仔姜燜鴨的用料
| 鴨子 1/4隻 | 仔姜 200克 |
| 青尖椒 1個 | 紅尖椒 1個 |
| 啤酒 1罐 | 食用油 1勺 |
| 蚝油 4匙 | 鹽 6克 |
| 生抽 4匙 |
仔姜燜鴨的做法
步驟1
1.買回來的鴨肉直接下鍋小火炒至斷生，即可夾出來不要那個油脂。
步驟2
2.熱鍋下一點點油倒入炒好鴨肉，仔姜翻炒均勻。
步驟3
3.翻炒均勻後倒入啤酒下鹽，生抽和蚝油大火燒開轉小火燜10分鐘。
步驟4
4.10分鐘後倒入青紅椒絲，大火收汁。
步驟5
5.裝盤出鍋。很下飯。
仔姜燜鴨的烹飪技巧
tips:1.鴨肉買回來直接生炒不加任何調味料，下一點點米酒。2.小火炒到鴨肉熟了而且有油脂出來就可以把鴨肉盛出來，只要鴨肉。3.炒鴨子和燜鴨子的過程中全程是不蓋蓋子的。（不然會有鴨臊味）。4.不喜歡仔姜的話，也可以直接放啤酒燜，味道也很好。
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