芥辣小龍蝦怎麼做

夏天怎麼能沒有小龍蝦呢？.除了麻辣、蒜香、金沙等口味的小龍蝦，這次試試用超商里很容易買到的綠芥末來調味吧，有不同於辣椒、花椒的辛辣風味，一樣能讓人停不了口！

芥辣小龍蝦的用料

小龍蝦尾 750g	彩椒 1個
大蒜 半頭	生薑 2片
生抽 3湯匙	蚝油 1湯匙
砂糖 1茶匙	黑胡椒 適量
芥末 1湯匙	料酒 2湯匙
金龍魚外婆鄉菜籽油 適量

芥辣小龍蝦的做法

步驟1
小龍蝦解凍後，用廚房紙吸干水分；彩椒切小塊，生薑切細條，大蒜剁成末。
步驟2
將生抽、蚝油、砂糖、胡椒、料酒和芥末混合均勻。
步驟3
炒鍋下適量油，燒至九成熱，用中大火將蝦尾炒至外殼變色。濾掉湯汁，盛出備用。
步驟4
鍋中加適量外婆鄉菜籽油，小火炒香姜蒜。
步驟5
加入蝦尾，轉中大火炒勻。
步驟6
倒入②料汁，保持中大火，炒出香味。
步驟7
最後加入彩椒，翻炒收汁，即可關火。
步驟8
香辣可口，停不了手。

芥辣小龍蝦的烹飪技巧

這次選用了凍熟的小龍蝦尾，比起鮮活小龍蝦，烹飪起來更簡單。只是需要清洗控干，先炒出水分去腥。