黃顏色的涼皮是什麼

吃過涼皮的人都知道，一般涼皮都是白色的，但是市場上也會出現一些其他顏色的涼皮，比如紅的，綠的，大多數的是加入了蔬菜汁。那麼黃顏色的涼皮是什麼做的呢？在裡面加入了什麼呢？咱們今天就來具體研究一下。
黃顏色的涼皮是什麼
1.小米涼皮
如果看到是黃顏色的涼皮，那麼很大的原因就是用小米製作而成的。小米是我國主要的粗糧之一，小米的顆粒小，把它浸泡軟之後，研磨成米漿，就可以製作出黃顏色的涼皮了。用小米做出來的涼皮，其實跟米粉或者麵粉做出來的很相似，只不過就是顏色變成黃色的了，就跟小米顏色一樣。小米涼皮吃上去更加爽滑，而且有黃米的清香味，會被普通的涼皮更好吃一些。
2.添加梔子水
在一些乾貨店有專門的梔子水賣，這種梔子水添加到麵粉或者米粉裡面之後，製作出來的涼皮就是黃顏色的。所以如果看到是黃色的涼皮，大多數情況下是在原料里添加了梔子水了。梔子水加入之後，製作出來的涼皮不管在口感，還是品質上面是沒有變化的。梔子水只會改變涼皮的顏色，讓原本白色的涼皮變成黃色。所以如果想製作黃皮的涼皮的話，可以加梔子水。
3.添加南瓜汁
將新鮮的南瓜榨汁，然後放到麵粉或者是米粉當中，就可以製作成黃顏色的涼皮了。所以如果看到黃色涼皮，也有可能是屬於南瓜味的涼皮。如果平時喜歡吃涼皮，又喜歡吃南瓜的話，乾脆把南瓜榨成汁，混合在麵粉或者米粉中嗎，就可以做出好吃的南瓜涼皮。
所以黃顏色的涼皮不用過於擔心它裡面是放了色素，正常情況下是不會放色素的，只會加入一些蔬菜汁，粗糧汁或者其他等等。如果小夥伴平時覺得自己想吃其他顏色的涼皮，但又不放心的話，可以自己在家用粗糧，蔬菜，水果汁做各種不同顏色的涼皮，不僅好吃，而且營養更好。