白酒，這個也是一種酒，是很多人都是不陌生的，生活中的常見品，就是有點辣口，是超級多的人都是喜歡的，有很多的老年人都是喜歡喝的，那麼白酒可以做什麼菜?可以做料酒嗎？
白酒可以做什麼菜？
炒雞蛋時，可以在鍋里加微量白酒，炒出來的雞蛋會更加鬆軟。平時燒羊肉，難免會有一股很濃的膻味。若在快開鍋的時候倒入少許白酒，就可以去除膻味，而且還有助於將肉燉爛。還有，就是我們在洗魚的時候，如果不小心弄破了苦膽，這時立即用白酒洗刷，那麼做出來的魚就不會有苦味了。
但是，烹調最好用酒精度適中或偏低的白酒，如果採用酒精度過高的白酒，就會破壞菜肴的原味。
白酒可以做料酒嗎？
不可以的。不要用白酒代替料酒。
料酒是所有烹飪用酒的統稱，主要包括黃酒，再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀製而成。另外，料酒還含有酒精、糖分、糊精、有機酸類、胺基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度比較低，一般在15%左右。但是，純白酒的酒精濃度要高於黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量反而會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類。而且，白酒中的糖分、胺基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。
所以，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。同時，烹調最好用酒精度適中或偏低的白酒，如果採用酒精度過高的白酒，就會破壞菜肴的原味。
白酒可以做什麼菜？
炒雞蛋時，可以在鍋里加微量白酒，炒出來的雞蛋會更加鬆軟。平時燒羊肉，難免會有一股很濃的膻味。若在快開鍋的時候倒入少許白酒，就可以去除膻味，而且還有助於將肉燉爛。還有，就是我們在洗魚的時候，如果不小心弄破了苦膽，這時立即用白酒洗刷，那麼做出來的魚就不會有苦味了。
但是，烹調最好用酒精度適中或偏低的白酒，如果採用酒精度過高的白酒，就會破壞菜肴的原味。
白酒可以做料酒嗎？
不可以的。不要用白酒代替料酒。
料酒是所有烹飪用酒的統稱，主要包括黃酒，再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀製而成。另外，料酒還含有酒精、糖分、糊精、有機酸類、胺基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度比較低，一般在15%左右。但是，純白酒的酒精濃度要高於黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量反而會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類。而且，白酒中的糖分、胺基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。
所以，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。同時，烹調最好用酒精度適中或偏低的白酒，如果採用酒精度過高的白酒，就會破壞菜肴的原味。
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