企業未按規定簽訂勞動合同維權方法是向勞動監察大隊投訴、舉報，向勞動仲裁委員會申請仲裁等。未簽訂勞動合同勞動仲裁流程是當事人提出申請，並提交相關材料等。
一、
員工的維權方式有通過法律保障自己的正當權益，可向所在區勞動監察大隊投訴、舉報，或向所在區的勞動仲裁委員會提出仲裁，要求公司發放工資，並賠償相應損失。
同時，按照《最高人民法院關於審理勞動爭議案件適用法律問題的解釋（一）》的規定，因用人單位剋扣或者無故拖欠勞動者工資的，迫使勞動者提出解除勞動合同的，用人單位應當支付勞動者的勞動報酬和經濟補償，並可支付賠償金。
二、
1.提交申請書：當事人申請仲裁，應當提交書面仲裁申請書，並按照被申請人數提交副本。
2.仲裁受理：仲裁委員會應當自收到仲裁申請之日起五日內作出受理或者不予受理的決定。仲裁委員會決定受理的，應當自作出決定之日起五日內將申訴書副本送達被申請人。決定不予受理的，應當說明理由。
3.開庭審理：仲裁庭應當於開庭的五日前，將開庭日期、地點書面通知雙方當事人。
4.仲裁調解：仲裁庭處理勞動爭議應當先行調解，在查明事實的基礎上促使當事人雙方自願達成協議。調解達成協議的，仲裁庭應當根據協議內容製作調解書，調解書自送達之日起具有法律效力;調解未達成協議的，仲裁庭應當及時裁決。
5.仲裁裁決：仲裁庭裁決勞動爭議案件，應當自勞動仲裁委員會受理仲裁申請之日起四十五日內結束。
三、
前款規定的仲裁時效，因當事人一方向對方當事人主張權利，或者向有關部門請求權利救濟，或者對方當事人同意履行義務而中斷。從中斷時起，仲裁時效期間重新計算。
引用法條
一、
企業未按規定簽訂勞動合同如何維權
員工的維權方式有通過法律保障自己的正當權益，可向所在區勞動監察大隊投訴、舉報，或向所在區的勞動仲裁委員會提出仲裁，要求公司發放工資，並賠償相應損失。
同時，按照《最高人民法院關於審理勞動爭議案件適用法律問題的解釋（一）》的規定，因用人單位剋扣或者無故拖欠勞動者工資的，迫使勞動者提出解除勞動合同的，用人單位應當支付勞動者的勞動報酬和經濟補償，並可支付賠償金。
二、
未簽訂勞動合同勞動仲裁流程
1.提交申請書：當事人申請仲裁，應當提交書面仲裁申請書，並按照被申請人數提交副本。
2.仲裁受理：仲裁委員會應當自收到仲裁申請之日起五日內作出受理或者不予受理的決定。仲裁委員會決定受理的，應當自作出決定之日起五日內將申訴書副本送達被申請人。決定不予受理的，應當說明理由。
3.開庭審理：仲裁庭應當於開庭的五日前，將開庭日期、地點書面通知雙方當事人。
4.仲裁調解：仲裁庭處理勞動爭議應當先行調解，在查明事實的基礎上促使當事人雙方自願達成協議。調解達成協議的，仲裁庭應當根據協議內容製作調解書，調解書自送達之日起具有法律效力;調解未達成協議的，仲裁庭應當及時裁決。
5.仲裁裁決：仲裁庭裁決勞動爭議案件，應當自勞動仲裁委員會受理仲裁申請之日起四十五日內結束。
三、
未簽訂勞動合同自離可以仲裁嗎
前款規定的仲裁時效，因當事人一方向對方當事人主張權利，或者向有關部門請求權利救濟，或者對方當事人同意履行義務而中斷。從中斷時起，仲裁時效期間重新計算。
引用法條
- [1]《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》第二十七條
- [2]《最高人民法院關於審理勞動爭議案件適用法律問題的解釋（一）》
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