眾所周知，葡萄酒是有生命的個體，也需要氧氣進行「呼吸」，緩慢而主動的「呼吸」有利於葡萄酒發展出豐富複雜、令人愉悅的氧化型香氣，我們把這類具備氧化性特徵的葡萄酒，稱之為氧化型葡萄酒，當然的，在保存葡萄酒的時候很多人喜歡把葡萄酒放在冰箱裡面保存，那冰箱裡面可以保存葡萄酒嗎？具體介紹如下！
未開封的葡萄酒不能保存在冰箱裡
如果把一瓶未開啟的葡萄酒放入冰箱，會阻礙葡萄酒的陳年。因此，一般情況下只需要在喝前冰鎮白葡萄酒，而紅葡萄酒應該在室溫條件下飲用。酒瓶存放時應當傾斜到一定的角度，使酒液與瓶塞接觸，這樣不會有過多的氧氣通過軟木塞進入瓶中。未開啟的葡萄酒可以在10-15℃的條件下存放，並注意避免光照和震動。
已開瓶的葡萄酒可以在冰箱裡保存
所有開瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的環境下儲存。白葡萄酒和起泡酒更容易被光線和高溫損壞，因此需要比紅葡萄酒更低的儲存溫度，且存放地需要避光，所以應當存放在冰箱裡。雖然紅葡萄酒不能被過分冰鎮，但是開瓶後也是需要存放在冰箱內的。
葡萄酒也是如此，接觸空氣會使葡萄酒產生一定的變化，通常葡萄酒在開啟三天後就失去了飲用價值。雖然我們可以通過去除瓶中氧氣的方式來延長葡萄酒的適飲期，但是也只能延長數天。為了減緩氧化的過程，可以將葡萄酒放在冰箱裡。值得一提的是，那些酸度比較高的酒開瓶後往往保存得更久。
葡萄酒為什麼要臥放
1、爆塞
爆塞的原因有很多，有可能葡萄酒罐裝時裝得太滿，但這類情況可能在海運時的顛簸就會顯露出來。最有可能的是，長時間、大頻率地搖動酒瓶，例如臥放於汽車後備箱中，搖動產生的衝擊力易使酒液將木塞頂出，在加上夏季時後備箱的高溫，人都悶死了，何況葡萄酒只是爆塞而已。不管葡萄酒有沒有被你折騰到變質，反正全然是不能在儲存了。
2、漏液
如果你發現瓶口有酒液漏出，那就代表著起到密封功能的橡木塞已經出現了問題，這可能是你對她長期的冷落所致，乾燥的空氣，長時間的直立會導致橡木塞干縮，也有可能是上了年紀的老酒，木塞已經風化，最終出現漏液的現象。這類出現漏液的酒萬不能再保存下去，儘快打開飲用，品嘗是否變質。
3、變質
過高的儲存溫度，陽光的長時間直接照射，丟置在充滿異味的雜物堆中，都會讓葡萄酒的品質受到巨大的影響，醬油味、爛菜葉味、噁心的漂浮物都是葡萄酒變質的表現。
葡萄酒的保存要求
1、如果需要運輸你的美酒，請將葡萄酒直立放置，比慢運輸途中酒液的衝撞導致爆塞，溫度不宜過高或過低，在晃動後應靜置2-3周方可飲用。
2、長期儲存葡萄酒時，13攝氏度，70%-80%的濕度是葡萄酒最舒適的「居住」環境，低溫使她能安然入睡，一定的濕度是為了不然橡木塞收縮導致空氣進入。保持酒瓶臥放，是為了讓酒液浸泡到木塞使其保持膨脹，防止木塞干縮。如果實在無法到達恆溫恆濕的要求，也應儘量將葡萄酒放置在陰涼的環境。
3、葡萄酒在漫長的儲存過程中同樣需要安靜、沒有光線、沒異味、沒有振動的環境。綜合上述的恆溫、恆濕、無光、無異味、無振動、安靜的環境，地下酒窖是最合適的場所，但是現實生活中誰能給葡萄酒提供這樣優越的環境呢?葡萄酒恆溫酒櫃顯然是最理想而有現實的選擇。
總之，當你拔出瓶塞時，氧化就開始了，雖然一些酒經過空氣接觸後會有酒質的提高，但是一天到兩天之內，將會開始衰敗，並失去其新鮮感。但是不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，一旦開啟就應該放在冰箱裡保存，並且要像未開啟的酒一樣防止震動和光照。
未開封的葡萄酒不能保存在冰箱裡
如果把一瓶未開啟的葡萄酒放入冰箱，會阻礙葡萄酒的陳年。因此，一般情況下只需要在喝前冰鎮白葡萄酒，而紅葡萄酒應該在室溫條件下飲用。酒瓶存放時應當傾斜到一定的角度，使酒液與瓶塞接觸，這樣不會有過多的氧氣通過軟木塞進入瓶中。未開啟的葡萄酒可以在10-15℃的條件下存放，並注意避免光照和震動。
已開瓶的葡萄酒可以在冰箱裡保存
所有開瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的環境下儲存。白葡萄酒和起泡酒更容易被光線和高溫損壞，因此需要比紅葡萄酒更低的儲存溫度，且存放地需要避光，所以應當存放在冰箱裡。雖然紅葡萄酒不能被過分冰鎮，但是開瓶後也是需要存放在冰箱內的。
葡萄酒也是如此，接觸空氣會使葡萄酒產生一定的變化，通常葡萄酒在開啟三天後就失去了飲用價值。雖然我們可以通過去除瓶中氧氣的方式來延長葡萄酒的適飲期，但是也只能延長數天。為了減緩氧化的過程，可以將葡萄酒放在冰箱裡。值得一提的是，那些酸度比較高的酒開瓶後往往保存得更久。
葡萄酒為什麼要臥放
1、爆塞
爆塞的原因有很多，有可能葡萄酒罐裝時裝得太滿，但這類情況可能在海運時的顛簸就會顯露出來。最有可能的是，長時間、大頻率地搖動酒瓶，例如臥放於汽車後備箱中，搖動產生的衝擊力易使酒液將木塞頂出，在加上夏季時後備箱的高溫，人都悶死了，何況葡萄酒只是爆塞而已。不管葡萄酒有沒有被你折騰到變質，反正全然是不能在儲存了。
2、漏液
如果你發現瓶口有酒液漏出，那就代表著起到密封功能的橡木塞已經出現了問題，這可能是你對她長期的冷落所致，乾燥的空氣，長時間的直立會導致橡木塞干縮，也有可能是上了年紀的老酒，木塞已經風化，最終出現漏液的現象。這類出現漏液的酒萬不能再保存下去，儘快打開飲用，品嘗是否變質。
3、變質
過高的儲存溫度，陽光的長時間直接照射，丟置在充滿異味的雜物堆中，都會讓葡萄酒的品質受到巨大的影響，醬油味、爛菜葉味、噁心的漂浮物都是葡萄酒變質的表現。
葡萄酒的保存要求
1、如果需要運輸你的美酒，請將葡萄酒直立放置，比慢運輸途中酒液的衝撞導致爆塞，溫度不宜過高或過低，在晃動後應靜置2-3周方可飲用。
2、長期儲存葡萄酒時，13攝氏度，70%-80%的濕度是葡萄酒最舒適的「居住」環境，低溫使她能安然入睡，一定的濕度是為了不然橡木塞收縮導致空氣進入。保持酒瓶臥放，是為了讓酒液浸泡到木塞使其保持膨脹，防止木塞干縮。如果實在無法到達恆溫恆濕的要求，也應儘量將葡萄酒放置在陰涼的環境。
3、葡萄酒在漫長的儲存過程中同樣需要安靜、沒有光線、沒異味、沒有振動的環境。綜合上述的恆溫、恆濕、無光、無異味、無振動、安靜的環境，地下酒窖是最合適的場所，但是現實生活中誰能給葡萄酒提供這樣優越的環境呢?葡萄酒恆溫酒櫃顯然是最理想而有現實的選擇。
總之，當你拔出瓶塞時，氧化就開始了，雖然一些酒經過空氣接觸後會有酒質的提高，但是一天到兩天之內，將會開始衰敗，並失去其新鮮感。但是不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，一旦開啟就應該放在冰箱裡保存，並且要像未開啟的酒一樣防止震動和光照。
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