常見的食物保存方法

在我們的生活中，難免會有很多的東西需要我們去保存，如果保存的方法不對，就會造成食物的腐爛，造成浪費，不同的食物保存的方法也是不同的，下面就常見的食物保存方法為大家做個介紹。
常見的食物保存方法
1.煙燻貯藏法
煙燻是用鋸木、松木等材料在不完全燃燒的條件下產生的煙燻烘烤食物的方法。熏制的食物不僅減少了內部水分，而且煙氣中具有殺菌防腐作用的木焦油、雜酚油等附著在食物表面。它可以防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的效果。常見的熏製品有熏魚和熏雞、培根等。
2.真空密封保鮮法
真空密封保鮮法是使食品處於真空狀態，不與空氣中的微生物接觸。一種密封保存食品的方法，如罐頭製品、真空包裝製品等。這種方法適用於多種食品的保存。隨著科學技術的不斷發展，儲存食物的方法越來越多，如核輻射儲存法、氣調法等都是比較先進的方法，它們的主要原理是控制或殺滅食物中生長的微生物， 延緩原料內部組織的新陳代謝，從而延長食品的貯藏時間，提高貯藏質量，達到保鮮的目的。
3.腌、泡、醬、泡貯藏法
此法一般採用鹽、糖、醋、醬及五種香料，按一定比例的方法加入食品中，使食品吸收一定濃度。 以抑制微生物的生長。達到長期保存食物的目的。例如：醬菜有咸蘿蔔條、咸豆、糖醋蒜等。醬菜製品有醬大頭菜、醬黃瓜、醬八寶等。泡菜產品包括酸菜、酸椒、酸茄子等。 一般來說，經過腌制、浸泡、醬、浸泡等加工處理的食品的營養價值會降低，因為食品中的一些維生素和無機鹽被破壞和流失。尤其是動物性食物的纖維肌會變硬，不易被人體吸收消化。但經過加工烹調，香氣濃郁，口感極佳。這種儲存食物的方法簡單易行，廣泛用於餐飲業。