眾所周知，白酒的成分非常複雜，除了水之外，還有醇類、酚類、酸類、醛類、糖類、微量元素、酯類等，而且，每種物類還包含更加複雜的子類，不同的成分及含量構成了不同白酒的口感、風味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色。這也是白酒最富生命力的地方，相關的介紹如下！
常見的白酒香型
1、濃香型白酒
無色透明、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調、尾味凈爽。
2、醬香型白酒
微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。
3、小曲清香型白酒
無色透明、清香純正、入口爽凈、口味醇和回甜。
白酒的口感怎麼樣
1、綿
綿」主要是指白酒口感中的厚實感。好的白酒品牌一般都不會出現很寡的感覺，而是很迅速地融入到消化系統，感覺像成為一團溫暖的水，迅速擴散。這樣的酒可以稱之為綿。
2、甜
「甜」主要針對善飲者而言，比如吃飯時不吃任何菜，只吃飯。不要很長時間，就可以品嘗到米飯實際上非常甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是小口細品來喝酒，相信你一定會感覺到白酒也是有很甜的感覺。
3、凈
「凈」主要是不粘口的感覺。好的白酒一般都會十分爽滑，具有不粘口的特點，因此很多白酒企業往往會在凈上下功夫。
4、爽
「爽」與凈比較相近，主要是針對白酒飲用過程中的心理感受進行引導。
5、醇
主要是指白酒入口的感覺，醇代表著白酒酒液的均勻度，醇和就是均勻度好，不會出現低檔酒分層的現象。
6、厚
「厚」指厚味宜人，厚味就是酒尾比較厚重，不會出現上頭等情況。白酒味道的厚薄對於長期喝酒的消費者來說也是很有吸引力的說辭。
7、純
自從白酒出現用糧食酒與勾兌酒之分後，對於酒的糧食純度也成為判斷白酒品質的一個重要指標。酒「純」代表了白酒原料來源的正宗與純正。
8、正
「正」主要是描述白酒的口感比較吻合目標人群的心理需求，從而表現出比較正宗的口味等。
什麼是原漿酒
所謂原漿酒，傳統意義上是指用高粱、小麥、玉米、大米等糧食，通過酒麴糖化、發酵蒸餾而成且完全不經過任何勾調工藝的原始酒液，也叫原酒、基酒或者酒基，酒精度一般在60度-70度之間。
事實上，原漿酒並非新概念。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都屬於原漿酒的範疇。後來由於糧食短缺，很多釀酒企業在上世紀60年代期間改用勾調蒸餾新工藝釀酒方法，原漿酒的概念也逐漸淡出。此後，隨著中國經濟的發展和消費者對飲酒認識的提高，人們開始追求更高品質的產品，原漿酒又逐漸回歸市場，這也使得許多酒企紛紛布局該品類。
勾兌讓產品標準化風味更出色
其實勾兌本是一項很無辜的技術，它無非就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起，達到對酒體進行補充、平衡和諧調的作用，讓產品形成和保持獨特風格特徵。我們或許都聽過「五年陳釀」、「十年陳釀」這類的說法，白酒的釀造周期這麼長，短則幾個月，長則數年，在這麼長時間的釀造過程中，酒會受到多方面不同因素的影響，比如不同生產班組、不同窖池的影響等等，這就會導致所釀造的酒在風味上有差別。如果今天我買一瓶酒感覺挺好喝，下次買一瓶一樣的酒就不一個味了，那怎麼能行所以勾兌在白酒生產的過程中是必要的，它可以使出廠的每一批產品都保持固有的風格。
另外，酒本身也是食品的一種，釀酒就如同做美食。當你在炒一道菜時，有時要同時用到多種調味品，比如醬油和醋一起使用才能達到你所要的口感。而白酒勾兌具有同樣的意義，將不同風格的酒勾兌在一起，使酒體協調、平衡，並烘托出主體香氣，以獲得更為出色的風味。白酒生產有「七分技術，三分藝術」的說法，這裡的藝術，就體現在勾兌上。
白酒入口需要回味，很多人年輕時喝白酒，其實喝的是不知所以然，白酒的味道，真正的喝法是「品」，而不是囫圇一大口下去。如果一大口喝下去，那麼受傷的總是你！
常見的白酒香型
1、濃香型白酒
無色透明、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調、尾味凈爽。
2、醬香型白酒
微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。
3、小曲清香型白酒
無色透明、清香純正、入口爽凈、口味醇和回甜。
白酒的口感怎麼樣
1、綿
綿」主要是指白酒口感中的厚實感。好的白酒品牌一般都不會出現很寡的感覺，而是很迅速地融入到消化系統，感覺像成為一團溫暖的水，迅速擴散。這樣的酒可以稱之為綿。
2、甜
「甜」主要針對善飲者而言，比如吃飯時不吃任何菜，只吃飯。不要很長時間，就可以品嘗到米飯實際上非常甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是小口細品來喝酒，相信你一定會感覺到白酒也是有很甜的感覺。
3、凈
「凈」主要是不粘口的感覺。好的白酒一般都會十分爽滑，具有不粘口的特點，因此很多白酒企業往往會在凈上下功夫。
4、爽
「爽」與凈比較相近，主要是針對白酒飲用過程中的心理感受進行引導。
5、醇
主要是指白酒入口的感覺，醇代表著白酒酒液的均勻度，醇和就是均勻度好，不會出現低檔酒分層的現象。
6、厚
「厚」指厚味宜人，厚味就是酒尾比較厚重，不會出現上頭等情況。白酒味道的厚薄對於長期喝酒的消費者來說也是很有吸引力的說辭。
7、純
自從白酒出現用糧食酒與勾兌酒之分後，對於酒的糧食純度也成為判斷白酒品質的一個重要指標。酒「純」代表了白酒原料來源的正宗與純正。
8、正
「正」主要是描述白酒的口感比較吻合目標人群的心理需求，從而表現出比較正宗的口味等。
什麼是原漿酒
所謂原漿酒，傳統意義上是指用高粱、小麥、玉米、大米等糧食，通過酒麴糖化、發酵蒸餾而成且完全不經過任何勾調工藝的原始酒液，也叫原酒、基酒或者酒基，酒精度一般在60度-70度之間。
事實上，原漿酒並非新概念。上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都屬於原漿酒的範疇。後來由於糧食短缺，很多釀酒企業在上世紀60年代期間改用勾調蒸餾新工藝釀酒方法，原漿酒的概念也逐漸淡出。此後，隨著中國經濟的發展和消費者對飲酒認識的提高，人們開始追求更高品質的產品，原漿酒又逐漸回歸市場，這也使得許多酒企紛紛布局該品類。
勾兌讓產品標準化風味更出色
其實勾兌本是一項很無辜的技術，它無非就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起，達到對酒體進行補充、平衡和諧調的作用，讓產品形成和保持獨特風格特徵。我們或許都聽過「五年陳釀」、「十年陳釀」這類的說法，白酒的釀造周期這麼長，短則幾個月，長則數年，在這麼長時間的釀造過程中，酒會受到多方面不同因素的影響，比如不同生產班組、不同窖池的影響等等，這就會導致所釀造的酒在風味上有差別。如果今天我買一瓶酒感覺挺好喝，下次買一瓶一樣的酒就不一個味了，那怎麼能行所以勾兌在白酒生產的過程中是必要的，它可以使出廠的每一批產品都保持固有的風格。
另外，酒本身也是食品的一種，釀酒就如同做美食。當你在炒一道菜時，有時要同時用到多種調味品，比如醬油和醋一起使用才能達到你所要的口感。而白酒勾兌具有同樣的意義，將不同風格的酒勾兌在一起，使酒體協調、平衡，並烘托出主體香氣，以獲得更為出色的風味。白酒生產有「七分技術，三分藝術」的說法，這裡的藝術，就體現在勾兌上。
白酒入口需要回味，很多人年輕時喝白酒，其實喝的是不知所以然，白酒的味道，真正的喝法是「品」，而不是囫圇一大口下去。如果一大口喝下去，那麼受傷的總是你！
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