葡萄酒醒酒的作用，醒酒的目的是什麼？

　　在古代，中醫「看、聽、問」是為了準確的診斷和。品酒也是如此。只有觀察顏色，聞香味，品酒，才能認識酒，理解酒。如果若是在日常生活葡萄酒中是合格的，不妨喝點葡萄酒保健，但選的紅葡萄酒一定是優質的，像一些劣質假貨紅葡萄酒，一定要注意合理的飲用量，且在喝葡萄酒的時候一定要掌握好其醒酒的作用，具體介紹如下！

　　葡萄酒醒酒的作用
　　作用一：去除葡萄酒的沉澱
　　葡萄酒開瓶以後，把葡萄酒倒到醒酒器里，原來葡萄酒瓶子裡的沉澱就和葡萄酒分開了。葡萄酒產生沉澱主要有兩個原因，有可能是葡萄酒的年份非常老或者在釀造葡萄酒的過程中沒有經過過濾澄清的處理。現在很多葡萄酒並不會產生很多沉澱，所以通過醒酒達到分離沉澱的目的的情況越來越少了。
　　作用二：氧化
　　通過醒酒讓葡萄酒和氧氣充分接觸，也就是我們常說的讓酒「透氣」或者「呼吸」。把葡萄酒倒入醒酒器的過程和我們搖晃酒杯的作用類似，能加速葡萄酒的「氧化」，讓葡萄酒的香氣散發出來，同時也能讓葡萄酒的口感更加柔順，也可以讓一些不舒服的味道散發掉。
　　什麼時候會用到醒酒器
　　有許多上市的葡萄酒並不一定已經成熟適飲，通常，越昂貴的年輕葡萄酒越是如此。除非你喜好的是封閉硬澀的紅葡萄酒和酸緊的干白葡萄酒，不然還是等待一段時間再開瓶品嘗。耐心等待一段時間，對於這些未進入試飲期的酒是非常有益的。
　　很多酒評家會在新酒上市的品嘗報告中標註適飲期，有的適合三五年內飲用，也有的適合再繼續儲藏八到十年，少數的葡萄酒則需要儲藏四五十年。對於沒有太多耐心的人來說，很多需要陳年的葡萄酒被過早地開瓶了，這時恰當的醒酒多多少少可以讓這樣的酒更易飲一些。

　　什麼是醒酒
　　醒酒，英文是Decanting，醒酒的意思是開瓶之後不直接飲用，而通過把葡萄酒倒入醒酒器或者其他手段，讓葡萄酒與沉澱物分離，讓葡萄酒的香氣和口感更加宜人，主要用於Port酒和陳年葡萄酒（自然產生沉澱物）。
　　關於醒酒的起源
　　最開始的醒酒器是用來將陶罐（amphoras）的葡萄酒運送到餐桌上的工具，因為古代用來裝酒的陶罐很笨重，需要幾個人抬，而使用醒酒器的話就很方便，一個人就可以輕鬆地為主人服務。古羅馬人最先用玻璃製作醒酒器，古羅馬帝國滅亡之後，玻璃製作非常困難，導致醒酒器的材質豐富起來，那時有銅、銀和金或者陶土製作的醒酒器。後來威尼斯人再次讓玻璃醒酒器流行起來，並且設計了長頸大肚的醒酒器，增加葡萄酒和氧氣的接觸面積。
　　1730年左右，英國的玻璃工匠製作出帶有蓋子的醒酒器，蓋子能夠減少葡萄酒和氧氣的接觸，從那時起，醒酒器的變化就很少了。
　　常見的醒酒器
　　最常用來醒酒的工具叫做Decanter（醒酒器），醒酒器也是餐廳常見的一種提供葡萄酒服務的容器，醒酒器有不同的形狀和設計，可以用玻璃或者水晶製作，醒酒器的容量至少為750ml
　　總之，醒酒可以先讓葡萄酒和空氣中的氧氣接觸一段時間，經過醒酒的葡萄酒的口感和香氣會發生一定的變化，最主要是香氣會變得更加複雜奔放，有些時候葡萄的單寧也會因為醒酒更加柔順。