涼皮都有什麼口味的

涼皮一年四季都有，尤其在夏天的時候，吃上一碗涼皮，既清爽又美味。其實關於涼皮有很多製作方法，口味也各不相同，所以大家那有機會應該去品嘗各個城市的涼皮，感受一下涼皮都有什麼口味的。
涼皮都有什麼口味的
1.小米涼皮
小米涼皮首先它的顏色，就跟其他涼皮顏色是不一樣的。因為用到的是小米，所以做出來的涼皮是黃色的。小米涼皮吃上去並不是特別筋道，稍微有一些粉糯，但是它會充滿著小米的香氣在裡面的。加入蔬菜，再淋上芝麻花生醬，辣椒油，這樣吃上去的口感爽滑，鮮香。
2.大米涼皮
大米涼皮其實就是用大米粉製作出來的。一般傳統做法是會將大米浸泡之後，用石磨研磨層成米漿。然後用米漿去製作涼粉。用米漿製作的涼粉，首先吃上去很軟糯，而且也很滑爽，充滿著大米的香氣。像在西安的涼皮，還有漢中的涼皮，基本上都是米麵涼皮，這樣的涼皮的口感更加軟糯一些。
3.小麥涼皮
小麥涼皮就是用小麥粉製作的，但是直接用小麥粉是做不出涼皮來的，必須將小麥粉先洗一下，把它的麵筋洗出來。最後將沉澱下來的小麥粉水拿來製作涼皮。用小麥粉製作的涼皮比較筋道，也比較爽滑，顏色也比較透亮，好看。現在很多店售賣的涼皮，基本上就是小麥涼皮。
4.蔬菜涼皮
蔬菜涼皮其實就在製作涼皮的米粉或者是麵粉當中，加入蔬菜汁，比如菠菜汁，紫甘藍汁，黃瓜汁，蘿蔔汁等等。這些加入蔬菜汁之後的涼皮，吃上去會有蔬菜的清香味，而且顏色五顏六色的，看上去也更有食慾，更加爽口。
涼皮的口味其實還是由所用的食它材所決定的，因為裡面基本上放的是差不多的配料，比如黃瓜絲，綠豆芽，生菜，花生，烤麩。當然還有需要淋上芝麻油，辣椒油，花生芝麻醬等。所以小夥伴們在吃的時候，也研究一下這個涼皮到底是什麼做的，是什麼口味的。