在白酒界，相信不少人都聽過一句話，「酒越陳越香。」，實際真的是這樣嗎？其實，這句話也是有限定條件的，有的酒適合長期保存用來收藏，有的酒只適合短期暢飲，那麼，你知道哪些酒不適合長期存放嗎？讓圈主來告訴你，千萬別存錯了酒。
哪些白酒不適宜長期存放？
1、已開封的酒
很多人得到一瓶好酒後往往捨不得喝，也有的人選擇打開品嘗之後再次封藏，但是開封后的酒還能保持同樣的風味嗎？
圈主曾在醬香酒吧看到有酒友詢問開封六年但避光保存的酒還能不能喝，據酒友反饋，味道似乎沒怎麼變，但是否壞掉他無法判斷。
那麼，已開封的酒，到底還能不能喝呢？
喝當然是能喝的，不過會變得難喝。白酒開瓶後沒有保存得當，隨著時間的推移，與空氣長時間接觸發生反應，酒精和酯類物質不斷揮發，酒質大受影響，會失去原有的口感。
而且，有的白酒愛好者，喜愛白酒但並不是很會儲存，所以會導致白酒出現跑酒的現象。開封過的酒也一樣，不是說不能存，而是必須好好存，才能儘量保持原有的一些口感！想了解更多關於開封過的白酒怎麼保存的可以點擊「白酒喝一半怎麼保存」查看。
2、低度白酒
眾所周知，酒精度數在10°以上的酒因為酒精具備「自潔」防腐功能，不容易發生變質，而且其中的醇類和有機酸反應產生的酯類物質帶來特殊香氣，所以才有長時間存儲還會有「越陳越香」的說法。
實際上，高度酒和低度酒兩者之間的區別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低於40度的為低度酒，相反則為高度酒，低度酒儘快飲用比較好。
對於低度白酒來說，由於酒度低，在儲藏的過程中，裡面的香味成分如酯類物質會分解，容易沉澱，口感會變化，會出現異味和水味，降低酒的品質，所以一般低度酒生產後不易過久儲藏。
白酒的度數越低，酒精含量越低，這種酒越不適合久藏。比如說含有酒精的飲料或者啤酒等，保質期都只有一年左右。
低度白酒的酒精濃度低，長時間的放置會讓酒精揮發，揮發後口感沒有之前醇厚，甚至還會發酸變質。但是，高於50度的糧食酒更容易保存，保存時間越長，口感越更好。
那麼，只要是高度酒就適合長時間保存嗎？當然不是，並不是所有的高度酒都能長時間的保存。糧食酒、醬香型酒在存放了一段時間後，味道會更好，是因為它的工藝比較複雜，適合長時間的保存。
3、非糧食酒
在白酒行業，「越陳越香」很是出名，大多數人也都認同這一點，但實際上這是因為有很多人沒有真正了解白酒，白酒當中有很多不同的醇，醛類，它們隨著時間的推移都會發生一定的變化，慢慢的生成很多有香味的酯類。
而發生這些變化的前提是用糧食釀造的白酒，比如高粱、小麥等，現在市面上的純糧酒多指固態法白酒，但是也存在固液法白酒和液態法白酒，也就是所謂的勾兌酒，酒企批量生產為了統一口感是可以進行合理勾兌（固液法）的。
但如果用酒精勾兌的白酒並沒有不同種類的醇、醛類，自然也就不會生成這種香味了。相反，隨著時間的推移，酒精慢慢的揮發掉，這種白酒就會變得索然無味。
有研究表明，醬香型白酒存放時間一般在三到五年，濃香型白酒的存放時間一般是一到三年。清香型白酒由於本身的特點，儘量不要長期貯存，這樣很容易讓它失去原有的香型特點，甚至還會出現苦澀的口感。
糧食酒一般是高度白酒，比起非糧食酒，保存的時候更長，穀物會慢慢發酵，時間越長口感越好。
白酒存放有哪些注意事項？
1、密封
為防止酒中的酒精揮發，需要一個嚴密的存放環境，容器封口要嚴，防止漏酒和「跑度」，不然，不僅酒味會越來越淡，一瓶酒保存到最後保不准只剩一口了。
2、注意溫度
白酒貯藏環境的溫度最好維持在12－15℃的恆溫狀態，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也是比較理想的。
3、避光
光線中的紫外線對酒的損害很大，同時也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存白酒一定要放到避光的地方，尤其遠離容易讓酒產生還原變化的日光燈照射。
4、保持恆濕
濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。
總而言之，並不是所有的白酒都越陳越好，低度酒基本沒有保存的必要，開封過的酒只能說儘量保持風味，很多白酒若貯存時間過長，反而味道不好。所以，在收藏白酒時，還需謹慎選擇。
哪些白酒不適宜長期存放？
1、已開封的酒
很多人得到一瓶好酒後往往捨不得喝，也有的人選擇打開品嘗之後再次封藏，但是開封后的酒還能保持同樣的風味嗎？
圈主曾在醬香酒吧看到有酒友詢問開封六年但避光保存的酒還能不能喝，據酒友反饋，味道似乎沒怎麼變，但是否壞掉他無法判斷。
那麼，已開封的酒，到底還能不能喝呢？
喝當然是能喝的，不過會變得難喝。白酒開瓶後沒有保存得當，隨著時間的推移，與空氣長時間接觸發生反應，酒精和酯類物質不斷揮發，酒質大受影響，會失去原有的口感。
而且，有的白酒愛好者，喜愛白酒但並不是很會儲存，所以會導致白酒出現跑酒的現象。開封過的酒也一樣，不是說不能存，而是必須好好存，才能儘量保持原有的一些口感！想了解更多關於開封過的白酒怎麼保存的可以點擊「白酒喝一半怎麼保存」查看。
2、低度白酒
眾所周知，酒精度數在10°以上的酒因為酒精具備「自潔」防腐功能，不容易發生變質，而且其中的醇類和有機酸反應產生的酯類物質帶來特殊香氣，所以才有長時間存儲還會有「越陳越香」的說法。
實際上，高度酒和低度酒兩者之間的區別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低於40度的為低度酒，相反則為高度酒，低度酒儘快飲用比較好。
對於低度白酒來說，由於酒度低，在儲藏的過程中，裡面的香味成分如酯類物質會分解，容易沉澱，口感會變化，會出現異味和水味，降低酒的品質，所以一般低度酒生產後不易過久儲藏。
白酒的度數越低，酒精含量越低，這種酒越不適合久藏。比如說含有酒精的飲料或者啤酒等，保質期都只有一年左右。
低度白酒的酒精濃度低，長時間的放置會讓酒精揮發，揮發後口感沒有之前醇厚，甚至還會發酸變質。但是，高於50度的糧食酒更容易保存，保存時間越長，口感越更好。
那麼，只要是高度酒就適合長時間保存嗎？當然不是，並不是所有的高度酒都能長時間的保存。糧食酒、醬香型酒在存放了一段時間後，味道會更好，是因為它的工藝比較複雜，適合長時間的保存。
3、非糧食酒
在白酒行業，「越陳越香」很是出名，大多數人也都認同這一點，但實際上這是因為有很多人沒有真正了解白酒，白酒當中有很多不同的醇，醛類，它們隨著時間的推移都會發生一定的變化，慢慢的生成很多有香味的酯類。
而發生這些變化的前提是用糧食釀造的白酒，比如高粱、小麥等，現在市面上的純糧酒多指固態法白酒，但是也存在固液法白酒和液態法白酒，也就是所謂的勾兌酒，酒企批量生產為了統一口感是可以進行合理勾兌（固液法）的。
但如果用酒精勾兌的白酒並沒有不同種類的醇、醛類，自然也就不會生成這種香味了。相反，隨著時間的推移，酒精慢慢的揮發掉，這種白酒就會變得索然無味。
有研究表明，醬香型白酒存放時間一般在三到五年，濃香型白酒的存放時間一般是一到三年。清香型白酒由於本身的特點，儘量不要長期貯存，這樣很容易讓它失去原有的香型特點，甚至還會出現苦澀的口感。
糧食酒一般是高度白酒，比起非糧食酒，保存的時候更長，穀物會慢慢發酵，時間越長口感越好。
白酒存放有哪些注意事項？
1、密封
為防止酒中的酒精揮發，需要一個嚴密的存放環境，容器封口要嚴，防止漏酒和「跑度」，不然，不僅酒味會越來越淡，一瓶酒保存到最後保不准只剩一口了。
2、注意溫度
白酒貯藏環境的溫度最好維持在12－15℃的恆溫狀態，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也是比較理想的。
3、避光
光線中的紫外線對酒的損害很大，同時也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存白酒一定要放到避光的地方，尤其遠離容易讓酒產生還原變化的日光燈照射。
4、保持恆濕
濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。
總而言之，並不是所有的白酒都越陳越好，低度酒基本沒有保存的必要，開封過的酒只能說儘量保持風味，很多白酒若貯存時間過長，反而味道不好。所以，在收藏白酒時，還需謹慎選擇。
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