瀘州，四川省地級市，古稱江陽，別稱酒城、江城，瀘州市是川滇黔渝結合部的區域中心城市。瀘菜，是現代川菜三大主流地方風味流派分支菜系。2018年6月，瀘州市發布豆瓣坨魚、干燒鯉魚、瀘州泡海椒、瀘州泡姜4道《瀘菜》地方標準，標誌著瀘州市《瀘菜》有了自己的標準。這裡特產美食種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這裡的特產。
瀘州五香糕
瀘州五香糕是四川省瀘州市的特色小吃。五香糕選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名。該小吃具有外焦內糯、五香俱全、化渣爽口的特點。以前，老瀘州被各種傳統小吃劃地而治，前有豬兒粑，後有黃粑。而五香糕這種風味小吃卻仍在其中占據一席之地，其獨特的味道便是最重要的原因之一。瀘州五香糕選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名，該小吃具有外焦內糯、五香俱全、化渣爽口的特點。
瀘州豬兒粑
瀘州豬兒粑是四川省瀘州市的特色小吃。「豬兒粑」又名「葉兒粑」，因其蒸製時採用的是豬肉餡而又常在外包裹一層菜葉而得名。「豬兒粑」選用上等糯米，磨成粉後和水調到合適的黏度，在其中加入炒過的豬肉餡在入籠蒸製而成。
玄灘粉蒸泥鰍
玄灘粉蒸泥鰍是四川省瀘州市瀘縣玄灘鎮的特色美食。粉蒸泥鰍是一道漢族名菜，鰍魚去頭去內臟，剁成連體段，大米粉放鹽薑末拌勻，將鰍魚兩邊拍上大米粉裝扣碗上籠蒸20分鐘取出，撒上蒜泥、胡椒、蔥花，淋上熟豬油，另配醬油、醋味碟即成。
古藺臘肉
古藺臘肉是四川省瀘州市古藺縣的特產。古藺臘肉其肉香味濃郁、入口香醇、油而不膩、回味悠長，擁有極佳口碑。古藺地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。即使城裡人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月便托鄉下親友熏上幾塊。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、祛寒、消食等功能。
瀘州五香糕
瀘州五香糕是四川省瀘州市的特色小吃。五香糕選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名。該小吃具有外焦內糯、五香俱全、化渣爽口的特點。以前，老瀘州被各種傳統小吃劃地而治，前有豬兒粑，後有黃粑。而五香糕這種風味小吃卻仍在其中占據一席之地，其獨特的味道便是最重要的原因之一。瀘州五香糕選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名，該小吃具有外焦內糯、五香俱全、化渣爽口的特點。
瀘州豬兒粑
瀘州豬兒粑是四川省瀘州市的特色小吃。「豬兒粑」又名「葉兒粑」，因其蒸製時採用的是豬肉餡而又常在外包裹一層菜葉而得名。「豬兒粑」選用上等糯米，磨成粉後和水調到合適的黏度，在其中加入炒過的豬肉餡在入籠蒸製而成。
玄灘粉蒸泥鰍
玄灘粉蒸泥鰍是四川省瀘州市瀘縣玄灘鎮的特色美食。粉蒸泥鰍是一道漢族名菜，鰍魚去頭去內臟，剁成連體段，大米粉放鹽薑末拌勻，將鰍魚兩邊拍上大米粉裝扣碗上籠蒸20分鐘取出，撒上蒜泥、胡椒、蔥花，淋上熟豬油，另配醬油、醋味碟即成。
古藺臘肉
古藺臘肉是四川省瀘州市古藺縣的特產。古藺臘肉其肉香味濃郁、入口香醇、油而不膩、回味悠長，擁有極佳口碑。古藺地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。即使城裡人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月便托鄉下親友熏上幾塊。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、祛寒、消食等功能。
收藏