麵粉的種類有哪些

麵粉是每個家庭必備的食物之一，用來製作各種麵食也不錯。那麼目前市面上麵粉的種類有哪幾種呢？今天咱們就為大家具體來介紹一下，千萬不要搞錯買錯。
麵粉的種類有哪些
麵粉分為高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉以及無筋麵粉，目前市場上最多出現的就是高筋，中筋，低筋這三種規格的麵粉，現在就來為大家具體介紹一下每種麵粉。
1.高筋麵粉
高筋麵粉其實就是指麵粉當中的蛋白質含量比較高的麵粉，它的蛋白質含量大約是在13.5%，是所有麵粉種類當中含量最高的。所以這種麵粉顏色比較深，摸上去比較光滑，而且有活性，如果用手抓的話，不容易成團型。高筋麵粉主要是用來做麵包，還有新疆的拉條子，以及部分容易起酥皮的起酥點心，比如大家愛吃的丹麥酥或者是酥皮湯等等。當然在製作鬆餅以及泡芙當中也會用到，在蛋糕當中不常見，但是如果是高成分的水果蛋糕當中，也會使用到高筋麵粉。
2.中筋麵粉
中筋麵粉它的蛋白質含量是在9.5到11.5%，它是介於高筋麵粉和低筋麵粉之間，體質是屬於半鬆散狀態。現在普遍用到的都是中間麵粉，平時家裡常備的中筋麵粉可以用來製作饅頭，包子，麵條，餅或者各種各樣的麵食。一般來說市場上銷售的沒有特殊說明的麵粉，都把它歸類於中筋麵粉
3.低筋麵粉
低筋麵粉顏色比較白，用手把它抓起容易成團。低筋麵粉的蛋白質含量比較低，一般是在8.5%左右，所以軟性比較好，一般用來製作比較蓬鬆的食物，比如大家愛吃的蛋糕，松糕以及一些蛋撻皮等等
關於麵粉的種類就跟大家分享到這裡。不同麵粉它的質感，口感，以及製作的食物都是不一樣的，所以大家平時在製作食物的時候，也要先了解，然後再選擇正確的麵粉去做，千萬不要選錯麵粉，否則就達不到預期的效果。