香辣豆皮怎麼做

越來越貴的辣片怎麼才能吃到爽，那肯定是自己在家做了，做法超級簡單，有手就會系列，學會了在家輕鬆實現辣片自由，農家菜籽油不可以做這個哈，那個味道太重了點，外婆鄉菜籽油做出來正好，豆皮可以超市買，也可以選萍鄉豆皮（口感不一樣，很好吃）

香辣豆皮的用料

豆皮 480克	辣椒粉 4勺
孜然粉 1勺	熟芝麻 4勺
花椒麵 4克	白糖 2勺
雞精 2勺	南德 1勺
蒜末 45克	菜籽油 300克

香辣豆皮的做法

步驟1
先準備好所有材料，來個大合照，別嫌油多，豆皮本來就吸油，辣片油少了也不好吃，嫌油多的那就別做了
步驟2
豆皮開水上鍋蒸個8到10分鐘的樣子，超市買的這個豆皮做出來是有點脆的那種，喜歡軟的就買萍鄉豆皮
步驟3
蒜末一定要過水一下，炒的時候才不會粘的那麼厲害，還可以去除蒜的辛辣味
步驟4
冷鍋把油倒進去，外婆鄉菜籽油可以不用燒熟，直接冷鍋倒油就行，不會有生油味的哈
步驟5
油溫120度蒜末加進去，小火炒，別心急
步驟6
炒到這樣蒜末浮起，邊緣有點微微發黃
步驟7
所有的調味料一起加進去，勺子就是普通吃飯的勺子或者白湯匙，都是平勺哈，在家習慣了用勺子量
步驟8
小火炒，炒的時間大約2分鐘就差不多
步驟9
蒸好的豆皮加進去，這個時候就得光火了，不然會口感發乾
步驟10
快速翻拌均勻，不怕燙的帶手套更容易操作一些
步驟11
這是翻拌好還沒出鍋的樣子，溫度還有點高
步驟12
冷卻後就是這樣的，很香，特別好吃

香辣豆皮的烹飪技巧

很詳細了，認真看就能做出來