又來分享免費的烘焙配方啦！好吃又好看奶香味還超級濃郁的芒果奶酪軟歐！高顏值麵包也必須算它一個，擼起來吧！
步驟1
先把法國老面材料中的水和酵母溶解，再加入法式麵包粉和鹽（沒有法式麵包粉的可以用70克高筋麵粉+30克低筋麵粉），充分攪拌均勻無乾粉和塊狀就可以了，室溫發酵1個小時後放入冰箱隔夜冷藏發酵。
步驟2
大概發至2.5~3倍大就可以使用了，冰箱隔夜冷藏發酵好的法國老面撕開有很好的蜂窩狀。
步驟3
新鮮的芒果果肉放入破壁機和料理機打成茸，揉面的那部分芒果果茸可以放進冰箱冷藏，這樣揉面的時候溫度不會高。做餡料跟奶油奶酪加在一起的芒果果茸要用常溫的。
步驟4
麵糰材料除去黃油，其餘材料放入打面機桶，做好的法國老面一起加入，可以先預留一點酸奶，因為酸奶的濃稠度決定了它的用量，我用的是自製的比較濃稠的酸奶，如果你的酸奶是比較稀的，那麼用的量就會少一些，新手揉面建議可以預留一點液體。
步驟5
揉到擴展階段後再加入黃油揉到完全階段。這款麵包揉面不用一昧的追求薄度，要有張力不易破的手套膜，注意延展性與彈性的均衡。
步驟6
揉好的麵糰收圓放發酵盒中，蓋上保鮮膜，在25~28度的溫暖處進行基礎發酵。
步驟7
麵糰在發酵的時候先做餡料，奶油奶酪加一點點細砂糖，根據個人的喜好，你要不加糖也可以。用刮刀全部拌均勻。
步驟8
分次加入芒果果茸，可以分2~3次加入，加入一次大概拌勻之後再加入下一次，這個芒果果茸用室溫的。
步驟9
再加入提前泡好朗姆酒的芒果乾。
步驟10
用刮刀全部拌均勻。
步驟11
放入裱花袋，放進冰箱冷藏備用。
步驟12
麵糰發至大概2倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮不塌陷，底部有一點點極為緩慢的回縮也算髮酵完成。
步驟13
排好氣的麵糰分成10份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟14
取一個麵糰，擀成牛舌狀。
步驟15
輕輕翻個面，順便轉個方向，再用擀麵杖擀成一個小的長方形，頂部擠上餡料。
步驟16
由上到下再捲起來，第1圈先壓過來，把四周全部捏緊再卷，這樣子餡料就不會漏出來。
步驟17
捲起來之後把收口捏緊，兩端也給它捏緊一些。
步驟18
用雙手輕輕把麵糰搓長一點，搓的時候注意力道適中，儘量輕柔一些。搓長之後再整形，整形的手法看視頻。
步驟19
全部整形好開始進行最後的發酵。放在發酵箱溫度設置32度，濕度80%，沒有發酵箱的朋友也可以藉助烤箱二發，烤箱沒有濕度可以調節可以放一碗溫熱水保持濕度。發酵至大概1.3-1.5倍大，麵糰光滑有彈性，手指按壓麵糰會緩慢回彈。這款麵糰不用發得太過太足，可預留一點點，最多1.5倍就行，一般的話30分鐘就夠了。
步驟20
給發酵好的麵糰表面篩上一點點高筋麵粉，薄薄一層就可以，也可以裝飾上自己喜歡的圖案。
步驟21
放入充分預熱好的風爐烤箱同時烤兩盤，155度烘烤20分鐘。不是風爐烤箱的一次只能烤一盤，可以減半操作！家用烤箱烤一層的可以用190~200度烘烤18-20分鐘。時間溫度僅供參考，根據各家烤箱實際的調節。
步驟22
胖嘟嘟的麵包寶寶~
步驟23
出爐之後輕震一下模具，脫模至冷卻架冷卻，冷卻至有點點餘溫的時候裝袋密封保存。
步驟24
好吃又好看
步驟25
酸奶是非常好的天然發酵劑，酸奶麵包胚柔軟拉絲，芒果的清香搭配上酸酸甜甜的餡料，真的是超級好吃的一款麵包，一定要做。
有很多朋友說：我是按照方子一模一樣做的，為什麼我的濕了？為什麼我的乾了？為什麼…為什麼…做麵包一定要靈活掌握配方中的液體，因為麵粉的吸水性不一樣，南北的氣候溫度，空氣濕度都不一樣，一定要看著麵糰的狀態酌情添加，這是老生常談的話題了！時間和溫度按照自己烤箱實際的來調節，大烤箱和小烤箱本身就存在著很大的差異，就算同品牌一模一樣的兩台烤箱都有溫差。
酸奶芒果奶酪軟歐的用料
| 法國老面材料： | 法式麵包粉（或者用高筋麵粉70克+低筋麵粉30克） 100克 |
| 水 70克 | 鹽 2克 |
| 酵母 1克 | 麵糰材料： |
| 高筋麵粉 400克 | 全麥粉 100克 |
| 細砂糖 30克 | 酸奶 215克 |
| 芒果果茸 200克 | 鹽 6克 |
| 酵母 5克 | 黃油 35克 |
| 法國老面 做好的全部加進去 | 餡料： |
| 奶油奶酪 200克 | 細砂糖 10克 |
| 芒果果茸 60克 | 芒果乾 100克 |
酸奶芒果奶酪軟歐的做法
步驟1
先把法國老面材料中的水和酵母溶解，再加入法式麵包粉和鹽（沒有法式麵包粉的可以用70克高筋麵粉+30克低筋麵粉），充分攪拌均勻無乾粉和塊狀就可以了，室溫發酵1個小時後放入冰箱隔夜冷藏發酵。
步驟2
大概發至2.5~3倍大就可以使用了，冰箱隔夜冷藏發酵好的法國老面撕開有很好的蜂窩狀。
步驟3
新鮮的芒果果肉放入破壁機和料理機打成茸，揉面的那部分芒果果茸可以放進冰箱冷藏，這樣揉面的時候溫度不會高。做餡料跟奶油奶酪加在一起的芒果果茸要用常溫的。
步驟4
麵糰材料除去黃油，其餘材料放入打面機桶，做好的法國老面一起加入，可以先預留一點酸奶，因為酸奶的濃稠度決定了它的用量，我用的是自製的比較濃稠的酸奶，如果你的酸奶是比較稀的，那麼用的量就會少一些，新手揉面建議可以預留一點液體。
步驟5
揉到擴展階段後再加入黃油揉到完全階段。這款麵包揉面不用一昧的追求薄度，要有張力不易破的手套膜，注意延展性與彈性的均衡。
步驟6
揉好的麵糰收圓放發酵盒中，蓋上保鮮膜，在25~28度的溫暖處進行基礎發酵。
步驟7
麵糰在發酵的時候先做餡料，奶油奶酪加一點點細砂糖，根據個人的喜好，你要不加糖也可以。用刮刀全部拌均勻。
步驟8
分次加入芒果果茸，可以分2~3次加入，加入一次大概拌勻之後再加入下一次，這個芒果果茸用室溫的。
步驟9
再加入提前泡好朗姆酒的芒果乾。
步驟10
用刮刀全部拌均勻。
步驟11
放入裱花袋，放進冰箱冷藏備用。
步驟12
麵糰發至大概2倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮不塌陷，底部有一點點極為緩慢的回縮也算髮酵完成。
步驟13
排好氣的麵糰分成10份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟14
取一個麵糰，擀成牛舌狀。
步驟15
輕輕翻個面，順便轉個方向，再用擀麵杖擀成一個小的長方形，頂部擠上餡料。
步驟16
由上到下再捲起來，第1圈先壓過來，把四周全部捏緊再卷，這樣子餡料就不會漏出來。
步驟17
捲起來之後把收口捏緊，兩端也給它捏緊一些。
步驟18
用雙手輕輕把麵糰搓長一點，搓的時候注意力道適中，儘量輕柔一些。搓長之後再整形，整形的手法看視頻。
步驟19
全部整形好開始進行最後的發酵。放在發酵箱溫度設置32度，濕度80%，沒有發酵箱的朋友也可以藉助烤箱二發，烤箱沒有濕度可以調節可以放一碗溫熱水保持濕度。發酵至大概1.3-1.5倍大，麵糰光滑有彈性，手指按壓麵糰會緩慢回彈。這款麵糰不用發得太過太足，可預留一點點，最多1.5倍就行，一般的話30分鐘就夠了。
步驟20
給發酵好的麵糰表面篩上一點點高筋麵粉，薄薄一層就可以，也可以裝飾上自己喜歡的圖案。
步驟21
放入充分預熱好的風爐烤箱同時烤兩盤，155度烘烤20分鐘。不是風爐烤箱的一次只能烤一盤，可以減半操作！家用烤箱烤一層的可以用190~200度烘烤18-20分鐘。時間溫度僅供參考，根據各家烤箱實際的調節。
步驟22
胖嘟嘟的麵包寶寶~
步驟23
出爐之後輕震一下模具，脫模至冷卻架冷卻，冷卻至有點點餘溫的時候裝袋密封保存。
步驟24
好吃又好看
步驟25
酸奶是非常好的天然發酵劑，酸奶麵包胚柔軟拉絲，芒果的清香搭配上酸酸甜甜的餡料，真的是超級好吃的一款麵包，一定要做。
酸奶芒果奶酪軟歐的烹飪技巧
有很多朋友說：我是按照方子一模一樣做的，為什麼我的濕了？為什麼我的乾了？為什麼…為什麼…做麵包一定要靈活掌握配方中的液體，因為麵粉的吸水性不一樣，南北的氣候溫度，空氣濕度都不一樣，一定要看著麵糰的狀態酌情添加，這是老生常談的話題了！時間和溫度按照自己烤箱實際的來調節，大烤箱和小烤箱本身就存在著很大的差異，就算同品牌一模一樣的兩台烤箱都有溫差。
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