制酒機可以使開瓶後的葡萄酒保質期長達1年。這種葡萄酒是氣密密封的，並且也充入惰性氣體以立即置換酒瓶中的空氣，儘量降低葡萄酒在氧氣中的暴露程度。但由於其價格高達數百美元，你可能只能在酒吧中找到它們。在那裡，有多種「散裝」葡萄酒可供品嘗。
葡萄酒中的氧化味和還原味
傳統的釀酒都被稱為是「氧化釀酒」，即葡萄酒能與空氣接觸。還原釀酒是指釀酒是在相對無氧的條件下進行。這或許聽起來會有些瘋狂，因為空氣無處不在。
但實際情況是，如果使用不鏽鋼罐和惰性氣體，釀酒師能大大地減少葡萄酒與氧氣的接觸。使用還原釀酒法的目的是化程度地展現一款酒中的新鮮果味。在盲品過程中，一般的人無法辨別出一款酒是採用何種釀酒方式釀製而成的，但或許你可以品嘗出酒中的「氧化」或「還原」味。
「還原」味的產生通常是由於酒中存在揮發性的硫化物或硫醇;這種味道包括臭雞蛋味、橡膠味、點燃後的火柴味、污水味和臭鼬味。有些葡萄酒它是一款佳釀，但它也可能藏有一些還原味，有時——當然並不是所有時候——醒酒或者用力搖杯能幫助這些味道散去。還原味通常與使用螺旋蓋的葡萄酒聯繫在一起。
當一款酒與氧氣過多接觸後，酒中就會出現「氧化」味。這個時候，酒中新鮮的果味酒會褪去，取而代之的是堅果的味道;並且和被咬過的蘋果一樣，酒的顏色會開始發生變化，讓你想起雪利酒。具有氧化味的葡萄酒嘗起來會給人一種「無力疲憊」的感覺，實際上，許多已過頂峰期的葡萄酒都會有氧化味。
倒放葡萄酒有哪些講究
存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸，保持瓶塞濕潤，不致乾裂。葡萄酒是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲存溫度是在13℃左右，對葡萄酒最致命的傷害還不是過高或者過低的溫度，因為溫度只會影響酒成長的速度。最怕的是溫差變化大、受震動和受光，會破壞酒的品質。
葡萄酒上的軟木塞，一般採用樹齡50年以上的栓皮櫟樹皮製成，用這種樹皮加工的木塞柔軟而富有彈性，接觸酒液後會處於膨潤狀態，可以良好地密封酒瓶，阻隔空氣的入侵。同時，軟木塞有很多細微的孔隙，雖然經過擠壓會消失，但在漫長的貯存歲月里，這些「消失的孔隙」卻可以使葡萄酒能夠維持適度的呼吸。
木塞的香味與葡萄酒的香味相融合，發生微妙的變化，使得葡萄酒開啟後更加香味撲鼻，晃動酒杯時，味道更加濃郁。
說明：保存了一段時間的葡萄酒永遠不會像剛開瓶的葡萄酒味道那樣好。但這要比把喝剩的酒倒進下水道里好。歸根到底，的選擇是一次喝完，不要留下剩酒。
喝剩下葡萄酒如何保存
1、使用真空泵和瓶塞
保存葡萄酒最省錢的方法是買個瓶塞和泵，它們可以多次使用，價格約為五美元。只要將塑膠酒瓶塞塞進酒瓶，形成氣密密封，然後將泵放在瓶口，推動幾下，抽出瓶中殘留的氧氣即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。較濃郁、含酒精較多的葡萄酒比較清淡、含酒精較少的葡萄酒保存時間更長。
2、充入惰性氣體
惰性氣體是不易反應的氣體，它不會引起氧化。氮氣和氬氣是保存葡萄酒時的常用選擇。只要將惰性氣體噴進打開的酒瓶中即可，由於惰性氣體比氧氣重，因此它會沉降下去並覆蓋在葡萄酒表面。然後，蓋上軟木塞。充入的惰性氣體將會使開瓶後的葡萄酒保質期延長到大約五天，這取決於葡萄酒的類型。
3、制酒機
重型專業制酒機可以使開瓶後的葡萄酒保質期長達1年。這種葡萄酒是氣密密封的，並且也充入惰性氣體以立即置換酒瓶中的空氣，儘量降低葡萄酒在氧氣中的暴露程度。但由於其價格高達數百美元，你可能只能在酒吧中找到它們。在那裡，有多種「散裝」葡萄酒可供品嘗。
葡萄酒中的氧化味和還原味
傳統的釀酒都被稱為是「氧化釀酒」，即葡萄酒能與空氣接觸。還原釀酒是指釀酒是在相對無氧的條件下進行。這或許聽起來會有些瘋狂，因為空氣無處不在。
但實際情況是，如果使用不鏽鋼罐和惰性氣體，釀酒師能大大地減少葡萄酒與氧氣的接觸。使用還原釀酒法的目的是化程度地展現一款酒中的新鮮果味。在盲品過程中，一般的人無法辨別出一款酒是採用何種釀酒方式釀製而成的，但或許你可以品嘗出酒中的「氧化」或「還原」味。
「還原」味的產生通常是由於酒中存在揮發性的硫化物或硫醇;這種味道包括臭雞蛋味、橡膠味、點燃後的火柴味、污水味和臭鼬味。有些葡萄酒它是一款佳釀，但它也可能藏有一些還原味，有時——當然並不是所有時候——醒酒或者用力搖杯能幫助這些味道散去。還原味通常與使用螺旋蓋的葡萄酒聯繫在一起。
當一款酒與氧氣過多接觸後，酒中就會出現「氧化」味。這個時候，酒中新鮮的果味酒會褪去，取而代之的是堅果的味道;並且和被咬過的蘋果一樣，酒的顏色會開始發生變化，讓你想起雪利酒。具有氧化味的葡萄酒嘗起來會給人一種「無力疲憊」的感覺，實際上，許多已過頂峰期的葡萄酒都會有氧化味。
倒放葡萄酒有哪些講究
存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸，保持瓶塞濕潤，不致乾裂。葡萄酒是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲存溫度是在13℃左右，對葡萄酒最致命的傷害還不是過高或者過低的溫度，因為溫度只會影響酒成長的速度。最怕的是溫差變化大、受震動和受光，會破壞酒的品質。
葡萄酒上的軟木塞，一般採用樹齡50年以上的栓皮櫟樹皮製成，用這種樹皮加工的木塞柔軟而富有彈性，接觸酒液後會處於膨潤狀態，可以良好地密封酒瓶，阻隔空氣的入侵。同時，軟木塞有很多細微的孔隙，雖然經過擠壓會消失，但在漫長的貯存歲月里，這些「消失的孔隙」卻可以使葡萄酒能夠維持適度的呼吸。
木塞的香味與葡萄酒的香味相融合，發生微妙的變化，使得葡萄酒開啟後更加香味撲鼻，晃動酒杯時，味道更加濃郁。
說明：保存了一段時間的葡萄酒永遠不會像剛開瓶的葡萄酒味道那樣好。但這要比把喝剩的酒倒進下水道里好。歸根到底，的選擇是一次喝完，不要留下剩酒。
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