青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，青稞面是由青稞磨成的麵粉。可食用，為藏區主食。地球上只有青藏高原適合於青稞生長。特殊的地理位置、生態環境和氣候條件（高寒、無污染、晝夜溫差大等）使青稞比任何一種麥類有效營養成分更多、醫用的功效更好。它不但富含礦物質、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質，尤其引起全世界關注的是，它還富含功能奇特的營養素——β－葡聚糖。生物、醫學專家研究認為，β－葡聚糖具有清腸、調節血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用
青稞面和小麥面的區別是什麼？小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。
小麥麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標準粉、普通粉四類；
（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麵粉；或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食品添加劑，混合均勻而製成的麵粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
青稞屬於大麥的一種，大麥和小麥區別：從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工麵粉。大麥的收穫期比小麥早。 大麥：兩頭較尖、較細長。多用於清除飼料中占30-50比例。小麥：兩頭較園、較短、較園潤。
我們通常所說的麥子中包括小麥，燕麥，攸麥和大麥等品種。所謂的青棵，其實就是大麥的一種。它是一種高寒作物，主產於西藏青海，屬於低產作物，麥芒較長並扎手。麥粒有粘性。而麥子就是人們所說的小麥，麥芒短產量高。陝西，甘肅，河南，河北，黑龍江，吉林等地都是小麥的主產區。
青稞面和小麥面的區別是什麼？小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。
小麥麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標準粉、普通粉四類；
（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麵粉；或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食品添加劑，混合均勻而製成的麵粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
青稞屬於大麥的一種，大麥和小麥區別：從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工麵粉。大麥的收穫期比小麥早。 大麥：兩頭較尖、較細長。多用於清除飼料中占30-50比例。小麥：兩頭較園、較短、較園潤。
我們通常所說的麥子中包括小麥，燕麥，攸麥和大麥等品種。所謂的青棵，其實就是大麥的一種。它是一種高寒作物，主產於西藏青海，屬於低產作物，麥芒較長並扎手。麥粒有粘性。而麥子就是人們所說的小麥，麥芒短產量高。陝西，甘肅，河南，河北，黑龍江，吉林等地都是小麥的主產區。
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