裡脊肉餅的用料
| 豬裡脊肉 一條 | 小餅 3-4個 |
| 味極鮮醬油 少許 | 鹽 少許 |
| 玉米澱粉 少許 | 蛋清 少許 |
| 黑胡椒粉 少許 | 圓生菜 適量 |
| 雞蛋 3-4個 |
裡脊肉餅的做法
步驟1
裡脊肉切薄片
步驟2
放入一小勺鹽、少許黑胡椒粉、一勺生抽抓拌均勻
步驟3
加入一顆蛋清，抓拌均勻
步驟4
加入一勺水澱粉
步驟5
抓拌均勻，腌制一小時或蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚上
步驟6
平底鍋煎雞蛋
步驟7
油溫六成熱放入餅胚，中小火炸
步驟8
炸至兩面金黃撈出控油
步驟9
圓生菜整片撕下來備用
步驟10
油溫五成熱放入裡脊肉，炸熟後撈出控油
步驟11
裡脊餅從中間分開
步驟12
兩面刷醬，我用的自製醬，可以用甜麵醬或者豆瓣醬
步驟13
放入一片生菜
步驟14
夾入一顆煎蛋
步驟15
加上裡脊肉
步驟16
表面擠一層番茄醬或甜辣醬
步驟17
美味的裡脊餅做好啦！
裡脊肉餅的烹飪技巧
收藏